Conditionnement ⇒ carbo forcée en fût

[Caprice]

Je compte la mettre en fût demain, après l'installation et le nettoyage des lignes du kegerator.
Puis la servir une semaine après, donc cela doit être jouable.

[one-r]

Salut
pour carbonater mes kegs de 9L j'applique 1,5 bar à 2-3°C pendant 24h. Pour le service j'applique entre 2 et 2,5 bar.

Globalement, au fil du temps, j'ai plutôt eu tendance à diminuer les niveaux de carbonatation pour éviter de galérer avec le tirage.

Est ce qu’entre 2 et 2,5 bars c’est ta pression de service avec un fût au frais (à 3 degrés comme tu l’indiques)?

[6ril]

Oui lorsque j'utilise mon kegerator (après si ça passe avec un peu moins je pousse moins) , mais je fais pareil lorsque j'utilise ma tireuse et dans ce cas le fût est à température ambiante.
Le souci avec le kegerator c'est que la bière maintenue au frais se carbonate davantage avec les jours qui passent, donc il faut régulièrement augmenter la pression de tirage, donc il vaut mieux ne pas démarrer avec une carbo trop importante sinon tu finis par servir des verres de mousse.

[Caprice]

J'ai mis sous 3 bar avec 2-3 minutes de brassage "au pied", puis repos pendant 24h au frais.

Résultat: la carbonatation est présente mais légère (compensée par le piment de ma stout)

Oui lorsque j'utilise mon kegerator (après si ça passe avec un peu moins je pousse moins) , mais je fais pareil lorsque j'utilise ma tireuse et dans ce cas le fût est à température ambiante.
Le souci avec le kegerator c'est que la bière maintenue au frais se carbonate davantage avec les jours qui passent, donc il faut régulièrement augmenter la pression de tirage, donc il vaut mieux ne pas démarrer avec une carbo trop importante sinon tu finis par servir des verres de mousse.

Je suis parti sur le fait de débrancher à chaque fois entre les services et de seulement maintenir une pression de service lorsque le besoin se fait sentir.
Je serai méfiant quant à la carbo au fur et à mesure du temps, je pensais que cela ne bougeait pas plus que ça.

[laloyjea]

Chers amateurs de bière pression,

Je prends vos bons conseils pour carbonater ma bière. Je viens d'acheter des futs 10l, régulateur de pression et adaptateur soda stream.

J'aimerai vos retours coté consommation, de co2. Combien de co2 consommez vous pour carbonater 10l et le servir ? (disons carbo standard 2.4).

Je ne cherche pas la science exacte mais un ordre de grandeur pour me dimensionner au mieux.

Merci pour vos retours !

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[vince77]

Bonjour,

Je me suis lancé dans le soda keg , et mis en keg un brassin hier. J avais laissé 2 semaines et demi de fermentation en sceau plastique de 30l avec barboteur, avant de faire un cold crash de 48h à 2 degrés.

Une fois la bière en fut, il y a un truc que je ne saisis pas. Je pensais qu il fallait affiner la bière à température ambiante, alors qu'on parle tout le temps de carbonater la bière à 5 degrés...

Du coup j ai mis un coup de pression un peu au pif, environ 2.5 bar, et laissé à température ambiante. J ai désormais 1.5 bar à 20 degrés, 36h après, en ayant debranché le gaz.

Selon vous, dois je refroidir la bière et laisser le gaz à 0.8 bar quelques jours afin d etre certain d avoir la bonne carbo ?

Merci de vos retours !

[Bertos]

Le mieux, ou le plus simple.. c'est de goûter ! Je fais souvent comme toi. Fermentation en seaux plastoc, cold crash, puis transfer en fût. je profite que la bière soit froide pour la carbonater (elle absorbe mieux le CO2 froide). Et je goûte... les mesures c'est bien mais le palais c'est mieux. Si c'est faiblard en bulles, je renvois du CO2..

[MementoMori]

Ta bière est carbonatée entre 2.11 et 2.17 vol. De CO2, tout dépend du style de bière brassée, c'est bien pour un stout mais pas une IPA par exemple. Cherche sur google une table de carbonatation, regarde les styles de bière pour avoir une idée de la carbo souhaitée et fais un peu de remplissage en fonction

Si t'es à 20°C et que tu pousses à 0.8 bars alors que ta bière pousse dans l'autre sens à 1.5 bars ça ne marchera pas, par contre si tu la descends a 4°C oui

https://i.shgcdn.com/ad12bd68-80d8-4609 ... y/lighter/

[vince77]

Merci pour ces retours, et pour l abaque en pj.

Comptez évidement sur moi pour la goûter !

Mais la question était surtout vis à vis de l affinage. En effet j imagine que ce n est pas là même chose à 4 degrés et à 20 degrés, comme je pouvais le faire lors d une garde en bouteille pendant 2 semaines avec le sirop de sucre pour la carbonatation..


Avez vous des retours d'expérience la dessus ?

Pour info la bière brassée est une bière blonde légère type ale anglaise.

Merci !

[Bertos]

Perso je carbonate à froid pour la faciliter d'absorption du Co2 puis je stock le fût à la cave pour la garde, disons entre 12 et 16°c selon la saison.