Micros et Picos ⇒ Création d'un club de brassage à l'ENSEEIHT (Toulouse)

[Boggy62000]

Je pense qu’il existe maintenant des logiciels dédiés aux échanges thermiques et d’un abord plus simple que de repartir dans les formules mathematiques. Faut avoir les bons coef pour la maîche je suppose

Pour revenir au sujet initial,

Concernant le contrôle de paramètres, j’apprécie de ne pas tout modifier et donc je laisse tourner la pompe avec un débit qui permet juste au Herms d’assurer un bon transfert.

Au refroidissement , effectivement le brassage de l’eau ( avec glaçons) dans la cuve Herms facilite grandement le refroidissement : dans mon cas, le moût est toujours dans le serpentin, jamais à l’extérieur ce qui évite de nettoyer la cuve Herms.

[Cede]

Je pense qu’il existe maintenant des logiciels dédiés aux échanges thermiques et d’un abord plus simple que de repartir dans les formules mathematiques. Faut avoir les bons coef pour la maiîche je suppose

Le côté mathématique c'est pour apprendre Faire faire quelquechose à un logiciel, ça ne permet pas toujours d'appréhender les choses.

Bon c'est sûr, il ne faut pas non plus devenir dingue comme un gars au CNES qui a mis une semaine pour calculer où était tombé un satellite, alors que ça nous avait pris quelques heures pour la simul et on avait déjà fait ramasser les morceaux quand il est arrivé pour nous annoncer la bonne nouvelle....

Concernant le contrôle de paramètres, j’apprécie de ne pas tout modifier et donc je laisse tourner la pompe avec un débit qui permet juste au Herms d’assurer un bon transfert.
Au refroidissement , effectivement le brassage de l’eau ( avec glaçons) dans la cuve Herms facilite grandement le refroidissement : dans mon cas, le moût est toujours dans le serpentin, jamais à l’extérieur ce qui évite de nettoyer la cuve Herms.

Je me répète, mais je conseille vivement de faire en sorte que l'eau dans la cuve ou est plongé le serpentin, soit toujours en mouvement pour une question d'homogénéisation des températures et un meilleur transfert.
La différence est vraiment flagrante et le système est beaucoup plus performant.
Ne pas agiter, c'est comme mettre une clim à fond sans ventilateur.

La cuve a eau devrait rester propre puisqu'elle ne voit que de l'eau en théorie. Non ?
A moins que tu fasses bouillir le mout dans la cuve à eau en brassant avec 2 cuves et une tampon. C'est ce que tu sous entends ?

[Boggy62000]

C’est ce que j’ai compris de l’installation prévue dans ce post. Dans mon cas, je monte une installation classique 3 cuves avec Herms. Pour l’agitation, j’utiliserai la pompe à eau pour faire recirculer l’eau du Herms

[Brew7]

Cede en effet j’avais oublié que mon moût récupérait la chaleur à la cuve de chauffage et en effet je n’avais pas pensé à tout simplement ajouter de l’eau froide ! C’est assez flexible en fait le contrôle de température !

Si tu utilises la pompe pour contrôler la température, ça veut dire qu'il faut que tu prennes la température de ta maische pour déclencher la pompe. Sinon comment peux-tu déterminer quand couper la pompe ?

Je détermine quand couper la pompe à la main. Je fait des mesures de température et j’avise.

Je pense qu’il existe maintenant des logiciels dédiés aux échanges thermiques et d’un abord plus simple que de repartir dans les formules mathematiques. Faut avoir les bons coef pour la maîche je suppose

En effet, il y a par exemple Matlab qui est absolument génial pour ça, est c’est une très bonne idée, je vais essayer de faire une simulation !

Bon c'est sûr, il ne faut pas non plus devenir dingue comme un gars au CNES qui a mis une semaine pour calculer où était tombé un satellite, alors que ça nous avait pris quelques heures pour la simul et on avait déjà fait ramasser les morceaux quand il est arrivé pour nous annoncer la bonne nouvelle....

Et bien je suis curieux de savoir quel est ton métier ! ^^

Je me répète, mais je conseille vivement de faire en sorte que l'eau dans la cuve ou est plongé le serpentin, soit toujours en mouvement pour une question d'homogénéisation des températures et un meilleur transfert.

Ca reste performant si je mélange à la main ?

[Cede]

Ca reste performant si je mélange à la main ?

Oui si c'est constant.
Il vaut mieux un moteur même si ça ne tourne pas trop vite.

Et bien je suis curieux de savoir quel est ton métier ! ^^

Je n'ai pas vraiment de métier en fait.
Je suis passé de support spécialisé au centre de calcul du Cnes, à directeur de projet, et là je suis DSI et responsable de la recherche en électronique dans une petite société dans une cabane au Canada.
En gros je développe des systèmes de contrôle et de mesure et je dépose des brevets sur certains.