Les questions des ptits nouveaux ⇒ Nettoyage robinet

[Hellwood]

faut il que je nettoie mon robinet avant/après ce petit soutirage ?

Oui, pour répondre à la question, il faut désinfecter avant et après.
- Avant : parce que le fermenteur n’est pas placé en environnement stérile que je sache. Donc on ne sait jamais ce qui peut trainer aux abords du robinet.
- Après : parce que le moût va sécher dedans et attirer toutes sortes d’infections qui vont contaminer ton moût lors d’un prochain passage par le robinet (lors de la mise en bouteille par exemple )
L’utilisation d’un spray désinfectant est assez pratique (comme le mentionne Maisel). On peut en prendre un tout fait ou en préparer une toute petite quantité de produit dosé genre Chemipro (1g d’Oxy pour 25cl par exemple)…

Après, il est quand même dommage de passer par le robinet du seau (avec toutes ces contraintes et risques) pour prélever seulement les quelques gouttes utiles pour le Réfracto. Comme dit Hush, un prélèvement par le haut avec pipette désinfectée, ça parait plus simple.

[Hush]

Et que ce risque est plus élevé que de prélever en ouvrant le couvercle?

Pour moi, oui. On évite d'ouvrir en grand le couvercle, juste de quoi passer la pipette préalablement désinfectée et comme indiqué par Jinac en passant par le trou du barboteur tu minimises encore les risques. Effectivement au niveau du robinet le moût est en écoulement donc pas de raison que les "Indésirables" remontent dans le moût mais quand tu vas fermer, il y aura toujours un peu de moût qui va rester dans les recoins et risquer de servir de repas aux levures sauvages. De plus chaque ouverture/fermeture du robinet peut créer une fuite, autant éviter.
Comme les Copains, un coup de pschitt-pschitt avant d'ouvrir le barboteur ou le robinet et un p'tit coup après pour faire bonne mesure.
Il ne faut pas faire une obsession des risques de contamination, juste ... De bonnes pratiques de laboratoire.
Avis personnel : le seul moyen d'en faire assez, c'est d'en faire trop
Hush

[Hellwood]

Pas vu les réponses des copains, désolé.
J’ajouterais juste que la fermentation produit une couche de CO2 plus lourde que l’air et qui protège en quelque sorte la surface du moût. Si tu enfonces ta pipette délicatement (phrase à ne pas sortir de son contexte ) la couche de CO2 devrait être préservée.

[MaiselJeTaime]

Ok, comme promis, je m en remets à vous, d'autant que vous avez l'air tous d'accord
En vérité, je ne suis pas convaincu, mais je vais vous faire confiance malgré tout, puisque je n'y connais rien, c'est pas toujours bon de suivre son intuition XD
Donc désormais, exit robinet, et pipette désinfectée via trou du barboteur.
Merci les amis

[Canardkiller]

Merci pour vos réponses

Et au passage, merci pour le rappel (correction réfracto), Hush, mieux vaut prévenir que guérir; mais trop tard pour moi j'ai déjà oublié, je n'oublie plus!

Je suis certainement naif, mais, il est donc possible de contaminer le mout du fermenteur via son robinet?
Je pensais que, le moût circulant vers l exterieur, il n y aurais pas de danger que des bactéries "remontent à contre courant"en seulement une seconde d'écoulement... Je suis naif hein
Alors que je me disais qu'elles rentreraient plus facilement par le couvercle, puisque je vais le laisser ouvert plus longtemps... Naif, et pas biologiste pour un sou

Mais je m en remettrai à votre avis.

Salut!

Déjà tu n'est pas naïf ! c'est juste que tu ne sais pas !

Je te propose de faire un test! Tu prend ta cuve une fois qu'elle est vide, tu la remplis d'eau , tu mets un colorant genre alimentaire dans ton robinet (les miens je peux les retourner, je sais pas si toi aussi) à partir de la imagine que l'eau c'est ta bière et le colorant des bactéries indésirable qui sont venu proliférer après avoir soutirer un peu de cette bière.
remplit un contenant avec , que remarques tu?
Eh bin que dans le verre il y a du colorant qui a coulé avec l'eau mais que dans ta cuve il n'y a pas de colorant qui a remonté le courant !
Ensuite nettoies le robinet pour enlever le colorant (remet en avant ou sinon c'est pas du jeu), tu verra c'est super chiant!
Donc on a beaucoup de risque d'infection au moment du remplissage bouteille dans les bouteilles , bien sur si tu tombes sur une bactérie pas chiante pas de problème mais si tu tombes sur une bactérie chiante au mieux ta bière est imbuvable ou chelou et tu la jette et au pire tu digère mal voir tu es malade!

Pour ma part je suis pour le soutirage par le dessus , plutôt sans lever le couvercle par le trou du barboteur avec une fine pipette propre et désinfecté .
En ce qui concerne le robinet je ne m'en sers que pour transvaser avant sucrage et pour remplir les bouteilles (c'est plus pratique avec la canne autostop) , par contre comme je fais du chemipro pour désinfecter le bouteilles j'en profite pour remplir les robinet avec (en les retournant) après m'être assurer que c'est propre, ensuite (et c'est parceque c'est moi ) au soutirage je sacrifie 5 à 10cl de bière pour rincer un coup!

[Hellwood]

Petite précision avec le trou de barboteur :
Il faut quand même prendre soin d’essuyer les éventuelles bavures provoquées par le passage de la pipette sur le bord du trou (avec sopalin imbibé de désinfectant), sinon au prochain prélèvement par le même passage on risque de faire entrer des indésirables avec la pipette...