Micros et Picos ⇒ Pico de Tom

[fddp]

juste une question et ce n'est vraiment qu'un a priori sans expérience. Les deux resistances me semblent petites ? D'ailleurs s'il y en a deux, il y a surement une raison de puissance j'imagine.

Il faut quoi à minima pour une cuve de 30L (j'en ai une en commande) sans passer 3 h pour l'ébu. Pourquoi 2, c mieux qu'une plus grosse ? J'en ai une de machine à laver que je comptais utiliser mais votre avis peut me faire changer d'avis.

et m"""e, il est trop tôt et j'ai pas les yeux en face des trous

20€ de résistance ( 2 * 2200W)

donc sinon ce choix est le hasard de c'est ce que t'as trouvé en magasin ou le fruit d'un savant calcul qui a duré des semaines

[marti]

Il faut quoi à minima pour une cuve de 30L (j'en ai une en commande) sans passer 3 h pour l'ébu.

pour 30L

2Kw ça arrive à fonctionner
4Kw c'est très bien
6Kw c'est confortable

[Tom]

Salut

le choix de mettre deux résistances n'est pas le fruit d'un savant calcul, mais plutot une déduction suite à un post que j'avais laissé et une analyse de mes premiers brassins.
Avant je faisais l'ébu dans la cuve broubrou et pour faire bouillir 20L, c'était la misère... Cette cuve a une résistance de 1800W il me semble, donc avec 2200W je me disais que pour 20L ca allait marcher, mais bon...
Avec deux résistances, et 4400W dans la pico, au moins je suis sûr de ne pas avoir de problèmes...

A+

[Stéphane]

Non, détrompe toi !!

En fait, ce sont de petite résistance de 2000W environ, mais qui ont une toute petite surface d'échange, ce pourquoi il l'a très certainement doublée !

Une grande résistance de même puissance, développant plus de surface d'échange chauffera certainement légèrement plus vite, surtout pour un volume d'eau important... Enfin, quelqu'un aura certainement de quoi etayer ma théorie de manière plus propre et pédagogique...

Ma "cuve" eau chaude est équipée d'une petite résistance de 2000W et isolé au dépron, elle fonctionne très bien comme ça... 15 litres d'eau de 45 à 80°C en 25 minutes environ...

Stéphane

[Tom]

Salut

je continue avec la suite de la construction...

J'en étais donc à la finition de la cuve ébu...
La voici donc :

La cuve ébu terminée


J'ai isolé le couvercle de la cuve avec du dépron et une couche de balsa... Pas grand chose à signaler sur la réalisation de ce couvercle..
Le plus dur, c'est vraiment l'assemblage des lattes de lambris tout autour de la cuve avec toutes les découpes. (Heureusement, j'avais du rab!!!)

Passons maintenant à la cuve "matière".
C'est une cuve électrique, identique à celle de chez broubrou, sauf qu'elle vient d'allemagne et d'un vendeur ebay... Elle est donc moins chère.
Il faut la percer en deux endroits :
- en bas pour la sortie de cuve. Idem que pour les autres cuves : un passe-paroi, une vanne.. On fixe ensuite la tresse inox reliée grâce à un T. Et voila.
- en haut pour la douchette.
La douchette a été réalisée avec du cuivre recuit 12mm. On s'est servi d'une couronne que l'on a découpé au diamètre de la cuve, on a soudé deux manchons aux extrémités, et on a relié à un T.
Pour les trous, pour Libertluc l'a dit sur son post il me semble : " Diametre 1,5, tous les 3-4cm".
J'ai donc suivi.

Et c'est parti pour le percage et limage...
C'est vachement plus dur que les cuves de chez Catering Services...

Limage et Perçage




On fixe la douchette



La douchette


On peut maintenant passer à l'isolation...

Isolation (depron)


L'isolation au dépron est terminé


Test de la douchette


Pause repas oblige... je termine plus tard.
A+
Tom

[Tom]

On commence la fabrication du mélangeur.
J'ai entièrement suivi la fabrication indiqué par Gabriel pour réaliser le mélangeur... donc je ne poste pas le détail mais vous pouvez consuler l'excellent post à cette adresse :
http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic2319.html


Le chassis du mélangeur


On pose le moteur d'essui-glace, fixé à l'aide de vis à travers le chassis.

Chassis et moteur


L'hélice a été réalisée avec un seuil de porte en inox que j'ai découpé à la taille de la cuve.

Hélice du mélangeur


Essai aec le couvercle


Pour mesurer la température, j'ai percé un trou dans lequel je fais passer la son de température IKEA... Comme ca, pas de problème avec l'étanchéité de celle-ci.


Son de température


On passe maintenant à l'isolation en bois... Process identique à l'autre cuve.

Résultat :


Et pour finir, quelques photos de la pico qui commence à trouver sa place dans le "chai".


La pico en place

[BenLock]

Très bonne technique pour la sonde Ikéa ! C'est ce que j'ai fais aussi et c'est vraiment simple et efficace quand on connait les problèmes qu'elle peut rencontrer !

[Stéphane]

Superbe travail, ça a vraiment une superbe allure !!
La seule chose qui m'intrigue, c'est comment vous faites pour entretenir une pico d'aussi belle allure sans la salir lors des nettoyages...

[brasseriemontoise]

Bon boulot... superbe pico.
Ton hélice est un peu plate pour bien mélanger (enfin je pense), donne une orientation à tes palmes plus franche pour bien faire remonter le mout lorsque ça tourne...
J'ai également fait un support moteur comme le tiens (inspiration de Gabriel ) mais en alu, c'est pratique car complètement démontable (voir http://brasseriemontois.skyrock.com/36.html ) et plus facilement lavable que le bois.

JP

[Tom]

Salut

les pales de l'hélice n'étaient pas encore pliées sur la photo car je venais de la réaliser...
Maintenant elles sont nettement plus inclinées!!!

A+