Les nouvelles ⇒ Héhe! Les géants tremblent..!

[L'hermine]

Je suis entré sur le territoire des états-unis d'amérique avec un bleu d'auvergne dans mes bagages. Résultat, je suis fiché terroriste .

[mikocyco]

Il y a pourtant pire (ou mieux en fonction des goûts de chacun) qu'un Bleu d'Auvergne... genre un fromage corse, surtout pour les fans de Goscinny et Uderzo !

[Cambrinus]

Je voudrais revenir sur ce qu'a dit trappus:

Moi qui suis charpentier, j ai ma definition de l'artisanat :
est artisant quelqu'un qui sait tenir tous les postes...
est industriel celui qui embauche des gens pour faire un taf qu'il ne sait pas faire (ou mal)

Pour moi cette vision est fausse et contraire à ce qu'on pourrait penser de l'évolution des brasseries en France mais également partout dans le monde. On dirait que le mot industrielle est entrain de devenir un gros mot voir même une insulte au sein de notre communauté et je trouve ça profondément dommage car pourrait brider l'ambition de certains brasseurs à entreprendre leur propre expansion.
Évitons de mélanger les notions et les genres.

Comme l'on dit bon nombre de personnes sur le topic:

La quantité, on s'en fout

On s'en fout tant que la bière est bonne

Concernant Sierra (ou Founders, ou Brew Dogs, ou un autre "gros" brasseur artisanal), si ils produisent de grosses qtt cela ne me gène pas.

Du moment que les matières premières sont au rendez vous pour nous flatter les papilles, c'est ce qui compte. Si la brasserie s'inscrit dans une démarche éducative envers sa clientèle c'est encore mieux.

industriel celui qui embauche des gens pour faire un taf qu'il ne sait pas faire (ou mal)

Certes les brasserie industrialisées ne brassent pas à la sueur de leurs front mais à l'aide de moteurs, pompes et autres canalisations fixes. Mais est-ce que ça en fait pour autant des gens démunies de sens ? Je ne pense pas. Sans rentrer dans le détail, sache que de tels groupes ont plein d'autres facteurs à prendre en compte que le brassage et que même si ces tâches peuvent paraître annexes elles n'en restent pas moins cohérentes avec leur produit, la bière, car permettront de la vendre à plus de monde et donc de la faire découvrir à un plus large panel.

Au fil des lignes je me rend compte que je fais peut être moi même une confusion et peut être que trappus voulait simplement parler des groupes comme AB InBev et non faire l'amalgame avec d'autre brasseries industrialisées comme BrewDog, GooseIsland, Sierra Nevada... Je pense que le problème c'est que nous n'avons pas d'adjectif adéquat en français pour parler d'une brasserie industrialisée et impliquée dans ses produits comme aux Etats Unis et leur "Craft".

En attendant l'émergence de ce mot magique, je vous propose mes amis brasseurs que nous évitions de faire la confusion entre ces deux types d'industriels.

[pompix]

Je pense que le problème c'est que nous n'avons pas d'adjectif adéquat en français pour parler d'une brasserie industrialisée et impliquée dans ses produits comme aux Etats Unis et leur "Craft".

C'est tout-à-fait ça, mon cher !

[grosgilou]

En attendant l'émergence de ce mot magique, je vous propose mes amis brasseurs que nous évitions de faire la confusion entre ces deux types d'industriels.

Je propose le terme "bières craftes" .Ca nous permettra de formidables expressions du style: "ta bière, elle déchire crafte" ou "t'as foiré ton brassin mais c'est pas crafte...". Je dépose dès aujourd'hui le terme pour toucher les royalties et j'ouvre un site internet, crafitude.fr

[Jean-Luc]

Le très gros problème que me pose la pub c'est la condescendance avec laquelle ils osent dire : nous on fait une bière qui n'a pas de goût pour ceux qui veulent juste ingurgiter sans apprécier. Ou comment revendiquer son insipidité... C'est fou ça. Comme si je disais "j'ai pas de personnalité et c'est pour ça qu'on m'aime"... Vraiment prendre les cons sommateurs pour ce qu'ils ne sont pas

[pompix]

Pour aller dans ton sens, c'est même de l'incitation à boire pour boire. Même si on est pas les derniers à le faire, en faire une pub, c'est grave et dangereux ! ça devrait presque être puni par la loi...

[augustin]

pour ma dernière participation au sujet des indu-craft ou de indu-indu, tu me fera pas croire que les grandes crafts ne font pas d'économie d'échelle, qu'ils ne liment pas sur le personnel et qu'ils ne mettent pas la pression aux fournisseurs... c'est des entrepreneurs hein, faut pas se leurrer. On peut postuler éventuellement un respect plus marqué pour le consommateur en terme de goût et de qualité (bien que) mais ça reste vraiment du postulat.

Sinon une bière sans goût c'est comme les ravioli rarement bon mais jamais mauvais. Le graal de l'industrie agroalimentaire

[rudolph7]

Aux États-Unis, le volume des craft est indexé sur le volume de production de Samuel Adams, qui est considérée comme la plus grande brasserie craft là-bas. Attention, craft ne signifie pas spécialement artisanale, mais plutôt "indépendante". Le volume de Sam Adams est de 7 millions d'hectolitres environ actuellement, et tant qu'il monte, la limite du craft monte.

Actuellement, je lis au moins une fois par mois qu'un grand groupe (surtout Inbev) achète des crafts aux US, c'est bien qu'ils sentent le vent tourner....dur de ravaler sa salive et modifier ses produits, alors on achète les autres....hier matin encore, un article est paru disant que Inbev avait jeté son dévolu sur Cigar City Brewing, un des fleurons de floride....heureusement, le gérant de Cigar City a publié un communiqué disant qu'il ne vendrait pas...mais pour combien de temps...s'ils alignent les 0 sur le chèque, en a plus d'un qui vendront.

[steve painchaud]

Une chose est sur pour moi.

Je ne reviendrais pas en arrière en buvant que de la bière commerciale.