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J-P a écrit :Dans ma milk stout vanille cacao, je suis allé à 4g/l, avec du cacao 100% pur en poudre, pré-boulli et ajouté en secondaire.
Salut J-P,
Hier, j'ai eu le plaisir de goûter la stout au cacao et à la vanille de la microbrasserie Dieu du ciel! (wow!... ) et je me demandais comment tu y a été pour la vanille ? Je penses que ça va être dans mes prochains essais ! Merci!
J-P (même nom, même ville (Sainte-Foy plus précisément.. )
En primaire : Nada En secondaire : Nada Dans mon verre : Blonde américaine, blanche belge, bière hondurienne!
je relance le sujet, car j'ai un stout-chocolat, base cacao en poudre, actuellement en fermentation.
Je pensais mettre des fèves de cacao lors du dry hop.
Est-ce que certains ont déjà fait çà ?
Et pour le coup quelle quantité ?
Je pensais partir sur 100g pour 22 litres.
Et au passage, deux questions de plus :
- est-ce que vous pelez les fèves ?
- est-ce que vous les torréfiez ?
"Mieux vaut avoir une bière dans le corps... que le contraire".
) et je me demandais comment tu y a été pour la vanille ? Je penses que ça va être dans mes prochains essais ! Merci!
