La fermentation ⇒ Fermentation sous pression

[MacFlo]

Alors, je l’ai servi sans pousser. C’est à dire juste avec la pression dans le Fermzilla


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[Dab2]

Je pense pas que tu sois à ta pression d'équilibre car la carbo devrait pas avoir augmenté toute seule de 2,4 à 3,2 vol CO2. C'est sûrement la pression du headspace. En théorie tu devrais avoir une pression d'équilibre à 9 psi. D'accord avec neo : purge jusqu'à 8 psi et voit si ça évolue.
Après, essaie plutôt de servir avec un robinet compensateur pour limiter la mousse et garder ta carbo au service.

[MacFlo]

J’ai fait un service avec un bec qui permet de régler le débit.


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[Pedzouille]

Vous vous servez de ce genre de règle, ou d'un outil en ligne pour la pression d'équilibre?

[Dab2]

Je me sers de l’outil en ligne Iittlebock ou du fichier excel que j’avais posté ici : viewtopic.php?t=15983&start=10

Y’a aussi des tableaux très bien foutus et faciles à lire, je peux te retrouver ça si tu veux.

[Dab2]

Salut la team.
Ma DF est 1013. Aujourd’hui je suis toujours à 24° 30 PSI et j’ai une densité de 1019.

Autre possibilité : que la fermentation ait un peu continué en keg et que tu sois en surcarbo. Essaie peut-être de prendre une densité pour t’assurer que tu es toujours à 1019.

[MacFlo]

Salut la team.
Ma DF est 1013. Aujourd’hui je suis toujours à 24° 30 PSI et j’ai une densité de 1019.

Autre possibilité : que la fermentation ait un peu continué en keg et que tu sois en surcarbo. Essaie peut-être de prendre une densité pour t’assurer que tu es toujours à 1019.

Salut,

Je vais controler la DF.
La surcabo sa fait de la mousse mais pas de bulle??

[Pedzouille]

Des grosses bulles il me semble. Et bcp de mousse

[hyeud]

Petit sondage pour les brasseurs sous pression. ^^
La purge des levures, vous l'effectuez quand, avant le cold crash ? juste avant d'embouteiller ? un peu des 2 ?

[neo64]

je ne purge plus les levures.

disons que ça va dépendre de ton matos, mais en gros la purge des levures ne me semble pas "nécessaire" sur nos modestes volumes, c'est surtout en pro sur des cuves de plusieurs HL que les levures peuvent poser problème.

Après si j'avais un fermenteur qui me permettait de faire ça proprement je purgerai en fin de fermentation quand il n'y a plus d'activité. Avec un fermzilla 55L je le fesais au début mais j'ai trouvé que ça me fesait trop de perte et trop de "bordel" à gérer. Je n'ai pas vu de différence notable quand j'ai arrêté de purger le levures, mais du coup je les enlevais au moment du DH... bref ça dépend du matos.