Chauffage ⇒ Contrôleur électrique DIY pour RIMS tube

[bgaze]

Oui c'est vrai, et ça fait une source de panne supplémentaire. Et pourquoi la 2.5 kw ne te convient pas ?
J'utilise une 3.5 kw pour des brassins de 12 à 25 L et tout va bien.

[Kapsul]

Oui je m'inquiète peut être pour rien en me disant que ce sera inutilement trop puissant pour l'empattage.
Mais surtout je cherche à pas trop charger la ligne électrique sur la quelle je me branche (DJ15a).
Du coup je resterai peut être sur une 2kw en 1"bsp si pas mieux, mais une 2,5kw passerait aussi.
Yep j'ouvrirai un sujet quand ça aura avancé.

[bgaze]

Salut à tous, et joyeux noël

Je commence à étudier pour faire évoluer mon contrôleur et ajouter la partie ébullition.

Pour gérer la puissance délivrée lors de l'ébu, je pense utiliser un PWM plutôt qu'un PID en mode manuel.
Un truc de ce genre : https://www.aliexpress.com/item/4001108128531.html

Vu que l'on est sensé séparer le circuit de commande de celui de puissance je me pose la question pour cet élément particulier.
Soit je le monte directement sur la ligne de la résistance, ce que le composant semble capable d'encaisser, mais la règle n'est pas respectée.
Sinon, ce qui me semble le mieux, je place le PWM dans le circuit de commande. Mais dans ce cas là comment pilote-t-il la résistance ? Via un SSR comme le PID pour la partie mash ?

Je veux bien vos préconisations
Merci d'avance.

[Yanos92]

...je pense utiliser un PWM plutôt qu'un PID en mode manuel...

C'est marrant mais je ne vois pas pourquoi opposer PID et PWM ?
Pour moi, la PID va te "calculer" une commande sous la forme d'un "coefficient de chauffage" compris en 0.0 (chauffage coupé) et 1.0 (puissance max).
Et cette commande peut être utilisée pour piloter une PWM qui va allumer ton chauffage entre 0 et 100% du temps sur une période donnée.

En tout cas, c'est comme ça que je fais, en Python, pour commander ma chambre de fermentation.

Après c'est peut être la notion de "PID en mode manuel" qui m'échappe ?

[bgaze]

C'est marrant mais je ne vois pas pourquoi opposer PID et PWM ?
[...]
Après c'est peut être la notion de "PID en mode manuel" qui m'échappe ?

Alors ce qui suit est le résultat de mes recherches, mais je ne suis pas un spécialiste, n'hésites pas à me reprendre si je dis des conneries...

https://www.homebrewtalk.com/threads/ho ... st-2533986

J'utilise bien un PID pour gérer l'empâtage en l'utilisant en mode AUTO : je fixe une température de consigne et son algo va gérer la puissance délivrée pour maintenir le plus précisément possible cette température.

Par contre pour le boil, il faut passer le PID en mode MANUEL : son algo est désactivé et c'est l'utilisateur qui spécifie manuellement le pourcentage de puissance à délivrer pour maintenir l'ébullition voulue.

Hors c'est précisément ce que fait le PWM : limiter la puissance délivrée à un pourcentage de la puissance disponible en modulant son temps de fonctionnement. Donc dans l'absolu, il me semble que l'on utilise un PID pour simuler un PWM en désactivant ses fonctions intelligentes.

Il me semble donc plus pratique et moins coûteux d'utiliser directement le bon composant.
Mes recherches semblent montrer que ce réglage n'est pas accessible directement sur les PID, il faut naviguer dans les menus, alors que là c'est simple et direct.

[Yanos92]

Effectivement, ça se tient : autant en phase d'empâtage ou de fermentation, un asservissement "fin" (au degrés près) a du sens, autant en phase d'ébullition, l'asservissement en fonction de la température est impossible, vu que le moût est à 100°C, que tu es un gros ou un petit bouillonnement.
D'où ton "PID manuel" ...

[bgaze]

Salut à tous,

J'ai profité des jours fériés de ce mois de mai pour pas mal bricoler et finaliser ma petite brasserie.
En premier lieu, j'ai ajouté un circuit supplémentaire pour contrôler une deuxième résistance pour l'ébullition que je faisais jusqu'à présent au gaz.

L'idée c'est d'utiliser ma résistance actuelle de 3500 W pour l'ébu, et une nouvelle de 2500 W dans le RIMS pour l'empâtage.
Au passage, devant tout démonter, j'en ai profité pour peindre le boitier en noir pour faire joli.

Pour gérer l'ébullition, j'ai sélectionné ce triac plutôt qu'un PID en mode auto, et je suis super content, ça marche très bien.
Il m'a cependant fallu mettre un gros radiateur avec deux ventilos de PC car ça chauffait pas mal.



Je me suis ensuite fabriqué un stand pour organiser un peu mon espace de travail, avec des supports pratiques pours le RIMS, le CC et le contrôleur.

Je ne brasse plus en gravitaire, j'utilise désormais mes pompes pour les transferts entre cuves.
Vu la taille et le poids de celles-ci, je trouve cela plus facile pour les manipuler et en contrôler facilement le contenu.



Sinon le principe de fonctionnement reste globalement le même.

J'utilise le RIMS pour chauffer l'eau de rinçage et d'empâtage. Durant ce dernier, le moût circule en permanence au travers du RIMS, qui contient ma résistance de 2500 W gérée par le PID :



Le maintient de la température est remarquable, les montée entre les palier vraiment rapide, et le moût est super clair :



Pendant le rinçage, je transfère lentement les liquides d'une cuve à l'autre.
Le manifold SS Brewtech, que j'utilise également pour la recirculation durant l'empâtage, est vraiment génial pour rincer en douceur, sans perturber le gâteau de grain.



Enfin, je fais mon ébu grâce à la résistance de 3500 W. Je me suis également fabriqué un manteau isolant avec du thermobulle pour limiter les pertes de chaleur.

Je craignais que ce soit limite pour 50 L, mais pas du tout. Une fois l'ébu atteinte, je règle la puissance à environ 70 % sinon c'est trop fort.

Je fais le refroidissement et le whirlpool simultanément directement dans la cuve puis je transfère en fermenteur avec la pompe.



J'ai fais 2 brassin de 50 L et un de 25 L ce WE pour tester tout ça et franchement je suis super content : c'est pratique, ergonomique et efficace.

[Hellwood]

Très chouette installation, ergonomique et bien pensée. Bravo Bgaze.
Et tout ça sur fond de végétation tropicale…

[bgaze]

Très chouette installation, ergonomique et bien pensée. Bravo Bgaze.
Et tout ça sur fond de végétation tropicale…

Merci merci
C'était pas le sujet du coup j'ai pas mis de photos mais j'ai en effet ma petite jungle privée ^^

[Kapsul]

Très cool ! Ça à l'air super fonctionnel et flexible !
J'aime le tips du ressort pour éviter le pincement de tuyau