Infections ⇒ Confirmation/infirmation d'infection ?

[LcV]

Ha, je note ça...

En fait je m'en suis rendu compte au moment de l'embouteillage, que j'ai fait dans le doute... J'en ouvre une le week-end prochain !
Si ça merdouille, je crois que ce sera sur le long terme...

Merci de l'avis !

[LcV]

Des avis ?

Des nouvelles, après quelques temps :
Pas de soucis au niveau de cette bière, il semble bien que ce n'était pas une infection !
Maintenant il ne m'en reste que deux bouteilles... Je vais essayer (je dis bien essayer) d'en garder une quelques mois pour voir sur le plus long terme...

[Meakusma]

jai eu ça ya 1semaine ... j'ai voulu gouter ou en était le DH , au nez ça sent super bon , fruit tropicaux,passion ... au gout c'etait un peu bizarre, ça goutait pas ce que ça sentait, c'était assez amer (je l'avais goutée sans le DH et ce n'était pas amer) et ça pétillait légèrement (enfin genre ça picote la langue)..du coup j'ai voulu vérifier et j'ai vu ça (voir photos) ...je sèche un peu car sur les 2 infections que j'ai eue depuis 3ans c'était plutôt un voile laiteux avc de grosses bulles un peu poudreuses..et la je ne sais pas dire si c'est le houblon qui fait ça (en tout cas les taches vertes c'est le houblon) ou autre chose... et 3 jours apres ça na pas évolué... du coup j'ai embouteillé 4 biere 25cl pr la gouter d'ici 3 semaines voir si c ok..ou pas

photos ici http://imgur.com/a/9ZvZd

[Gamb]

Plop

@LcV, tiens ça me rappelle un de mes premiers brassins, petits trucs qui flottaient à la surface, du moisi, pas d'impact sur le gout :



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Bon brassin

[Hervé]

Bonjour,

J'ai peur que ma bière soit infectée Pouvez-vous me dire ce que vous en pensez SVP ?

C'est mon premier brassage tout grain, le kit Indiana ale de brewferm, composé de malt pale 7 EBC, de houblon East Kent Golding et d'une levure T58.
J'ai respecté aussi bien que possible les paliers : 20 min à 41°C, 90 min à 66°C et 5 min à 78°C.
1 grosse semaine en fermentation primaire puis 4 semaines de secondaires. En passant en secondaire, j'ai séparé ma bière en 2, d'un côté dans une dame-jeanne et de l'autre dans un seau (je fais un dry hop dans le seau). J'observe la formation de mousse blanche dans les 2 cas. mais ça ne semble pas être que de la mousse, il semble y avoir des petits morceaux.
Je ne sais pas si c'est une piste, mais je n'ai pas de moyen de réguler la température de fermentation, et même si la bière était dans mon garage, il a fait très chaud la semaine dernière...
Côté densité, j'étais à 1065 de DI et j'étais hier à 1014. Ce qui semble en phase avec la recette. Pas de mauvaise odeur ni problème de goût pour le moment.

J'ai peur de l'évolution et de la mise en bouteille... il parait qu'une infection peut conduire à l'explosion des bouteilles

Merci de vos avis !
Hervé

[bacco]

Pour moi RAS.
Par contre tu auras sûrement des esters indésirables dans ta bière car la régulation de la température de fermentation est essentielle pour faire une bonne bière.

[Hervé]

Merci Bacco ! ça me rassure.
Comment expliquer la formation de cette mousse ? Il s'agit de levures ?

[Quamis]

Ce que j'observe chez hervé et gomick je l'ai déjà vu chez moi, c’était des sortes de grumeaux de levure (de mémoire levure sèche non réhydratée !)
Pas d'infection à priori !

Léo