India Pale Ale ⇒ DIPA

[louisbl01]

Yep,

Très bon choix de levure.
Je suis ton truc, ça m'intéresse.

++

Prise de densité samedi, (9 jours) : 1032
Je laisse en fermentation

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[Vince de la BDH]

Salut,

OK,

ça me paraît encore bien élevé pour déjà 9 jours...mais bon, faut voir comment ça évolue.

++

[louisbl01]

Salut,

OK,

ça me paraît encore bien élevé pour déjà 9 jours...mais bon, faut voir comment ça évolue.

++

Quel pourrait être le problème de cette atenuation?

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[louisbl01]

Prise de densité, au bout de 14 jours toujours 1032.... Que faut-il que je fasse ?
Je ne pense pas que ma bière soit infectée, elle sent très bon et a un très bon goût..
Mais j'ai vraiment l'impression que la fermentation est terminée...

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[Vince de la BDH]

Salut,

Avec quel instrument mesures-tu ta densité ?

Si c'est un densimètre, t'es-tu assuré qu'il affiche 1000 dans l'eau pure ?
Si c'est réfractomètre, as-tu vérifié qu'il donne un brix de 0 avec de l'eau distillée ? Utilises-tu également un calculateur pour la conversion du brix en densité comme celui-ci ? http://univers-biere.net/refractometre.php

Enfin, si tu l'as goutée, a-t-elle encore un goût "sucré" ?

++

Edit : il y a de forces chances que ta DF soit atteinte mais il faut comprendre d'où vient, dans ce cas, ton problème de mesure.

[Vince de la BDH]

Yep,

Si tu utilises un réfractomètre, comme je le suppose...
Tu as annoncé Une DI à 1064, ça fait un brix initial de 15.6%
En utilisant l'outil de correction, Avec une DI de 1064, Une DF de 1012 correspondrait à une mesure de brix de 8%
Si tu n'utilises pas l'outil de correction, un brix de 8% donne une densité à 1032... ce serait pas ça ton problème ???

++

Edit

[louisbl01]

Salut,

Avec quel instrument mesures-tu ta densité ?

Si c'est un densimètre, t'es-tu assuré qu'il affiche 1000 dans l'eau pure ?
Si c'est réfractomètre, as-tu vérifié qu'il donne un brix de 0 avec de l'eau distillée ? Utilises-tu également un calculateur pour la conversion du brix en densité comme celui-ci ? http://univers-biere.net/refractometre.php

Enfin, si tu l'as goutée, a-t-elle encore un goût "sucré" ?

++

Edit : il y a de forces chances que ta DF soit atteinte mais il faut comprendre d'où vient, dans ce cas, ton problème de mesure.

Ma densité est prise avec un densimètre. Il fonctionne car indique 1000 dans l'eau pure.
Ensuite la bière a un goût amer très prononcé mais pas de goût sucré.
Je viens de m'acheter un sonde pour la température, je l'ai testé et mon thermomètre que j'utilisais pour mes empâtages me donne une valeur d'environ -5° par rapport a la sonde...
Je pense donc que mon empâtage n'était pas à 67° mais plutôt vers 72...
Ceci expliquerait peut-être ce pourquoi ma DF est trop haute ?

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[Vince de la BDH]

la bière a un goût amer très prononcé mais pas de goût sucré.

Pas étonnant, vu la quantité de houblons... attends toi à ce que les IBU montent encore avec le DH.

Je viens de m'acheter un sonde pour la température, je l'ai testé et mon thermomètre que j'utilisais pour mes empâtages me donne une valeur d'environ -5° par rapport a la sonde...

Ah flûte !

Ceci expliquerait peut-être ce pourquoi ma DF est trop haute ?

Je ferai une simulation sur JolieBulle ce soir à la maison pour voir ça (tu peux essayer toi aussi, JB est un logiciel très simple à prendre en main).
Enfin, 1032 en DF, jamais vu personnellement (?)

++

[louisbl01]

la bière a un goût amer très prononcé mais pas de goût sucré.

Pas étonnant, vu la quantité de houblons... attends toi à ce que les IBU montent encore avec le DH.

Je viens de m'acheter un sonde pour la température, je l'ai testé et mon thermomètre que j'utilisais pour mes empâtages me donne une valeur d'environ -5° par rapport a la sonde...

Ah flûte !

Ceci expliquerait peut-être ce pourquoi ma DF est trop haute ?

Je ferai une simulation sur JolieBulle ce soir à la maison pour voir ça (tu peux essayer toi aussi, JB est un logiciel très simple à prendre en main).
Enfin, 1032 en DF, jamais vu personnellement (?)

++

J'ai téléchargé JB, comment la faire cette simulation ?

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[Vince de la BDH]

Yep,

Ma simulation sur JB avec ton grain et un mash monopalier à 72° et levure Vermont ale me donne une DF à 1014...




Je sais plus trop quoi te dire ...

L'avis du public ???....au secours !

Edit : un empatage en monopalier à 72°C pourrait-il conduire à une DF de 1032 . Je me dis pourquoi pas ? Si très peu de sucres fermentescibles dans le moût. Qu'en pensez-vous ?