Strong Ale ⇒ Allez: va pour l'Orval

[brasseur54]

Un peu dommage de copier plutôt que de créer...
Moi au contraire, + je fais une bière différente des autres + je suis content! Il faut se créer une identité...

[listef]

d'accord avec toi, sauf que pour pouvoir créer à l'aise, il est, amha, bon de commencer par imiter les maîtres, d'essayer de comprendre leur savoir-faire ...

[leyon]

Un peu dommage de copier plutôt que de créer...
Moi au contraire, + je fais une bière différente des autres + je suis content! Il faut se créer une identité...

tenter d'imiter l'Orval, c'est déjà créer®
ah, j'l'aime bien, celle-là....

[Daniel]

Tous les maîtres on commencer pas copier

[63lolo]

Leyon a écrit :
tenter d'imiter l'Orval, c'est déjà créer®

Moi aussi, elle me plait bien.
C'est déposé ?

[thv2001be]

Salut,
j'ai testé cette recette en février (ma première tout grains).
Pas de Hallertau Hersbrucker donc je l'ai remplacé par du Spalt.
Je viens de vider la dernière bouteille après 7 mois de cave.

Au final, même si pour un premier essai en tout grain (+ récupération de levure) le résultat final est plus qu'encourageant, je suis quand même assez loin de l'Orval sauf pour la couleur. On retrouve quand même quelques point communs mais le caractère du Styrian n'est pas assez présent. Au prochain essai, je ferai dry hopping plus long. Je trouve aussi la bière un peu lourde à digérer.

[listef]

Trop fort : je voulais justement retrouver cet sujet pour poster mon expérience d'hier ...
Le post de 'thv2001be' qui tombe à pic !

Après avoir décapsulé 5 bouteilles de ma blonde préférée ...
(toutes infectées : je n'arrive pas encore au niveau de 'Fram', qui le détecte au premier coup d'oeil,
mais à ce rythme-là, je progresse )
... je me décide à boire une (authentique) Orval :
infectée, et avec les mêmes saveur & odeur que pour les miennes !

A la conclusion de la Rencontre des brasseurs belges (les clones d'Orval, on a tous essayé, on a tous abandonné),
j'ajouterais (?) que même les moines ne gèrent pas leurs souches à 100%

[fram]

je n'arrive pas encore au niveau de 'Fram', qui le détecte au premier coup d'oeil

Coup de nez, plutôt que coup d'oeil... mais bon, je suis équipé pour!

... je me décide à boire une (authentique) Orval :
infectée, et avec les mêmes saveur & odeur que pour les miennes !

Elle avait quel âge, ton "authentique" Orval? Il est parfois intéressant de faire l'expérience de laisser une bouteille plusieurs années en cave avant de l'ouvrir... Et surtout, de la comparer avec une "jeune". L'action des "bret" est alors évidente.

[thv2001be]

Je dois dire qu'avec l'Orval, d'une bouteille à l'autre, on a parfois des impressions très différentes. La température à laquelle on la sert a également un impact assez fort sur le goût. Personnellement, je l'aime bien froide.
Tiens, j'en ai u une il y a quelques mois en Asie. Pratiquement imbuvable. Je ne sais pas si elle avait été congelée ou quoi mais franchement on était loin de ce qu'on connait. Ou alors, c'était une contrefaçon....

Elle avait quel âge, ton "authentique" Orval? Il est parfois intéressant de faire l'expérience de laisser une bouteille plusieurs années en cave avant de l'ouvrir... Et surtout, de la comparer avec une "jeune". L'action des "bret" est alors évidente.

[mac givré]

Bonjour
j'avais plusieurs bouteilles d'orval en main ce matin
j'ai ete étonné de ne pas voir de dépôt de levure au fond et sur toutes les bouteilles .... normal ... anormal ?