France Nord-Nord Est ⇒ rencontre des brasseurs de l'est 2012

[LaBrasserieDuNico]

Hello !

Bon voilà, 5 minutes pour charger les photos...

[picasa]https://picasaweb.google.com/data/feed/ ... g7gE&hl=fr[/picasa]

[agathez]

Merci Nico pour ces superbes photos !
Comme tout cela me parait loin déjà
Le glouglou qui survient de temps en temps des fermenteurs me dit : c'est quand qu'on recommence ?
et pourquoi pas en hiver pour le brassage d'une basse ?

[LaBrasserieDuNico]

Tu soutires ce week-end finalement ?

Pourquoi pas en hiver pour une basse... on fera du ski le samedi !
Par contre on va se peler sour la yourte

[villager]

Sympa le panneau 90

[Le nain brasseur]

Sympa la rencontre, j'espère que les recettes seront au top

j'ai les 2 recettes sur BS mais nulle que je suis en ordi, je sais pas comment faire pour les mettre sur un post !

Tu peux faire un export de la recette au format texte dans beersmith, dans la liste des recettes tu la sélectionne, ensuite en dessous de la liste (et de la fenêtre) à droite tu as une liste où tu choisis "plain text" puis Save Report, ça t'ouvre une fenêtre tu choisis le nom de ton fichier texte, ensuite tu copie colle dans ton message

[LaBrasserieDuNico]

Pour ceux qui avaient aimé, voici les recettes des 2 IPA que j'avais amenées :
- celle au Sorachi : Soph'IPA
- celle au Simcoe : Phil'IPA

[aligator427]

Oué je suis bien partant pour brasser une basse l'hiver prochain. Une belle pils à l'aramis pour l'été ou une märzen...
Je pense que la yourte sera démontée, mais faut pas se faire de souci pour le confort thermique de cet habitat : les mongols calent un petit poêle à bois au milieu et c'est au poil

[agathez]

Merci le nain pour le tuto, je vais essayer !
Merci Nico pour tes recettes, j'ai trouvé ces bières justes fabuleuses, très bien équilibré, très fines, c'est mon coup d'coeur des dégustations du week end
Pour la yourte, nous mettons un poêle dedans, il fait 20 degrés en 5 minutes mais en hiver, elle sera probablement démontée ou montée au marché de Noël de plombières,
mais il y a le dessus de la dépendance (chauffé) et les chambres dans la maison,
et pourquoi pas une pils avec les nouveaux houblons de la cophoudal que nous a ramené la chère Fernande !

[LaBrasserieDuNico]

Merci AgatheZ, venant de ta part, ça me fait vraiment plaisir.
En général, quand je fais gouter à des amis, ils trouvent toujours tout excellent, même des trucs complètement foirés...

[agathez]

Voila la recette de la première équipe: les hop monsters
Recipe: hops monsters
Brewer: Brasserie fernande, Ramouch88, Bernie,Mouflet, Cathy
Asst Brewer:
Style: American IPA
TYPE: Tout Grain
Taste: (30,0)

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 33,49 l
Post Boil Volume: 26,00 l
Batch Size (fermenter): 25,00 l
Bottling Volume: 25,00 l
Estimated OG: 14,630 Plato
Estimated Color: 30,9 EBC
Estimated IBU: 59,7 IBUs
Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Est Mash Efficiency: 72,0 %
Boil Time: 69 Minutes

Ingredients:
------------
Quantité Nom Type N° % du Total
5,00 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,9 EBC) Grain 1 71,4 %
1,00 kg Caramunich Malt (110,3 EBC) Grain 2 14,3 %
0,50 kg Caraamber (59,1 EBC) Grain 3 7,1 %
0,50 kg abbaye (45,0 EBC) Grain 4 7,1 %
12,50 g Amarillo Gold [9,20 %] - 1er jus (First Houblons 5 12,6 IBUs
12,50 g Amarillo Gold [9,20 %] - ébullition 69,0 Houblons 6 11,4 IBUs
12,50 g Fuggles [4,50 %] - ébullition 69,0 min Houblons 7 6,1 IBUs
12,50 g Amarillo Gold [9,20 %] - ébullition 21,0 Houblons 8 6,9 IBUs
12,50 g Fuggles [4,50 %] - ébullition 21,0 min Houblons 9 3,7 IBUs
12,50 g Cascade [5,40 %] - ébullition 9,0 min Houblons 10 2,4 IBUs
12,50 g Fuggles [4,50 %] - ébullition 7,0 min Houblons 11 1,6 IBUs
12,50 g Fuggles [4,50 %] - ébullition 7,0 min Houblons 12 1,6 IBUs
12,50 g Amarillo Gold [9,20 %] - ébullition 6,0 Houblons 13 2,6 IBUs
12,50 g Cascade [5,40 %] - ébullition 5,0 min Houblons 14 1,4 IBUs
12,50 g Galaxy [15,00 %] - ébullition 4,0 min Houblons 15 2,9 IBUs
12,50 g Galaxy [15,00 %] - ébullition 4,0 min Houblons 16 2,9 IBUs
12,50 g Cascade [5,40 %] - ébullition 3,0 min Houblons 17 0,9 IBUs
12,50 g Galaxy [15,00 %] - ébullition 3,0 min Houblons 18 2,2 IBUs
12,50 g Cascade [5,40 %] - ébullition 1,0 min Houblons 19 0,3 IBUs
12,50 g Galaxy [15,00 %] - ébullition 0,0 min Houblons 20 0,0 IBUs
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Levures 21 -
100,00 g Cascade NZ [8,50 %] - dry hopping 7,0 Jo Houblons 22 0,0 IBUs


Mash Schedule: Temperature Mash, 2 Step, Medium Body
Total Grain Weight: 7,00 kg
----------------------------
Nom du palier Description Palier T° Durée du pali
1 Ajouter 20,99 l d'eau et monter à 62,0 62,0 C 30 mn
2 Monter à 68,0 C en 5 min 68,0 C 30 mn
3 Monter à 72,0 C en 5 min 72,0 C 10 mn
MO Monter à 79,0 C en 4 min 79,0 C 5 mn

Et voila celle de la deuxième équipe: les hops attacks
Recipe: hops attacks vosgian beer
Brewer: AgatheZ , JP88PX, Brasserie du Nico
Asst Brewer:
Style: American IPA
TYPE: Tout Grain
Taste: (30,0)

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 32,51 l
Post Boil Volume: 26,00 l
Batch Size (fermenter): 25,00 l
Bottling Volume: 25,00 l
Estimated OG: 14,630 Plato
Estimated Color: 30,9 EBC
Estimated IBU: 81,6 IBUs
Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Est Mash Efficiency: 72,0 %
Boil Time: 69 Minutes

Ingredients:
------------
Quantité Nom Type N° % du Total
5,00 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,9 EBC) Grain 1 71,4 %
1,00 kg Caramunich Malt (110,3 EBC) Grain 2 14,3 %
0,50 kg Caraamber (59,1 EBC) Grain 3 7,1 %
0,50 kg abbaye (45,0 EBC) Grain 4 7,1 %
12,50 g Galaxy [15,00 %] - 1er jus (First Wort) Houblons 5 20,2 IBUs
12,50 g Fuggles [4,50 %] - ébullition 69,0 min Houblons 6 6,1 IBUs
12,50 g Galaxy [15,00 %] - ébullition 69,0 min Houblons 7 18,4 IBUs
12,50 g Amarillo Gold [9,20 %] - ébullition 21,0 Houblons 8 6,8 IBUs
12,50 g Fuggles [4,50 %] - ébullition 21,0 min Houblons 9 3,7 IBUs
12,50 g Cascade [5,40 %] - ébullition 9,0 min Houblons 10 2,4 IBUs
12,50 g Galaxy [15,00 %] - ébullition 9,0 min Houblons 11 5,9 IBUs
12,50 g Galaxy [15,00 %] - ébullition 8,0 min Houblons 12 5,4 IBUs
12,50 g Amarillo Gold [9,20 %] - ébullition 7,0 Houblons 13 2,9 IBUs
12,50 g Cascade [5,40 %] - ébullition 7,0 min Houblons 14 1,9 IBUs
12,50 g Amarillo Gold [9,20 %] - ébullition 6,0 Houblons 15 2,6 IBUs
12,50 g Fuggles [4,50 %] - ébullition 6,0 min Houblons 16 1,4 IBUs
12,50 g Amarillo Gold [9,20 %] - ébullition 5,0 Houblons 17 2,2 IBUs
12,50 g Cascade [5,40 %] - ébullition 5,0 min Houblons 18 1,4 IBUs
12,50 g Cascade [5,40 %] - ébullition 1,0 min Houblons 19 0,3 IBUs
12,50 g Fuggles [4,50 %] - ébullition 0,0 min Houblons 20 0,0 IBUs
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Levures 21 -
100,00 g Nelson Sauvin [12,00 %] - dry hopping 7, Houblons 22 0,0 IBUs


Mash Schedule: Temperature Mash, 2 Step, Medium Body
Total Grain Weight: 7,00 kg
----------------------------
Nom du palier Description Palier T° Durée du pali
1 Ajouter 20,99 l d'eau et monter à 62,0 62,0 C 30 mn
2 Monter à 68,0 C en 5 min 68,0 C 30 mn
3 Monter à 72,0 C en 5 min 72,0 C 10 mn
MO Monter à 79,0 C en 4 min 79,0 C 5 mn