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En achetant de la S-33 sur le site de Broubrou. Je suis tombé sur un document qui récapitule un grand nombre de levures ainsi que leurs caractéristiques. En bas de chaque levure, il y a une nomenclature qui indique la dose recommandée :
Si j'interprète celle de la S-33 ,il est dit 1 g de levure dans 10 L de moût pour une atténuation de 10 points de densité spécifique. Ça vous semble logique ?
Ce qui m'étonne, c'est de voir un dosage de levure directement mis en rapport avec l'atténuation. J'ai plutôt l'habitude de voir sur les paquets ou les recettes, 11,5 g pour 20 à 30 litres ou même 0,5 à 0,8 g par litre. Mais aucune indication sur l'atténuation et encore moins en densité spécifique. Après j'ai peut être mal interprété la nomenclature
Mon équipement : Système tout en un Brewtools B40 Pro Moulin Crankandstein 3D motorisé Réfractométre; pH-mètre; agitateur magnétique 2 Cuves fermentation "plastique" 30L Frigo customisé pour fermentation
En achetant de la S-33 sur le site de Broubrou. Je suis tombé sur un document qui récapitule un grand nombre de levures ainsi que leurs caractéristiques. En bas de chaque levure, il y a une nomenclature qui indique la dose recommandée :
Si j'interprète celle de la S-33 ,il est dit 1 g de levure dans 10 L de moût pour une atténuation de 10 points de densité spécifique. Ça vous semble logique ?
Ce qui m'étonne, c'est de voir un dosage de levure directement mis en rapport avec l'atténuation. J'ai plutôt l'habitude de voir sur les paquets ou les recettes, 11,5 g pour 20 à 30 litres ou même 0,5 à 0,8 g par litre. Mais aucune indication sur l'atténuation et encore moins en densité spécifique. Après j'ai peut être mal interprété la nomenclature
Le topic date mais sur les paquets de S33 vendus actuellement la densité finale est donné : haute alors que sur ton doc c'etait moyenne.
Si le nain passe par là, la s33 seule mise au départ, il la laisse travailler 4 semaines ? Plus ?
Chez moi la temp doit tourner entre 14 et 18°C.
Je pensais la laisser 3- 4 semaines.
10.2L de mout / 2.8Kg de pilsen / densité I 1059 aprés correction.
