Comment tu fais pour ensemencer avec ces deux levures ?
Tu mets que la moitié de chaque paquet pour 20l de mout ?
Elle n'ont pas la même vitesse de réaction, cela ne pose pas de problème ?
Lors de mon brassin de Noël j'ai hésité, et finalement je n'ai utilisé qu'une levure.
Les malts ⇒ Biscuit
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Guinness28
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Fermenteurs : pour le moment, des seaux de 30 litres, plus faciles à manipuler ! - Brasseur : Amateur
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Re: Biscuit
De retour dans le brassage après quelques années d'interruption ... tout nouveau Brewster Beacon 40 litres.
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rudolph7
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Re: Biscuit
Alors je sais que pour S04 et les autres il faut ensemencer la S04 plus tard car elle part plus vite...pour S33 - T58 je ne suis pas au courant....concernant les paquets c'est au feeling....habituellement je mettais 1 de chaque histoire d'avoir une bonne fermentation. Cette fois ci j'ai fait un mini starter avec 1/2 sachet de chaque et j'ai ensemencé.
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27-28 / 09: Boreft festival @ De Molen Brouwerij Bodegraven
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stalemate
- Ch'ti nouveau
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Re: des infos sur le malt biscuit??
Je remonte ce poste qui date un peu... (beaucoup en fait)
Je n'arrive pas à trouver de Biscuit chez les différents fournisseurs suisses. Est-ce que quelqu'un connaît un malt qui s'en rapproche?
Je n'arrive pas à trouver de Biscuit chez les différents fournisseurs suisses. Est-ce que quelqu'un connaît un malt qui s'en rapproche?
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-Dans l'estomac: une Cascadian IPA
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Cede
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Re: des infos sur le malt biscuit??
Ah ouais pas mal, 7 ans déjà 
Le malt biscuit est un malt torréfié.
Mais il est torréfié à un degré très léger:environ 25-30L. La température de torréfaction est d'environ 170°C, ce qui le place quelque part entre un malt touraillé comme le Munich, et un malt torréfié, comme le chocolat pâle.
La malterie du chateau en produit http://www.castlemalting.com/Publicatio ... 010_FR.pdf
Tu peux essayer de regarder si tu trouves du Victory sinon, ça y ressemble
Le malt biscuit est un malt torréfié.
Mais il est torréfié à un degré très léger:environ 25-30L. La température de torréfaction est d'environ 170°C, ce qui le place quelque part entre un malt touraillé comme le Munich, et un malt torréfié, comme le chocolat pâle.
La malterie du chateau en produit http://www.castlemalting.com/Publicatio ... 010_FR.pdf
Tu peux essayer de regarder si tu trouves du Victory sinon, ça y ressemble
http://www.minibrasse.ca
En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
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