Salut,
Cet essai donne quoi?
Merci!
Blanche - Blé ⇒ MyWitBier [16A - Tout grain]
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2beta
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Re: MyWitBier [16A - Tout grain]
Mis en bouteilles ce weekend, donc pas encore de résultat final, surtout qu'il ne faut pas hésiter à faire une bonne garde pour que chaque épice libère correctement ses arômes (trop tôt = trop de coriandre selon mon dernier test)
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2beta
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Re: MyWitBier [16A - Tout grain]
Oui, et c'est forcément plat, et trop de coriandre ... Alors qu'après c'est top ( en tout cas sur mon essai 1 et 2)
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iiolive
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Re: MyWitBier [16A - Tout grain]
Alors alors !
Moi ça fait 2 mois que j'attends ton retour d’expérience de cette dernière blanche
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2beta
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Re: MyWitBier [16A - Tout grain]
Je pense que la WB-06 apporte aussi un côté épicé (température de fermentation pas trop haute donc c'est le côté clous de girofle qui devrait ressortir). Du coup c'est pas mal épicé, pas trop, mais faut pas mettre plus de coriandre (de plus je pense que la taille de la mouture de la coriandre joue aussi un rôle et le rouleau à pâtisserie n'apporte que peu de précision lors du concassage ...)
La prochaine fois je baisserai un peu la coriandre (10-12 g et du coup aussi l'orange ~24g), surtout qu'en plus il y a un côté acidulé qui ressort un peu plus cette fois (malt acide ou levure?), ce n'est pas désagréable du tout, bien au contraire mais faut pas non plus tomber dans l'excès avec plein de goûts/arômes différents qui ressortent trop je trouve.
La prochaine fois je baisserai un peu la coriandre (10-12 g et du coup aussi l'orange ~24g), surtout qu'en plus il y a un côté acidulé qui ressort un peu plus cette fois (malt acide ou levure?), ce n'est pas désagréable du tout, bien au contraire mais faut pas non plus tomber dans l'excès avec plein de goûts/arômes différents qui ressortent trop je trouve.