Brassins et expériences ⇒ Gamb - Journal de bord

[Gamb]

Bon j'ai essayé de faire un GIF du cône émergeant mais va vraiment falloir que je fasse le bon technologique de la vidéo !

anime.gif

Bon sinon, j'ai prit une tite pause après le brassin au Muséum (famille, maison, tout ça). J'ai rebrassé pour moi dimanche, La Commune (Kolsch/Mittelfruh) pour changer Va vraiment falloir que je me sorte le doigt pour le blog mais aussi pour le local qui va arriver dans quelques mois

Tcho

[Malibzh]

vises les gifs 3D... un cône de trub qui sortirait de l'écran, ca claquerait !

[Gamb]

Plop

Petite session bricolage sur la pico. Je devais remonter de 40mm le bruleur sur la cuve d'ébu, j'ai l'impression que les bruleurs type "paela" doivent être proche du fond de cuve, je suis à 45mm là. Je devais aussi m'occuper du couvercle de la cuve ébu car je trouve très pratique la version modifiée sur la cuve matière. Enfin, je devais refaire un chassis pour ma cuve de trempe, je suis parti sur la même base en dimension que la cuve matière.

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Voila la tronche du couvercle de la cuve matière. C'est pas parfait mais bien pratique quand on ne sait pas où poser le couvercle. Le couvercle étant bombé, j'ai du ajouter une barre perpandiculaire à l'axe de coupe pour appuyer le couvercle.

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Hop c'est parti pour faire de même sur l'ébu, le couvercle a un diamètre un peu plus grand. C'est assez long à faire et il y a pas mal d'ajustement. La cuve trempe a une barre en aluminium, trop flexible donc, il faudrait la refaire en acier comme sur la cuve matière.

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Comme j'avais des cornières pour centrer la cuve à faire pour la cuve trempe, j'en ai profité pour refaire celles de la cuve ébu car ces dernières ne me plaisaient pas. C'est esthétique mais ça compte

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Et donc pour finir, le nouveau chassis pour la cuve trempe, il me plait bien, reste à ajouter des tôles galva pour protéger le bruleur du vent.

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Il restera toute la ferraille et les soudures à nettoyer, puis hop un pti coup de rustol CIP Je déteste la peinture mais bon, c'est quand même plus joli qu'en version mad max.
Et je dois toujours isoler la cuve matière ! Je fais trainer car les tôles inox qui m'intéresse coutent assez cher, genre 30 balles pièces livrées, il en faut deux (je veux coincer le liège dans deux U en tôle). J'avais pensé à le faire en tôle galva, mais le prix est pas plus intéressant.

Le week end prochain, je brasse B35, ça sera surement la première version de la Helles Yeah (Helles x APA). J'ai reçu 250g de centennial et je pense utiliser la WLP Kolsch car elle est plutôt neutre et flocule nickel. Pour le grain, je voulais faire une base genre 100% pale malt mais je n'aurai que du pilsner en stock.

A+

[Tofito]

Pour ta helles yeah, peut-être que ça peut aider:
amha 2/3 pilsen + 1/3 vienna = pale ... plus ou moins hein, c'est du substitut!

[benbilou]

Bravo Gamb belle pico, les châssis vont font rêver. Mais je les laisserai en Mad Max perso

[Tranquille]

Je verrai bien un gris martelé pour les chassis

[bazoo]

J'ai récupéré pas mal de peinture pour bagnole chez un mec qui faisait du tunning, tu veux que je regarde si j'ai du rouge à paillettes?
Sûr, j'ai du joli rose princesse , tu veux que je te le garde?

[Gamb]

Pour ta helles yeah, peut-être que ça peut aider:
amha 2/3 pilsen + 1/3 vienna = pale ... plus ou moins hein, c'est du substitut!

J'essaye d'économiser ma fin de vienna pour brasser la commune J'ai pas mal de pilsner en stock, je lui ferais une bonne ébu pour augmenter la couleur et le gout de malt. Quand je serai repassé sur du vieux silo (soon), j'aurai bien vu une base torréfié 7.
Pour cette première version, l'idée est de valider le "concept" de recette, éventuellement un houblon et/ou la levure. J'ai pas trop regardé pour la recette, je pensais genre 1g/L en FWH et 2g/L en hopstand, voir plus si on ne dépasse pas les 40IBU.

J'aime bien la rouille, surtout sur les bagnoles Là sur les châssis, ça va me donner une impression de truc pas finit. Le rustol se lisse en séchant, plus facile à nettoyer par la suite je me dis. Ya moyen de faire des finitions sympas, je vois le genre de gris martelé, c'est souvent utilisé sur les tôles moteur de combi, c'est beau J'ai jamais aimé la peinture, du coup je n'ai ni le matos, ni le savoir faire. A réfléchir quand même si il n'y a pas une solution plus subtil que le rustol genre polir un peu l'acier et mettre un anti rouille transparent (me semble que ça existe)

En pense bête de trucs qui resteraient à faire : isolation cuve matière, malaxeur cuve trempe, passer le bruleur de trempe en filetage standard, vanne de by-pass sur la novax, thermomètre de cuve trempe.

Bon brassin les gars !

[Gamb]

Plop

Brassin du jour, un premier essai de la Helles Yeah.
Base full pilsner 1.050 7EBC, 1.010 de DF pour 5.4 volts.

Pour le houblonnage, j'avais en tête 1g/L FWH et 2g/L au whirlpool Ce qui donnerait pour 65L :

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Je viens de comprendre qu'on pouvait décocher "Use top", du coup mon houblonnage au whirlpool donne 0IBU, ce qui semble plus cohérent. Cela veut dire que pour mes autres recettes, les IBU sont surestimés ! On serait plutôt sur 20 IBU pour la commune et 28 IBU pour la pilsner, au lieu de 26 et 34 quel noob je fais

Allé, au boulot !!

[miko]

On serait plutôt sur 20 IBU pour la commune et 28 IBU pour la pilsner, au lieu de 26 et 34

Tout le monde l'avait senti, mais on n'osait pas te le dire
bizz