Hello,
Alors dimanche, c'était BREWDAY
Du coup pas mal de petites choses à vous raconter
Bon côté mash, on a essayé à nouveau le PID mais on a pas réussi à avoir quelque chose de très probant, c'est pas trop mal mais on a de meilleurs résultats sans. A notre qu'on a eut un problème de pompe, donc on est pas sur que notre résultat soit aussi très significatif, donc exceptionnellement je ne montrerai pas le graph car je pense qu'on a eut la pompe qui a bloqué un moment.
Après on est resté toujours dans le +/- 1C ce qui reste largement acceptable pour faire un brassin correct. Bon du coup je vais commencer par la fin pour changer : on a eut un problème de pompe
En fait pendant le mash on a vu une ou deux fois que la pompe ne tournait plus, pas évident à voir que le liquide circule, on s'en est aperçu car la maishe au dessus du panier descendait... On coupait, on relançait et ça repartait ... bizzare ... sauf qu'au moment de faire le CIP (ouf la bière était en fermenteur), ben c'est plus repartit
Bon plus de peur que de mal, on a démonté la pompe et il se trouve qu'il y avait 2 minuscules cailloux qui avaient réussi à se mettre pil poil comme il faut pas dans l'hélice de la pompe pour la bloquer
Par contre on s'est quand même dit qu'on avait eut de la chance et on a même poussé le concept un peu plus loin : on fait quoi si ça nous arrive pendant le transfert ...
Bon du coup après un peu de réflexion on a vu que si la pompe bloque pendant le transfert, on peut récupérer la mini pompe topsflow de la cuve d'eau chaude et qu'on a toute la connectique pour la visser sur le robinet du bas du brewzilla et repasser dans le contre courant
Finalement cette mauvaise expérience nous aura permis de réfléchir à un plan B si ça se reproduit dans un moment plus critique et du coup on était globalement super content que :
-Ce soit que 2 mini cailloux qui posent problème (toujours mieux qu'un pompe HS après un an d'utilisation)
-On a maintenant un plan d'action si on coince encore.
Voilà, donc cette fois ci c'était une Hoppy Hour pour le mariage de la cousine de benoit, la classique pale ale Amarillo/Cacade pas de DH mais un hopstand de sauvageon
Su le brassage à par cette histoire de pompe pas grand chose à dire, un DI un chouilla plus basse qu'attendu à cause d'une température un peu moins bien maitrisé que d'habitude et un boil un peu moins vigoureux aussi (on a un peu trop discuté pendant le boil on a pas fait gaffe que c'était un peu léger)
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On a donc fait un très gros hopstand et le faux fond filtrant marche toujours aussi bien :
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Réduire la pompe à 30% sur la vanne quand on commence à voir le cone ça semble pas mal comme approche plutôt que de laisser à fond tout le temps. Quand on laisse à fond tout le temps on a la fin qui est un peu "crade" genre y a du houblon qui passe un peu à travers le filtre, là c'était nickel.
Sinon, ben on a transféré la Geek NEIPA de mon mariage direct en fut et surtout on a pu profiter de notre toute nouvelle plonge inox
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... et franchement : ben ça nous change la vie. alors on a pas encore l'eau en direct donc on utilise un jet mais quel gain en confort !!!
On arrête de se trimballer avec des seau de flotte un peu partout, dés qu'un truc est salle : dans la plonge, quand on a besoin d'un truc dans la plonge : un coup de jet d'eau chaude, on met tout ce qui est rincé sur le plan de travail à côté et roule ma poule
Je pense qu'on a facilement divisé par deux le temps de démontage et nettoyage des clamps du brewtaurus
donc ben un bon espace de nettoyage, on s'en doutait mais effectivement ça change la vie
Voilà à part ça un brewday plutôt réussi donc avec forcément une petite dégustation de notre dernière : la Geek NEIPA
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Cette bière devait nous permettre de confirmer ce qu'on a fait avec la bichon à savoir que du bon houblon bien frais réglera toutes nos déceptions passées de ce début de saison.
... et bien c'est la cas !
Elle est excellente, peut-être la meilleure qu'on ai faite en sortie de fermenteur. Visuellement c'est exactement ce qu'on veut, même si la couleur déconne un peu sur les photo : il faisait un temps de merde
Au nez on sait déjà qu'on est du du gros jus houblonné, on a peut du gros huburn de houblon frais qu'on va prendre dans la tronche et à la degustation ... ben pas du tout
On a du s'y reprendre à plusieurs fois avant de trouver un très très léger goût de vert. C'est très très soyeux et beaucoup moins sec que d'habitude sur cette recette... ce qui est excellent pour le style. On sait pas si c'est l'empatage qui a un peu vrillé avec les flocons (DF 1.018 au lieu de 1.015) ou le potassium du chlorure de potassium (premier essais sur une NEIPA) mais la texture est pas loin de la perfection (peut-être que j'aimerai encore un petit cran plus soyeux) au gout, et malgré une température de dégustation abominable (1°C sortie de fermenteur) on avait quand même énormément d'aromatique.
Bref on est tout bon, et tant mieux
Bilan de la journée : parfait, notre organisation est encore améliorée on a eut le temps de papoter pendant des heures sur comment on va utiliser le mini uni+
bon on a décidé d'en acheter un deuxième pour pas faire un raccord glycol temporaire à la con et de les fixer au mur. On sait pas encore si on y va à la cheville ou direct au scellement chimique... à votre avis 100Kg de charge sur 4 chevilles dans du parpaing creux ? ça passe ou scellement chimique direct ?
On a aussi discuté des prochaines recettes et voilà le programme :
-NEIPA galaxy/azacca
-OMG (single hop EKG english IPA)
-Hoppy hour (pour le mariage de benoit, oui on se marrie beaucoup cette année
)
-Geek NEIPA DDH : refaire la geek NEIUPA avec un vrai double dry hop pour voir s'il y a une différence
-La solide : parce que ça fait longtemps
voilà pour ceux qui aiment pas lire et/ou qui veulent un peu d'images
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
et merci beaucoup pour ton partage d'expérience.
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