Propreté et hygiène ⇒ Comment décontaminer correctement le matériel?

[Philipina]

Je n'ai pas de système de transvasement. Lorsque je transvide je met un fût sur une chaise et l'autre par terre. Ensuite j'ouvre le robinet.

[Pascal]

ça ressemble à une infection de bactéries acétiques. Est-ce que ça sent le vinaigre ?

Après une infection il faut aussi changer tous les tuyaux et les systèmes de transvasement.

[BenLock]

Attention en faisant ça !
Je me suis rendu compte en le faisant qu'en remettant le robinet droit, il y avait une goutte qui tombait dans le fût qui doit réceptionner (un petit reste de la première prise de densité)... et cette petite goutte peut à elle seule créer une infection...

Sinon, je ne suis pas sûr que tu sois obligé de réoxygéner pour mettre en garde ! au contraire, car le gaz qui s'est formé dans le fût lors de la fermentation va protéger ta bière...

C'est pour ça également que je te déconseille d'ouvrir le fût toutes les 5 minutes pour voir ce qu'il se passe dedans... en plaçant ton nez au dessus du barboteur et en appuyant sur le fût pour créer une évacuation d'air, tu sentiras tout de suite si infection il y a... pas besoin d'amener de l'air qui va tuer ta bière.

Bon, peut être que je dis plein de co*-e-ies vu que je débute, mais ce dont je suis sûr, c'est qu'il faut éviter d'ouvrir un fût... moins tu l'ouvres, moins t'as de risques...

Bonne chance à toi

[particules]

Bon, peut être que je dis plein de co*-e-ies vu que je débute, mais ce dont je suis sûr, c'est qu'il faut éviter d'ouvrir un fût... moins tu l'ouvres, moins t'as de risques...

C'est pas des co*, c'est la triste réalité.

[Philipina]

OK, mais pour la première mesure de densité je mets un peu de moût de coté avant de vider dans le fût donc le robinet n'est pas utilisé. La seule chose que je peux voir, c'est que ce robinet trempe dans l'eau froide prendant que le fût refroidit dans la baignoire. J'ai du mal à imaginer que la contamination puisse venir de cela (surtout que le robinet n'est utilisé que 5 jours après, en fin de première fermentation).
Pensez-vous que le problème puisse venir de là?

[xavier 07]

Il pourrai venir de là si tu ne nettoie pas ton robinet après usage.
L'ideal etant le rincer après utilisation à l'eau et d'y vaporiser un truc genre alcool à 70 comme ça tu securise vraiment ton robinet

[BenLock]

Oui, ou vaporiser du Chempipro oxy... au choix...

C'est quand même vraiment bizarre ton histoire ça serait pas ton eau du robinet qui aurait un problème ? parce qu'honnêtement moi je viens seulement de faire gaffe à la goutte qui peut tomber en retournant le robinet... donc c'est qu'avant de le voir, elle a dû tomber plus d'une fois dans le fût où je transvasais... et j'ai jamais eu aucun problème... (coup de bol peut être).

Avant de connaître ce forum, je retirais même pas le couvercle en soutirant la bière... du coup, l'eau du barboteur était aspirée et tombait à l'intérieur du fût... aucun problème non plus...

Maintenant, avec toutes ces histoires, je fais gaffe à tout... Faut vraiment qu'on trouve ton problème !

[Philipina]

Ma copine travaille dans un labo. Elle vient de prendre mes 2 fûts pour les mettrent dans un autoclave pour être sûr que tout est désinfecté. Ce weekend je vais faire un brassin. Si le problème ce reproduit cela voudra dire que j'ai un problème d'hygiène dans mes manipulations.
On verra dans 3 semaines...

[fram]

Pensez-vous que le problème puisse venir de là?

Pas impossible. Sur un de mes seaux brouwland, le robinet fuit très très lentement (un peu comme le décrit Particules dans une autre post sur le forum). Du coup, il y a toujours un risque... Je n'utilise plus ce fût que pour les transferts momentanés (par exemple juste avant l'embouteillage).

Autre chose, mes robinets je les nettoies après chaque utilisation et je nettoie et désinfecte avant tout sous-tirage.

[leyon]

Je n'ai pas de système de transvasement. Lorsque je transvide je met un fût sur une chaise et l'autre par terre. Ensuite j'ouvre le robinet.

Je ne suis pas persuadé que la manip te sauve, mais j'éviterais tout de même la splash d'un seau à l'autre entre les deux fermentations.

ne tente pas le diable: utilise un tuyau. pas nécessaire d'incorporer tout ce qui passe dans l'air au moment de la manip.

rappelons tout de même qu'à ce moment, l'alcool et le pH garantissent une certaine résistance au bactéries présentes dans l'air.