Le Matériel pro ⇒ Cylindro-conique...

[greforever]

Bonjour,

Pourquoi jamais par le haut, même si l'oxygénation est moins contrôlée, le tout est d’oxygéner, tu n'as jamais entendu parler de la queue de carpe greg ?
Il n'y a pas qu'une méthode de brassage, et sans ouvrir la polémique, aux vues des pratiques de certains, il faut de tout pour faire une bière ...
Donc si pas d'oxygénation en ligne, le mieux est encore par le haut avec le principe queue de carpe qui brise le jet et augmente la surface de contact liquide/air, qui rappelons le contient un peu d'O2 quand même

P.S : Greg, tu contrôle bien sur ton débitmètre, le débit d'air pour ne pas sur-oxygéner n'est-ce pas ?

oui c'est sûr que sur ma young 30 litres, j'envoie tous l'bouzin par le haut, mais quitte à investir, un petit venturi d'air après le refroidisseur, et voilà un démarrage de fermentation rapide et vigoureux. Aprés sûr qu'il est même possible de remplir au tuyaux d'arrosage par le disque de rupture.

[Jodet]

Bonsoir à tous,

Pour ceux qui ne connaissent pas, voici à quoi ressemble une queue de carpe :



Très basique mais bien efficace !

[stoute]

Pour ma part, j'ai rempli par le haut ma petite cuve (100L). C'est sûr que pour de gros volumes, c'est pas terrible (mousse et faut tenir le tuyau).

Sinon j'ai une question un peu bébête : je suis en fermentation primaire puis secondaire depuis 5 semaines sur ma blonde de base, et je retire chaque jour un fond de verre de boue (farine de malt+ houblon pellet du dry hop). Faut voir que la fermentation est finie depuis longtemps, il fait froid 10°C (mais qu'il reste du gaz dans la bière). J'ai l'impression qu'elle ne va jamais s'éclaircir. Il faut que j'attende encore ? C'est normal que la décantation soit plus longue avec une CC qu'en simple saut ou j'ai loupé qq chose ?

Autre question, la boule de lavage, ça marche comment ? C'est pratique ?

[benoit]

http://membres.multimania.fr/farfadet65 ... %20377.jpg

pour le délevurage par l'exemple, c'est fait un peu plus proprement quand y a pas une photo a faire .... mais c'est pour montrer

http://membres.multimania.fr/farfadet65 ... 20smal.jpg

la boule lavage celle là est dans la cuve de filtration (pas sur moi une dans la cylindro) mais c'est le meme principe .....ca asperge dans tous les sens et l'effet combiné de la vitesse, chaleur de la soude permettent un bon nettoyage

http://membres.multimania.fr/farfadet65 ... G_1961.jpg

ben pour laver ou déboucher une boule de lavage... on ne passe pas non plus, plusse que la tête dans ma 15 hl ... preuves à l'appuis

[greforever]

surtout maintenant qu'on a plus le droit d'embaucher des enfants... hé hé hé.

[Brasserie du 137]

je vais les acheter en Pologne chez qui vous savez.

non je sais pas mais ça m'intéresse !

merci d'avance

[Brasserie du 137]

on oxygénise en ligne, à la sortie refroidisseur (tube venturi simple avec un filtre pall à 0.2µ) et un compresseur.

j'ai rien trouvé sur internet, tu as des références pour ce système ?

Merci pour la réponse.

[Braumeister]

Bonjour,

voici le schema de principe et les formules mathematiques ad hoc...
http://fr.wikipedia.org/wiki/Effet_Venturi

et la, bas de la page 2, l'application en brasserie pour l'oxygenation du mout online...
http://www.esau-hueber.de/dl/Deutsch/Fl ... _Flyer.pdf

Voila...
Bonne journee.

[Brasserie du 137]

Ce forum est simplement magique.

Merci pour les infos.

[Braumeister]

on oxygénise en ligne, à la sortie refroidisseur (tube venturi simple avec un filtre pall à 0.2µ) et un compresseur.

j'ai rien trouvé sur internet, tu as des références pour ce système ?

Merci pour la réponse.

Bonsoir Brasserie du 137,

va voir la:
http://www.esau-hueber.de/pgs.php?pn=3-32-59 ,

le schema c'est ca:


et je suis en train d'essayer de concevoir un mini-Venturi en cuivre...
Des que j'ai fini (et si ca marche... ), je poste les plans...