Le refroidissement ⇒ refroidisseur a plaque de chez brouwland 12 palques
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- Brasseur
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Re: refroidisseur a plaque de chez brouwland 12 palques
écoutes, la 1ere fois que j'ai brassé je n'avais pas de refroidisseur, j'ai laissé faire le temps , je n'ai jamais eu une aussi belle cassure , bien figée.
- beeraddict
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Re: refroidisseur a plaque de chez brouwland 12 palques
A ce propos qu'en est-il avec un refroidisseur à plaques ? La cassure à froid se retrouve dans le fermenteur alors qu'avec le serpentin ou en laissant refroidir, on peut la laisser dans la cube ébu. Je vais bientôt investir dans un RAP pour ma future pico et c'est une question que je me posais.
- Chris85
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Tripatte à gaz - Brasseur : Amateur
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Re: refroidisseur a plaque de chez brouwland 12 palques
Ce que tu dis n'est pas faux, mais ça n'est pas de l'ampleur que tu dis... en tous les cas, je ne le ressens pas comme ça (peut-être mon état de Vendéen "Ventre à choux" qui est moins irrité que toi par l'odeur de choux... ).lamouette a écrit :moi aussi je l'ai fait.Mais je ne le fait plus. Ce n'est pas un problème de contamination mais de DMS, sauf si on enlève le couvercle mais là c'est risqué. En laissant refroidir on en produit beaucoup et ça se sent.
En tous les cas, le goût de mes bières ne s'en ressent pas...
Présentées au concours de Saint Nic' à de nombreuses reprises (sans jamais avoir de fourquet remarque) il n'y a jamais eu d'appréciations en ce sens ou de critiques plutôt. Car je lis toujours attentivement le note explicative qui est toujours envoyée après. "Pas de Faux goût" bière bien équilibrée, font partie des appréciations qui sont les plus récurrentes en quelques années pour mes bières...
Mais ta remarque est tout à fait pertinente et certainement utile pour les brasseurs.
On fait comme on veut, mais ce qui est important, c'est de savoir ce qu'on fait.
Amitiés.
Christian
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- Brasseur
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Re: refroidisseur a plaque de chez brouwland 12 palques
sans problème chris
à beeradict
je ne laisse pas entrer la cassure dans le RAP , ça l'encrasserait trop.
1) je me suis fait un filtre qui est dans la cuve ébu en sortie.
2) le niveau du robinet est au dessus de la cassure.
à beeradict
je ne laisse pas entrer la cassure dans le RAP , ça l'encrasserait trop.
1) je me suis fait un filtre qui est dans la cuve ébu en sortie.
2) le niveau du robinet est au dessus de la cassure.
- pompix
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Re: refroidisseur a plaque de chez brouwland 12 palques
Tout ce que je sais c'est qu'un peu partout j'ai entendu et lu qu'il était fortement conseillé de refroidir assez vite son moût.
Je le fais et obtiens un résultat correct. Je ne vais pas me risquer à ne pas le faire.
En revanche, je serais bien curieux de goûter une bière qui n'en a pas connu pour me faire mon propre avis.
Je le fais et obtiens un résultat correct. Je ne vais pas me risquer à ne pas le faire.
En revanche, je serais bien curieux de goûter une bière qui n'en a pas connu pour me faire mon propre avis.
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Re: refroidisseur a plaque de chez brouwland 12 palques
Je vais faire de même mais quand le moût chaud se refroidit dans le RAP, il se produit aussi une cassure ? On doit se débarrasser de celle-la au passage en secondaire, je suppose.lamouette a écrit :je ne laisse pas entrer la cassure dans le RAP , ça l'encrasserait trop.
1) je me suis fait un filtre qui est dans la cuve ébu en sortie.
2) le niveau du robinet est au dessus de la cassure.
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Re: refroidisseur a plaque de chez brouwland 12 palques
lamouette, je suis d'accord avec vous! Tel est le principe de refroidissement.
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