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C'est une petite coquine l'allemande? En tout cas je me réjouis de la goûter, c'est une première en tout grain.
J'avais peur justement que ça sédimente trop, heureusement que vous m'avez informé sur le sujet. Je suis parti avec une DI de 1.052, il me semble que c'est correct. Donc je vais partir pour une secondaire à 7 jours de fermentation et encore min 2 semaines en primaire. ELle est coquine cette levure parait-il
POur en revenir à ma bière.
Je l'ai goutée et elle est pas mal mais elle est trop amer (IBU: 17). C'est pas beaucoup mais on sort déjà de la catégorie Weizen et ça se sent. La prochaine fois je mettrai mois d'aromatisant, genre 12g.
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Ca depende des paliers aussi, on la maitrise facilement en refaisant la meme recette encore et encore,...
j ai descendu ma DI de 1050 a 1042 parceque elle me descend a 1007 de DF , chaque biere est diferente, ne t inquete pas, la biere sera bonne, la levure a un beau fruité peu importe la DF.
Par contre niveau fermentation, j'étais entre 19-21°C, j'ai 4 jours de glouglous et ça s'est arrêté assez net il me semble. Je vais voir la densité. Juste comme ça c'est quoi le problème d'être trop bas en DF, trop d'alcool?
