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toto627 a écrit :Par contre et je ne pense pas que ce soit un problème mais un "second" goût de farine / levure bien présent, pas gênant mais j'espère qu'il va s'atténuer par la suite.
C'est tout à fait normal... elle est trop jeune, laisse la vieillir un peu et ce "faux" goût devrait disparaitre
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
Mon équipement : 3 cuves électriques Bielmeier 30 l 1800W, 2 seaux plastique 30l, 2 tresses inox 80 cm, 2 frigos thermo régulés via Thermo control Pro II et coussin chauffant, douchettes en tuyau ALPEX, Duran Schott Pyrex 10 l 20 l Fûts plastique 60l 110l 220 l. Pompe bronze pour foreuse et conrad 12v. Moulin type Corona motorisé. Refroidisseur cuivre. Refroidisseur CC maison
Quand on commence c'est dur de laisser vieillir ! Mais je sais que c'est important !!! C'est pour ça que j'essaie de brasser un maximum histoire de tenir le coup et surtout d'avoir un stock suffisant pour laisser murir tout ça
En projet : ....
En fermentation primaire : rien
En secondaire : une brune improvisée !
En bouteille : plein de trucs bon a boire !
Mon équipement : 3 cuves électriques Bielmeier 30 l 1800W, 2 seaux plastique 30l, 2 tresses inox 80 cm, 2 frigos thermo régulés via Thermo control Pro II et coussin chauffant, douchettes en tuyau ALPEX, Duran Schott Pyrex 10 l 20 l Fûts plastique 60l 110l 220 l. Pompe bronze pour foreuse et conrad 12v. Moulin type Corona motorisé. Refroidisseur cuivre. Refroidisseur CC maison
Ai regoûté une petite blanche après 10 jours de mise en bouteille à 20°C ... et bien ... vraiment SUPER sympa
Mousse nickel, une belle couleur fort proche de la Paulaner (certainement du à l'usage de malt pale plutôt que du pils)
l'arrière goût de farine / levure est déjà parti ... et sincèrement, je me demande si je dois être encore patient !!!
Vraiment un goût extra, c'est super motivant pour un deuxième brassin !
Prochaine que j'ouvre et que je bois je posterai des photos !
Merci en tout cas pour vos conseils c'est une recette tip-top
En projet : ....
En fermentation primaire : rien
En secondaire : une brune improvisée !
En bouteille : plein de trucs bon a boire !
oui, système D... de dernière minute avant de le plonger.
( Je vais me faire un pied porteur coulissant en hauteur prochainement se sera plus pratique et moins sujet à avoir un plafond lors de brassage )
Pour ce qui est de la coriandre, je l'ai pilé, puis mis le tout dans un sachet à thé trouvé en grande surface, et hop dans la boule.
Depuis cette nuit ça glougloute à fond les ballons. le température extérieure et intérieure s'y prête bien en ce moment !
oui, système D... de dernière minute avant de le plonger.