Le brassage de kits ⇒ Proposition de Kits améliorés

[BenLock]

Bon bah... on verra bien ce que ça donnera...
La densité finale pour ce kit doit être de 1014... j'ai pas forcèment envie d'aller plus bas... faudra que je contrôle...

[philo]

ça sera pas mauvais, t'inquiètes pas

[djavet]

Fait toi pas de souci. Avec mon irish stout, j'avais fait 19 litre au lieu des 23 et je suis arrivé à 1014 avec une s-04.

Dom

[BenLock]

Du coup je garderai la Munton's prenium pour ma future Irish Red... sauf avis contraire...

J'vous tiendrai au courant de ce que ça donne !

[Zibouarf]

Bonjour !

Je fais ressortir ce sujet parce que j'ai quelques petites questions sur la recette suivante :

1- TarweBier : Great White's

KIT : Tarwebier Brewferm
MALT : 1kg de Malt de Froment (ald 750g sucre)
Houblon Amérisant : aucun
Houblon Aromatique : Saaz (30g), 3 minutes avant la fin de l'ébullition.

Maturation :
1 sem Primaire 22°
2 sem Garde 15°
10j + 3 sem en bouteille

Levures : spéciales blanche de chez Brewferm (oublié le nom)

En faisant ma dernière commande j'avais pris de quoi la faire parce que j'aime bien les blanches... Et autant essayer un peu de tout
Le dilemne... Celle là d'abord ou la Furioso ?

Bon enfin... Je verrais ca... Revenons au sujet !

Avant de me lancer, j'avais quelques questions :
- C'est pour quelle quantité ? (Bah oui... Commençons par le début)
- Pour une blanche... Entre le primaire et la garde est ce qu'on change de fut pour enlever le dépot de levure ? Il est gros le dépot avec les levures blanches Brewfarm ?
- Pour GW (ou quelqu'un d'autre si déjà testé...) : Elle est bonne ?
- Encore pour ceux qui l'ont faite et histoire d'avoir une idée de ce qui m'attend : Quelle densité initiale et quelle densité finale ?

Merci d'avance !

Nico

[Great White]

Pour info je l'ai mise en bouteille dimanche dernier...
je te dirai si elle est bonne dans 15 jours... ca donnera une idée du produit fini.

Ce que j'ai pu gouter en mode "bière plate" c'est :
Le malt a la place du sucre c'est top top top (au gout on le sent un peu et en termes de corps c'est vraiment bien)
Le houblon saaz, je l'avais laissé pendant les 2 premiers jours de fermentation puis enlevé par peur de faire une binouze qui fait tomber les yeux.
AUjourd'hui... j'avoue que j'ai du mal a bien sentir le gout de ce houblon dans la bière. Peut etre faut il encore du temps... et des bubulles pour aider à le percevoir.


DINITIALE : 1056 je crois de mémoire...suis arrivé pile dessus avec 14,5 litres. (et non pas 15 en vérité)
De manière générale, je prefère taper un peu au dessus de la densité histoire d'avoir un brevuage digne de ce nom. (ok ca se discute ...)

DFINALE : 1012 à la mise en bouteille. RAS donc (1010 en cible)

Concernant les levures :
à la fin de la 1aire (1sem au chaud), j'ai changé de Fut pour "la garde" (la fin de fermentation en fait, à 15° à la cave pendant 2 semaine)
J'ai donv viré un peu de levures.
Pour la mise en bouteille par contre, je n'ai pas RE-changé de fut.

La bière que j'ai mise en bouteille est un peu trouble, elle ressemble bien à une blanche (un peu plus foncée, mais ca devrait s'atténuer)

Enfin, juste avant de mettre en bouteille, au moment du surcrage, j'ai ajouté 2x 25cl de "Edelweiss" pour donner un petit gout fruité à la bière.
On verra le resultat, mais immédiatement à l'odeur on a senti l'effet de l'Edelweiss.

GW

[63lolo]

C'est vrai le Saaz c'est pas très fort.

[BenLock]

Euh qu'est ce que c'est que l'Edelweiss que tu mets ???

Sinon Zibouarf, moi je te conseille de commencer directement par la blanche ! en t'y mettant aujourd'hui, elle arrivera pile poil à maturité pour l'été ! (moi je vais me faire une "palido" cette aprem )

Pour ce qui est du houblon que t'arrives pas à sentir Great White, c'est dingue ça ebullition + dry hoping pendant 2 jours t'aurais dû avoir un goût assez présent... bizarre...

Bonne blanche à tous !

[Great White]

yep etonnant pour le houblon, mais 30g de saaz pour 15l c'est pas non plus monstrueux.

Edelweiss, c'est une blanche commerciale aux herbes des montagnes.
Pas degueu et super frais, sans doute avec un peu de sureau dedans ou un autre truc.

Ca va donner un petit gout sympa je pense... juste ce qu'il faut !

[Great White]

note : c'est pas du dry hop (j'ai LAISSE le houblon apres ébu dans la cuve)


le Dry, c'est en secondaire (avec alcool)