Propreté et hygiène ⇒ chemipro - percarbonate de soude/sodium [sujet unique]

[Tom]

Salut

j'ai eu le tour que décrit Gabriel avec une bière... résultat : infection..
Maintenant je bouge plus les futs et j'ai plus de problèmes!!!

Mais c'est vrai que j'avais jamais pensé à mettre de l'alcool!!!

Bon a savoir pour la prochaine fois!!!

A+

[63lolo]

Si on ne les ouvre pas on peut les bouger.

Jamais eu de pb.

[boris]

Bonjour,

je suis nouveau dans la brassage de bière amateur et j'ai déjà quelques soucis pour ce qui est de la stérilisation.

J'ai comme produits désinfectant du CHEMIPRO. Il est marqué sur la boîte qu'aucun rincage n'est nécessaire après l'utilisation du produit. Mais j'ai remarqué que ce produit laisse des trasses blanches, comme de la poudre. En faisant bouillir de l'eau dans ma casserole elle est devenue un peu opaque et une fois terminé un dépot blanc s'est formé au fond de la casserole.

Oui, j'ai essayé ce produit et remarqué ca aussi.

Je ne sait pas ce que c'est mais l'acide phosphorique dilué en viens a bout en un rien de temps...

Boris

[PVE]

J'utilise toujours du métabisulfite dans mon barboteur, je n'ai jamais eu de problèmes non plus. (pas de déplacements de fermenteur).

[blackloffy]

Ca n'est rien d'autre que du bicarbonate de sodium, tu peux en mètre dans les gâteaux, ou même te brosser les dents avec... Alors pas de panique. Et si tu est vraiment gène par ces traces, utilise du vinaigre blanc.
Cela dit, je ne sais pas quel peut être l'effet des résidus de bicarbonate sur le PH du moût... il faudra examiner ça de plus près.

[63lolo]

je ne sais pas quel peut être l'effet des résidus de bicarbonate sur le PH du moût...

Ca le remonte, mais il en faut quand même quelques grammes.

[PVE]

Le bicarbonate de sodium est éminemment soluble dans l'eau.
Après ébullition prolongée, le résidu insoluble est un carbonate simple qu'il est facile d'enlever, comme tu l'as dit, avec du vinaigre.

L'effet sur le PH est surtout dû aux bicarbonates en raison de leur pouvoir tampon. Le carbonate simple de calcium ne devrait pas beaucoup unfluencer le PH.

[lolo-67]

Salut à tous.

J'ai prévu de brasser un kit ce we mais je n'ai pas de chemipro...
Puis-je utiliser de la levure chimique que je peu trouver en grande surface pour dépanner ?
Celle-ci étant principalement constituée de bicarbonate de sodium... mes doutes viennent du "principalement" je ne sais pas ce qu'il y a d'autre dedans et si la concentration est suffisante.
Perso je préfère éviter l'usage de soude caustique, je préfère trouer mon estomac au schnaps.
Si vous avez d'autre méthodes (à part l'ébullition, le seau pour barbotter ne supportera pas)

Tip pour jacek :
Concernant la stabilité d'une solution de chemipro que tu réutiliserais, faut te méfier. Si le chemipro c'est bien du bicarbonate de sodium comme je l'ai lu, il est censé se dégrader dans l'eau en carbonate de sodium. Cette dégradation se fait lentement à froid et plus rapidement à chaud (100°C).
Cela dit je ne sais pas au bout de combien de temps il y a une perte de pouvoir bactericide.

[marjonet]

Un bon coup de spray javel à 1€ 50, moi j'aime encore bien pour les cuves en plastique. Et ça se rince très bien à la douche bouillante.
Je n'ai peut- être pas bien lu ou compris le post, mais chemipro et bicarbonate seraient similaires?
Dans ton cas Lolo, ne t'emmerde pas avec des petits sachets de levure chimique. Le bicarbonate (de sodium ou de soude) s'achète trois francs six sous au supermarché, en général sous le sel en petit carton. Tu le trouves également sous la marque gifrer en pharmacie pour pas cher non plus.
Bye
M@rjo

[Pecks]

Moi, j'ai surtout pas compris la comparaison entre le chemipro et la levure chimique !!!