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Brassins mutants et fermentations plus ou moins contrôlées
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Mon équipement : plusieurs seaux de 30l pico 100l en cuves Bergland chauffage au gaz instruments de mesure divers refroidisseur 30 plaques Wiltec moulin à rouleau, 2 bras et un gosier <:-D
Oui oui d'ailleurs mon père s'est posé des questions en voyant un caillou dans la casserole
J'ai ouvert une bouteille de la deuxième moitié du brassin hier, après 3 jours il y a de légères bulles et aucun faux goût
Juste un nuage qui trouble un peu la bière
L’église est proche, mais la route est verglacée. Le bar est loin, mais je marcherai avec prudence.
Si c'est des bretts, elles travaillent doucement pour dégrader les sucres complexes.
Il te faudra quelques temps avant d'avoir une sur carbonatation .
Mais ca ressemble bien à la série que j'ai eu
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
Mon équipement : plusieurs seaux de 30l pico 100l en cuves Bergland chauffage au gaz instruments de mesure divers refroidisseur 30 plaques Wiltec moulin à rouleau, 2 bras et un gosier <:-D
Si c'est des bretts, elles travaillent doucement pour dégrader les sucres complexes.
Il te faudra quelques temps avant d'avoir une sur carbonatation .
j'ai eu le coup sur une quinzaine de litre d'ambrée.
je transvase 25l avec DF atteinte dans mon seau d'embouteillage et j'embouteille. Je me prépare à embouteiller un autre seau de 15l, je transvase et prends la densité: manque 2pts. Je ferme est laisse plusieurs jours. Et hop! jolie voile blanc, sans doute du au manque de co2 dans le seau et au résidu de moût resucré du premier embouteillage sur 2/3 du seau. j'avais finalement embouteillé.
Quelques semaines plus tard, carbonatation ok, mais une acidité prononcé. 6 mois plus tard carbonatation identique et pas de gush, acidité un peu plus poussée et je n’apprécie pas du tout. j'en ai encore, elle doivent avoir un an.les bouteilles sont toujours entière.
“Vis comme si tu devais mourir demain. Apprends comme si tu devais vivre toujours.” Gandhi
en bouteille: 3 ou 400l++, une quinzaine de recettes....
ce que l'on voit n'est que le haut de l'iceberg 
