jpeu pas te répondre le brassage est prévu la semaine prochaine.
pour la levure je ne sais pas si la wb6 correspond au profil d'une weissbier.
Blanche - Blé ⇒ recette Weizenbier Weissbier
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cedric199
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Re: recette Weizenbier Weissbier
Kaïzoku Brassage Tv la chaine youtube brassage du pirate tutoriels/bricolages/matos/brassages kit,tout grain BIAB/...par un brasseur passionné pour les amateurs de bonne mousse 
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cedric199
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Re: recette Weizenbier Weissbier
voila elle est brassée
donc voila la recette pour 23Litres
3.00 kg Malt de froment, BE (3.9 EBC) Grain 1 56.6 %
2.00 kg Base - Brewferm® Pale (7.0 EBC) Grain 2 37.7 %
0.30 kg Caramel - Cara-pils® (5.0 EBC) Grain 3 5.7 %
30.00 g Hallertau Mittelfruh [4.20 %] - 1er jus (First Wort) 60.0 min Houblons 4 13.2 IBUs
Weihenstephan Weizen (Wyeast Labs #3068) Levures 5
Nom du palier Description Palier T° Durée du pali
Saccharification Ajouter 36.50 l d'eau à 69.8 C 66.7 C 75 mn
Mash Out Monter à 75.6 C en 7 min 75.6 C 10 mn
donc voila la recette pour 23Litres
3.00 kg Malt de froment, BE (3.9 EBC) Grain 1 56.6 %
2.00 kg Base - Brewferm® Pale (7.0 EBC) Grain 2 37.7 %
0.30 kg Caramel - Cara-pils® (5.0 EBC) Grain 3 5.7 %
30.00 g Hallertau Mittelfruh [4.20 %] - 1er jus (First Wort) 60.0 min Houblons 4 13.2 IBUs
Weihenstephan Weizen (Wyeast Labs #3068) Levures 5
Nom du palier Description Palier T° Durée du pali
Saccharification Ajouter 36.50 l d'eau à 69.8 C 66.7 C 75 mn
Mash Out Monter à 75.6 C en 7 min 75.6 C 10 mn
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thorfinn
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Re: recette Weizenbier Weissbier
J'ai brassé samedi une weizen.
J'ai mis en ligne ma recette
recettes/?tab=recipes&recid=547
Le goût de banane est présent et agréable à boire. Le keg est partie dans la journée au brassam.
Je viens de tester lors de mon dernier brassage avec la levure Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen. C'est en cours de fermentation primaire.
Je verrais la différence. Mais si jamais vous préféré utiliser de la levure sèche, la levure Danstar Munich fonctionne très bien.
J'ai mis en ligne ma recette
recettes/?tab=recipes&recid=547
Le goût de banane est présent et agréable à boire. Le keg est partie dans la journée au brassam.
Je viens de tester lors de mon dernier brassage avec la levure Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen. C'est en cours de fermentation primaire.
Je verrais la différence. Mais si jamais vous préféré utiliser de la levure sèche, la levure Danstar Munich fonctionne très bien.