Blanche - Blé ⇒ Hybride witbir belge/N-Américaine

[Le Syphon]

.... mais tu aurais pu ajouté de l'eau du robinet après refroidissement.... Car bien que ce n'ai p-ê pas la meilleur eau... disons que les place qui soccupe de rendre l'eau potable fond vachement gaffe a ce qu'il ne reste pas de produit dangereux.... enfin chacun son choix aussi

[Champs]

.... mais tu aurais pu ajouté de l'eau du robinet après refroidissement.... Car bien que ce n'ai p-ê pas la meilleur eau... disons que les place qui soccupe de rendre l'eau potable fond vachement gaffe a ce qu'il ne reste pas de produit dangereux.... enfin chacun son choix aussi

Moi je me garde de l'eau distillé(comme ça c'est garantie à 100% et c'est plus facile pour les caculs,moins de niaisage avec le ph pi toute). Si tu gouterais à l'eau qui vien directement du robinet chez moi, tu n'en meterais certainement pas dans ta bière. Je n'en bois même pas sans L'avoir passé au brita. Elle à une odeur de chlore et une couleur blanche. Il n'est pas rare d'observé des dépot de calcaire dans les verre. Non merci!
J'ai hate de déménagé de cette apartement

[Champs]

Bon sinon pour relancé le débat : est-0ce que vous avez déjà mit des fruit dans vos rectte. Et comment infusion, purré, pré cuit, en primaire, ...? Comment ça c'est passé

personelement j'aimerais faire une biere près de la newton au pomme verte. pas un clone mais quelquechose dassez près. Jai fais des recherches mais pas trouvé comment ajouté les pommes à mon mélange. ni meme une recette de bière au pomme.

[simonrobert]

Salut groupe
Quelle quantité de coriandre et de zest d'orange vous suggérez pour un brassin de 20L?
Merci

[Champs]

Salut groupe
Quelle quantité de coriandre et de zest d'orange vous suggérez pour un brassin de 20L?
Merci

je n'ai jamais utilisé du zest orange à proprement parler. J'utilise perso des écorse d'orange amer ensaché Kuraso. j'en met 1 oz - 28g et 10g de corriande. Je préfers le gout de la corriande fraiche

[Champs]

les fruit ne semble pas vous stimulé alors je revien avec le topic hybride. Selon vous qu'est-ce qui carractérise vraiment la bière de blé Belge? Selon moi il y aurrais la levure bien sur. On pourrais parler du Saaz, mais les américain lutilise aussi. J'ai but une Boréal blanche (exellent produit) pas plus tard qu'hière et je suis sur d'y avoir noté du Saaz. Qu'en pensez vous?

[simonrobert]

je n'ai jamais utilisé du zest orange à proprement parler. J'utilise perso des écorse d'orange amer ensaché Kuraso. j'en met 1 oz - 28g et 10g de corriande. Je préfers le gout de la corriande fraiche

Merci pour la réponse!
Pour la coriandre, tu mets carrément des feuilles vertes fraîches?

Finalement, on a ajouté le zest râpé de 3 oranges, 2 limes et 2 clémentines + 3 c-a-table de coriandre en grain!
D'après moi, ça va décaper en calvert !

[Champs]

Merci pour la réponse!
Pour la coriandre, tu mets carrément des feuilles vertes fraîches?

Finalement, on a ajouté le zest râpé de 3 oranges, 2 limes et 2 clémentines + 3 c-a-table de coriandre en grain!
D'après moi, ça va décaper en calvert !

ça va estre très agrumé! oui je fait infusé les feuille une dizaine de minute. J'ai déjà fait avec de corriande moulue et cétait pas mal non plus

[Champs]

j'ai l'impression de parler tout seul, mais je crois en ce topic que j'ai créer alor je porsuit dans la ligné des possible échec:
j'ai brasser ma première blanche, avec un équipement... comment dire improvisé et sans trop savoir ce que je fesait (j'ai tellement aprit depuis, vous n'avez pas idée, mais cette «erreure» était nécéssaire.
je suis en train de goutez cette bière au moment où je vous parle.
à la première gorgé elle était dégoutante. mais c'est laissé vitte aprivoisé.
je ne peut pas vous fournir de btu car à l'époque je n'utilisait aucun logiciel. je peux vous dire quelle est faible en amertume, qu,elle a une mousse très rpésente et persistente (peu commun mais interressante) Elle goute surtout la corriande mais une fois abituer au gout trop prenant, ça ce laisse boire tout seul (plusieur chose à amélirer toutefois. voici la rectte (vous verrez surement où je me suis trompé

blé 2kg
2rang américain 1kg
(suite à un probleme technique expliqué plus bas sous ** j'expliquerai lequel) j'ai ajouté 500g de flocons d'avoine
liberty 5,2% 15g 60min
cascade 8,7% 20g 60min
saaz 7,7% 13g 10min
15g coriandre (un autre probleme que vous comprenderez sous *)
je paris que vous pouvez déjà voir l'erreure au niveau du houblonage!

10g safbrew s-33 en primaire
79g candy belge à l'embouteillage

8,5l pour l'empatage
8 rincage

*le tout m'a donné environ 10l de bière à peine. Donc bcp trop de coriande et mal calculé lévaporation cela devais me donné 13,5l de bière fini
** en brassant j'ai fait une grave erreure! je n'ai pas fait d'échantillion test avec ma teinture d'iode! du fait que je ne croyais pas avoir terminer mon empatege correctement! J'ai donc ajouté, en toute ignorance, 500g d'avoine en flocons croyant que cela allait augmenté mon taux d'enzimne. ça m'a finalement donner une densité affreuse:
di: 1075 df: 1019 %apv7,4

j'espère que mes erreure de débutant servirons à dautre. ma seconde bière de blé en chantier est beaucoup plus prometeuse. merci à vous et à beersmith qui avez révolutioné mon brassage!
bien à vous Champs

[63lolo]

j'ai l'impression de parler tout seul,

C'est tout le problème d'un bon choix de dénomination.
Si on veut se comprendre, il faut parler la même langue.
La palette est extrémement variée pour choisir le bon titre.
Beersmith fait référence au BJCP.
http://www.bjcp.org/styles04/
Si j'ai envie d'élaborer une triple à base de froment, je n'appelle plus ça une blanche.
Si elle fait 35 IBU, je choisis un autre terme également.
Sans que cela devienne une obsession, je trouve que ca permet un bon cadrage, après chacun fait comme il l'entend.