Ale Franco Belge ⇒ Recherche recette ressemblant bertinchamp

[psykomaz]

Ah non moi je t ai pas encore recontacté ^^ je comptais te demander ou ça en était ce week end, on voit ca par mail ?

Par contre niveau recette je pense partir sur une base de pale ale (ou pilsen?) assez simple (je vais regardé ce qu il me reste) la bertinchamps reste assez clair, et un poil doré. Et niveau houblon je vais partir léger c est pas une biere tres amer ni tres forte en houblon. Et un empatage assez haut.

Enfin toute suggestion est la bienvenue!

[psykomaz]

Bon ben j ai brassé aujourd hui avec la levure de bertinchamp cultivé par le coyote, premiers avis sur la levure très positif, le starter sentait très bon et avait cette odeur très proche de la bertinchamps,
pour la recette j y suis allé au pif, dans un premier temps je test! Je suis partis sur du pale ale, et pour le houblon je me suis servi dans ce que j avais de dispo du tradition et saaz.
On verra déjà dans une semaine ce que ça dit pour les premieres impressions!
En tout cas j ai ensemencé a 16h et la a 23h je vois déjà de la mousse a travers la parois et le barboteur est a la limite de lacher ses premieres bubulles !!!

[choussinga]

C'est dingue. Il n'y avait quasiment rien dans le flacon que j'ai envoyé au coyote. A partir de rien qq cellules, ça peut devenir qq ch de gigantesque

[psykomaz]

En tout cas si jamais j obtiens quelques chose de proche je ne pourrais que vous remercier, car sans vous je pense pas que j aurais pu faire ce brassin. (Bon on s emballe pas si ça se trouve ça va etre a 10 000 lieu de ce que je cherche)

[psykomaz]

Premier glouglou 5h après, 24/48h de gros glouglou et la ça fait une semaine et je n avais plus rien (mais j ai un doute sur l étanchéité de cette cuve), j ai fais un transfert ce soir (car gros gros dépôt) densité de 1.018 (DI 1.086) la fermentation est repartie (ce qui me conforte sur l étanchéité de l autre seau)

J ai gouté ça me plait beaucoup, c est vraiment ce pti gout que je cherchais, j espere juste que le temps va se calmer ce soir la cuve est montée a 24•C je fais de mon mieux pour garder l apparte au frais mais cette semaine c est vraiment dur...

[choussinga]

C'est tout bon çà!

[psykomaz]

Bon ben je viens de mettre mon seau d urgence dans la baignoire (l eau froide sort a 18•C ce soir...), la température a grimpé en 2h a 25•C j espère que le peu de temps où ça a grimpé j ai pas eu trop de vieux gout j ai deja testé gout banane jsuis pas fan...

[psykomaz]

Du coup j aimerais savoir qui a eu des tubes de cette levure de bertinchamps (je suppose choussinga) pour entre croisé nos resultats et sur quelle recette tu es partis (si le coyotte peut m aider a trouver cette personne si jamais c est pas choussinga)

[Nezahualcoyotl]

Tu es le seul à m'en devoir demander.

Avis aux amateurs!!

Nezahualcoyotl

[psykomaz]

Bah moi deja j en reprendrais surement cette automne/hiver la je peux pu brasser fait trop chaud, mais c est clair que d autres avis permettrais d avancer plus vite