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Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
L'idée paraît séduisante mais j'ai un doute : j'ai l'impression que la circulation d'eau dans le deuxième échangeur sera extrêmement faible, voire nulle, en raison de la contrepression présente sur la sortie du premier échangeur. L'eau sortant du premier empêchera la sortie du deuxième. Suis je clair ? J'espère que je me trompe, je suis bien curieux de connaître le résultat !
Si jamais cela se produit, il suffira de rendre indépendantes les deux sorties d'eau, ce n'est pas une cata.
C'est vrai que lorsqu'on utilise 2 échangeurs, ils sont toujours branchés en série, jamais en parallèle. Et ils sont alimentés avec 2 sources d'eau différentes, une froide et une glacée.
Mon équipement : Matos fini d'assembler... Cuve d'empâtage 560L venant d'un tank à lait, cuve filtre tank 420L, 4 cuves de fermentation de 500L... je passe à la vitesse supérieur, si tout va bien 700 litres par mois d'ici octobre, environ 5000L/an.
Pour ce qui est de série Vs parallèle pour le circuit d'eau, quelque soit la source d'eau le montage en parallèle sera toujours plus efficace car apportera de l'eau froide dans chaque échangeur, comme le dit Michel en série l'eau sortant du premier échangeur est déjà tiède...
Il y a effectivement le risque avec le montage que j'ai fait que le circuit d'eau du petit échangeur soit "sous alimenté"... je compte sur le rapport de diamètre des différents tuyaux pour "équilibrer" çà, l'arrivée est en 22, l'entrée dans le plus gros échangeur est en 20mm et les tuyaux pour le petit en 18 (limité par l'entrée réelle de l'échangeur qui elle est en 14...), d'où l'intérêt de booster le tout avec 10m3/h afin d'avoir un maximum de passage.
En plus je ne compte pas forcément beaucoup sur le plus petit, s'il me fait perdre ne serait-ce que 8c° je serai content, disons qu'il servira à "tempérer" le jus avant qu'il ne soit véritablement refroidit par le plus gros.
(j'imagine Olivier, que tu voulais dire qu'on utilise toujours les échangeurs en parallèle et non en série )
Petites questions sur la prise de température: Quelle est ta sonde C°? Prévois tu un doigt de gant? Lequel? Comment comptes tu installer tout ceci? Où te procures tu le matos?
Merlin a écrit :En plus je ne compte pas forcément beaucoup sur le plus petit, s'il me fait perdre ne serait-ce que 8c° je serai content,...
8°C ne me semble pas très ambitieux. Si tu fais une proportion des puissances des deux refroidisseurs (récupérés du haut de cette file de posts) tu obtients 30% pour le petit et 70% pour le grand.
Certe le plus petit est moins alimenté en eau mais il faut aussi considérer que le refroidissement est proportionnel à la différence de température.
Comme ton petit refroisseur est monté en amont, le second effet est opposé au premier.
Il me semble donc raisonnable de viser 30% de refroidissement avec le petit et 70% avec le gros.
Si tu considères que tu refroidis de 100°C à 20°C (calcul grossier), celà te donnes 24°C pour le petit et 56°C pour le grand.
Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
Merlin a écrit :
(j'imagine Olivier, que tu voulais dire qu'on utilise toujours les échangeurs en parallèle et non en série )
Non, c'est bien en série, mais en fait il faut préciser : c'est en série pour le moût, qui traverse successivement les deux échangeurs, mais...en parallèle pour l'eau ! Car il y a 2 circuits d'eau distincts, à des températures et des débits différents : un premier circuit à gros débit avec de l'eau courante à 20 °C (gratuite) et un deuxième circuit avec de l'eau glycolée glacée à plus faible débit produite par un générateur (donc onéreux).
Ainsi tu passes "gratuitement" de 100 °C à 30°C, puis un petit effort permet de descendre à 22 - 23 °C.
Mon équipement : Matos fini d'assembler... Cuve d'empâtage 560L venant d'un tank à lait, cuve filtre tank 420L, 4 cuves de fermentation de 500L... je passe à la vitesse supérieur, si tout va bien 700 litres par mois d'ici octobre, environ 5000L/an.
Ok Olivier , pour ma part ça sera certainement tout à l'eau fraiche, environ 11°, température quasi permanente de ma citerne. J'ai encore dans un coin un des groupe froid de mes tanks mais je n'étudierai cela que si je m'aperçois que le montage tel qu'il est pour l'instant est insuffisant...
Sinon pour ce qui est de la sonde, voila une photo, reste à l'adapter mais ça sera pas trop compliqué, elle plongera directement dans le moût, 40€ en mag spécialisé chauffage :
(@ Michel, je sera dans le coin pour la majeur partie de l'été, la porte est ouverte... Pour les autres aussi si vous passez par là )
Tiens nous au courant pour tes essais. Celà m'intéresse furieusement
J'ai une source qui sort à 12°C l'été...
Je compte m'en servir de source de fraicheur comme toi avec ta citerne.
Je démarre l'aménagement de mon local (16 m2 environ) et la construction de la pico dans les jours qui viennent.
Merlin a écrit :(@ Michel, je sera dans le coin pour la majeur partie de l'été, la porte est ouverte... Pour les autres aussi si vous passez par là )
Merci.
Nous avons une maison de famille du coté d'Arbois.
Je te tiens au courant par MP.
Mon équipement : Matos fini d'assembler... Cuve d'empâtage 560L venant d'un tank à lait, cuve filtre tank 420L, 4 cuves de fermentation de 500L... je passe à la vitesse supérieur, si tout va bien 700 litres par mois d'ici octobre, environ 5000L/an.
Mon équipement : Matos fini d'assembler... Cuve d'empâtage 560L venant d'un tank à lait, cuve filtre tank 420L, 4 cuves de fermentation de 500L... je passe à la vitesse supérieur, si tout va bien 700 litres par mois d'ici octobre, environ 5000L/an.
Moteur de sèche linge, trémie 6kg faudra rester à côté parce que ça tourne à 180 tours/minute donc toutes les 8 ou 10mn faudra remplir... il me reste l'entonnoir pour la mise en sac à faire mais c'est qu'un détail...
)
http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic9657.html, voila la version 2.0 du moulin 
avec lequel je vais bosser au début : 
