hello
tu sais il est très rare d'avoir une instal maison qui soit ok du premier coup
un gros merde pour la suite et surtout tiens nous au courant de l'évolution
pendant que j'y pense d'ou vient ta chambre froide
bernie
Micros et Picos ⇒ MICRO DE DANIEL
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bernie
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pompix
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Re: MICRO DE DANIEL
Une fois que tu seras lancé, tu as prévu de faire un brassin tous les combien de temps ?
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dany06hd
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Re: MICRO DE DANIEL
bernie, pour la chambre froide:
http://www.amlux.com/
pompix:
je vais brasser à mesure que mon stock diminue. je ne peux stocker plus que 400 litres en primaire, 1200 litres en secondaire, et 1200 litres en bouteilles.
je vais jongler avec ça pour les premières années à venir, puis on verra...
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pompix:
je vais brasser à mesure que mon stock diminue. je ne peux stocker plus que 400 litres en primaire, 1200 litres en secondaire, et 1200 litres en bouteilles.
je vais jongler avec ça pour les premières années à venir, puis on verra...
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
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dany06hd
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Re: MICRO DE DANIEL
comme c'est la première fois que je vais faire une maturation en chambre froide, j'aimerais avoir vos avis sur la température et la durée.
j'avais envisagé 2 semaines à 8/10°C, et un petit passage 24heures à 5°C la veille d'embouteiller pour clarifier et laisser assez de levures ?...
ensuite après embouteillage 2 semaines à 20°C puis 1 mois à 8/10°C avant de mettre à la vente.
j'avais envisagé 2 semaines à 8/10°C, et un petit passage 24heures à 5°C la veille d'embouteiller pour clarifier et laisser assez de levures ?...
ensuite après embouteillage 2 semaines à 20°C puis 1 mois à 8/10°C avant de mettre à la vente.
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Mr-Phil
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Re: MICRO DE DANIEL
Là je pense qu'il faut ce renseigner auprès d'un brasseur qui brasse les mêmes quantités.
Après l'embouteillage, je suis d'accord, mais pour avant, je ne suis pas sur que ça soit aussi long.
J'ai cru comprendre que la primaire durait beaucoup moins longtemps avec de grosses quantités, ainsi que la secondaire.
Mais je précise que je ne brasse pas autant donc je ne suis pas forcement de bons conseils.
Et je voulais savoir si tu a un moyen de vérifier la température à coeur de la cylindro ?
Après l'embouteillage, je suis d'accord, mais pour avant, je ne suis pas sur que ça soit aussi long.
J'ai cru comprendre que la primaire durait beaucoup moins longtemps avec de grosses quantités, ainsi que la secondaire.
Mais je précise que je ne brasse pas autant donc je ne suis pas forcement de bons conseils.
Et je voulais savoir si tu a un moyen de vérifier la température à coeur de la cylindro ?
Gamma GT ... Gamma je resterais !
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dany06hd
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villager
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Re: MICRO DE DANIEL
Ben je pense qu'il m'a bien battu avec le kraüsen de la mortLe nain brasseur a écrit :Dany et l'attaque du kraüsen de la mort qui tue !
Bravo pour cette première !
Impressionnant quand même. Tu avais combien de vide dans la cuve ?Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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dany06hd
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Re: MICRO DE DANIEL
plus grand chose en fait; cuve d'environs 500 litres et brassin d'environs 450 ...il y a environs 20cm de vide au dessus du liquide.
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
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Re: MICRO DE DANIEL
Ben c'est déjà pas mal 20cm...dany06hd a écrit :plus grand chose en fait; cuve d'environs 500 litres et brassin d'environs 450 ...il y a environs 20cm de vide au dessus du liquide.
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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Re: MICRO DE DANIEL
Hello,
Je rentre de WE pour découvrir le reportage de ton premier brassin. Un grand bravo.
Tes soucis devraient pouvoir être règlés en grande partie avant ton second brassin.
L'essentiel c'est d'arriver à finir de brasser... et puis c'est une étape de plus à ta saga.
J'ai également un débordement de krausen il y a qqs semaines mais beaucoup moins impressionnant (à mon échelle).
Le barboteur s'est bouché et la pression a monté. J'espère que tu n'as pas eu ce problème.
Michel
Je rentre de WE pour découvrir le reportage de ton premier brassin. Un grand bravo.
Tes soucis devraient pouvoir être règlés en grande partie avant ton second brassin.
L'essentiel c'est d'arriver à finir de brasser... et puis c'est une étape de plus à ta saga.
J'ai également un débordement de krausen il y a qqs semaines mais beaucoup moins impressionnant (à mon échelle).
Le barboteur s'est bouché et la pression a monté. J'espère que tu n'as pas eu ce problème.
Michel
L'eau sert à brasser. Certains en boivent.