bonsoir
Je fais appel a vos connaissances car je recherche un micro malteur qui pourrait malter de l' orge en prestation de service . Merci a tous .
Le maltage ⇒ recherche malteur
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- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
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arnoc
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- Mon équipement : ancien concasseur de la ferme, stérilisateur inox de 29 litres, cuves alu tampon et ebu de 25 et 50 litres sur trépied et fermenteurs brouwland 33 l et fut plastiques 60 l et beaucoup de motivation .....
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arnoc
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arnoc
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Dionysos
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Re: recherche malteur
Bonjour Arnoc,
tu devrais tenter l'expérience du maltage, à petite echelle (10/15 kg) ce n'est pas si compliqué que celà et çà sent tellement bon!
J'ai posté mon petit reportage sur le forum , j'y explique comment je procède, tu y trouveras un plan de ma "table de touraillage" qui ne m'as pas couté plus de 15 eur (vis, grillage et ventilo compris!)
Ma technique est sûrement perfectible et discutable sur certains points (emploi du gaz) mais elle fontionne et me convient.
Le plus compliqué étant l'approvisionnement en orge brassicole!
tu devrais tenter l'expérience du maltage, à petite echelle (10/15 kg) ce n'est pas si compliqué que celà et çà sent tellement bon!
J'ai posté mon petit reportage sur le forum , j'y explique comment je procède, tu y trouveras un plan de ma "table de touraillage" qui ne m'as pas couté plus de 15 eur (vis, grillage et ventilo compris!)
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arnoc
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Re: recherche malteur
salut Dionysos
Super ton explication sur le maltage et je vais regarder ça de plus près des que j'aurais 5 min. En fait j'ai déja malté une fois mais 5 kg seulement qui m'ont donné au bout 4.300 kg de malt . Avec ce malt j'ai brassé ma 1ere blonde tout grain qui s'est avérée très bonne. Cependant pour cette petite tournée ça a ete du sport et aujourd'hui je voudrais passer a la taille superieure pour que les efforts soient au moins récompensés par la quantité de malt obtenue(dans les 50 a 100 kgs ). Mes inquiétudes ou plutot mes interrogations se portent sur la facon de tourailler avec quel moyen de chauffe , quel type de four(peut etre un vieux four a tabac ??),quel moyen pour réguler la temperature, pour que le séchage du malt vert soit homogène . Et aussi pourquoi le malt doit-il sécher doucement?
etc .....
En attendant merci pour tes plans . Si tu as d'autres astuces je suis preneur. A plus.
Arnaud
Super ton explication sur le maltage et je vais regarder ça de plus près des que j'aurais 5 min. En fait j'ai déja malté une fois mais 5 kg seulement qui m'ont donné au bout 4.300 kg de malt . Avec ce malt j'ai brassé ma 1ere blonde tout grain qui s'est avérée très bonne. Cependant pour cette petite tournée ça a ete du sport et aujourd'hui je voudrais passer a la taille superieure pour que les efforts soient au moins récompensés par la quantité de malt obtenue(dans les 50 a 100 kgs ). Mes inquiétudes ou plutot mes interrogations se portent sur la facon de tourailler avec quel moyen de chauffe , quel type de four(peut etre un vieux four a tabac ??),quel moyen pour réguler la temperature, pour que le séchage du malt vert soit homogène . Et aussi pourquoi le malt doit-il sécher doucement?
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En attendant merci pour tes plans . Si tu as d'autres astuces je suis preneur. A plus.
Arnaud
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olivierpicard
- Maître Brasseur
- Messages : 3164
- Inscrit depuis : 18 ans 1 mois
- Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
- Brasseur : Pro
- Localisation : Chaumont en Vexin 60
- A remercié : 24 fois
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Re: recherche malteur
Salut Arnoc,
Hélas tu habites trop loin de chez moi donc ça ne vaut pas le coup que je te le fasse, sinon techniquement j'aurais pu. Mais tu peux toujours aller voir sur mon site et t'inspirer de ma méthode pour te construire ton propre matos. Le plus délicat à mettre au point est la circulation de l'air dans le four de séchage mais au bout de quelques essais, on y arrive !
Hélas tu habites trop loin de chez moi donc ça ne vaut pas le coup que je te le fasse, sinon techniquement j'aurais pu. Mais tu peux toujours aller voir sur mon site et t'inspirer de ma méthode pour te construire ton propre matos. Le plus délicat à mettre au point est la circulation de l'air dans le four de séchage mais au bout de quelques essais, on y arrive !
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