India Pale Ale ⇒ Brassage au CItra

[Jinac]

Facteur de vieillissement ?

[Dab2]

J'y ai pensé un moment mais il est pas intégré automatiquement à ma connaissance, il faut calculer le nouveau taux d'aa via le petit outil puis modifier manuellement le paramétrage de son houblon.

[archys]

Juste une petite remarque, je suis d'accord pour votre calcul d'IBU.
Par contre si on rentre l'ensemble de la recette et donc le malt, le taux d'IBU chute fortement et avec mes 5kg de malt et 500 g de flocons d'avoine, le taux d'IBU est bien de 56,7 pour 45g de Magnum a 12% sur 60 min.
70% d'efficacité
et 28 L de volume pré ebu

Le sucre du malt compenserait donc une partie des IBU

[Dab2]

J'avais bien rentré le malt dans Beersmith pour faire le test.
Bizarre

[archys]

J'avais bien rentré le malt dans Beersmith pour faire le test.
Bizarre

C'est bizarre je ne comprends pas alors... Mais il faut que je résolve ce problème car cette erreur peut vraiment changer les recettes que j'élabore.
AVant de tenter la réinstallation de BS, auriez vous un fichier de configuration matériel pour cuve inox ( Bergland ) de 50L afin que je teste si cela ne vient pas de là.

[Jinac]

Bizarre, j'avais aussi mis le mlt et suis tombé sur les résultats que j'ai mis plus haut.

Par contre pour 28L pré-ébu dans mes paramétrages ça fait du 22.8L en volume de brassage et non pas 20 et donc ca donne 62.6 IBU pour le magnum seul

[archys]

Petit retour sur ma citra ! Embouteillage hier ! Bonne 1ere impressions.
Df : 1011
Amertume bien presente et agreable.
Tres bonne longueur en bouche
Fruit exotique present mais j esperais plus les sentir; a voir apres recarbonisation.
Ca me donne envie de la refaire prochainement mais en faisant un DH de 100g ( je vais m inspirer de la brewdog)
Je tenterais bien egalement une levure liquide la CONAN du coyote.
D ailleurs concernant ces levures, c est quoi comme conditionnement ? Une poche comme les labo ?
Il faut faire un starter avec ou pitchable directement ?
C est des levures perso ou reproduite des souches de labo ?
Merci pour vos conseils et reponses, je vous tient au courant du resultat final d ici 3 semaines.

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[Dab2]

Oui ce sont des poches, pitchables direct, pour la plupart (dont la Conan) il s'agit de souches de labo, mais il me semble qu'il dispose aussi de souches originales. Le mieux est de le contacter directement.

[archys]

OK c'est ce que je vais faire ! Merci !

[benmince]

Et bien voilà , je cherchais une recette pour du Citra et pour essayer cette fameuse Conan .
Tout est réunis dans ce sujet



60mn à 66°C - Mash out 78°C
La fermentation 19-20°C ?

Va me rester 50g de Citra , je peux pousser le Hop stand et le Dry Hop à 75g pour un IBU final à 53