Sous-tirage ⇒ Quel système brouwland pour soutirer?
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alex73
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Re: Quel système brouwland pour soutirer?
Avec des bons gros dry hop, c'est plutôt quelques litres parfois
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pompix
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Re: Quel système brouwland pour soutirer?
Dry hop aux pellets libres direct en fermenteur ?
J'ai pas souvent fait mais avec un coup de frigo pendant qeq jours, c'est pas mieux ?
J'ai pas souvent fait mais avec un coup de frigo pendant qeq jours, c'est pas mieux ?
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alex73
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Re: Quel système brouwland pour soutirer?
Oui, pellets en liberté totale
Et si, ce serait mieux mais je ne peux pas mettre mon fermenteur de 70L au froid : trop gros et trop lourd
Il y a un peu de houblon qui passe mais celui-ci est éliminé au transfère suivant. A 4°C ça tombe bien au fond
Et si, ce serait mieux mais je ne peux pas mettre mon fermenteur de 70L au froid : trop gros et trop lourd
Il y a un peu de houblon qui passe mais celui-ci est éliminé au transfère suivant. A 4°C ça tombe bien au fond
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agathez
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Re: Quel système brouwland pour soutirer?
Pas tout compris ton process Alex,
tu fais ton dry hop en secondaire avec pellets libres
puis tu resoutires en fin de secondaire pour faire une garde au froid
dans un autre fermenteur avant l'embouteillage, c'est ça ?
tu fais ton dry hop en secondaire avec pellets libres
puis tu resoutires en fin de secondaire pour faire une garde au froid
dans un autre fermenteur avant l'embouteillage, c'est ça ?
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alex73
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Re: Quel système brouwland pour soutirer?
Non Nadine, je balance les pellets dans le fermenteur en fin de primaire (quand il n'y a plus de krausen)
je laisse 3 jours à température de fermentation (18 / 20) et je soutire pour la garde à 4°C
je laisse 3 jours à température de fermentation (18 / 20) et je soutire pour la garde à 4°C
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pompix
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Re: Quel système brouwland pour soutirer?
T'es un rapide toi ! 
ça donne quoi, 7 à 10j de fermentation et puis froid ?
ça donne quoi, 7 à 10j de fermentation et puis froid ?
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alex73
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Re: Quel système brouwland pour soutirer?
à quel niveau ?pompix a écrit :T'es un rapide toi !
ça donne quoi, 7 à 10j de fermentation et puis froid ?
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pompix
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Re: Quel système brouwland pour soutirer?
Fermentation à l'ambiant, tu laisses combien de jours en général ?
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alex73
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Re: Quel système brouwland pour soutirer?
Je régule à 20°C
En fonction de la DI ça dure entre 5 et 7 jours généralement
Hier, j'ai brassé la Gorette pour le SEC
J'ai ensemensé avec un starter WLP 001 à midi dans un moût à 23°C environ
J'ai mis le fermenteur dans une pièce à 19°C
J'ai branché le ventilateur position 3 monté sur ma régulation
Ce matin, la fermentation n'avait pas encore démarrée franchement et le brassin est à 20°C
je pense dry hopper samedi ou dimanche
voila ce que ça donne niveau houblon (dans une catering de 100L)
En fonction de la DI ça dure entre 5 et 7 jours généralement
Hier, j'ai brassé la Gorette pour le SEC
J'ai ensemensé avec un starter WLP 001 à midi dans un moût à 23°C environ
J'ai mis le fermenteur dans une pièce à 19°C
J'ai branché le ventilateur position 3 monté sur ma régulation
Ce matin, la fermentation n'avait pas encore démarrée franchement et le brassin est à 20°C
je pense dry hopper samedi ou dimanche
voila ce que ça donne niveau houblon (dans une catering de 100L)
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Re: Quel système brouwland pour soutirer?
Joli tas !
T'as jamais de carbo en bouteille qui vont grandissantes au fil des mois ? Tu sucres à combien ?
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