merci à vous, c'est sympa.J'ai brassé une petite blonde style belge, à 7°.
Aujourd'hui, une IPA centennial-citra à 5,5°.
A+
Le Matériel pro ⇒ Ma pico 300L
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
-
Schnubbel973
- Arpette
- Messages : 441
- Inscrit depuis : 13 ans 11 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : 3hl Polsi
Braumeister 50L - Brasseur : Pro
- Localisation : Scheibenhard
- A remercié : 9 fois
- A été remercié : 53 fois
Re: Ma pico 300L
merci à vous, c'est sympa.J'ai brassé une petite blonde style belge, à 7°.
Aujourd'hui, une IPA centennial-citra à 5,5°.
A+
-
manu38590
- Ch'ti nouveau
- Messages : 117
- Inscrit depuis : 11 ans 2 mois
- Brasseur : Amateur
- A été remercié : 4 fois
Re: Ma pico 300L
quasi 500 l de binouze en 2 brassin ca en fait a boire!!! si tu arrive pas a tous boire tu m'apelles!!
super reportage j'attend la suite!!
super reportage j'attend la suite!!
-
le Boucher Brasseur
- Arpette
- Messages : 290
- Inscrit depuis : 13 ans 3 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Casserole 65l et 100l, réchaud à gaz, bidon de filtration, bidon de fermentation.
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Vevey
- A remercié : 13 fois
- A été remercié : 15 fois
Re: Ma pico 300L
Quel soucis as-tu eu? Problème d'organisation ou problème du au matériel?
En tous cas c'est vachement impressionnant et intéressant.
En tous cas c'est vachement impressionnant et intéressant.
la bière c'est comme les saucisses. Jamais avec excès!!!
-
Schnubbel973
- Arpette
- Messages : 441
- Inscrit depuis : 13 ans 11 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : 3hl Polsi
Braumeister 50L - Brasseur : Pro
- Localisation : Scheibenhard
- A remercié : 9 fois
- A été remercié : 53 fois
Re: Ma pico 300L
Merci à vous tous.
Je ne suis pas super satisfait des piezo.
Le premier, au plus près du générateur, genère une bonne étincelle. Les 2 autres, plus éloigné, j'ai l'impression qu'ils n'ont pas assez de pêche. L'étincelle se produit correctement, mais le bruleur ne s'allume pas, et quand j'arrive à l'allumer, une certaine quantité de gaz se trouve dans l'atmosphère, et ça fait un bon "wouf" si tu vois ce que je veux dire. Pas cool.
J'ai eu des problèmes avec le refroidisseur. Apres avoir passé un alcalin chloré, je me suis dit que de passer du mout bouillonnant dans le refroidisseur pourrait le stériliser. Pas une bonne idée, j'ai eu un mal fou à refroidir correctement. J'ai l'impression d'avoir créer un siphon, sans même que la pompe fonctionne. et la, le seul moyen de contrôler le débit, c'est de fermer les vannes... sauf qu'avec une pompe sur variateur, ce n'est pas l'objectif.
Autrement tout va bien. j'ai ajusté les quantité et les rendements, je n'ai effectivement que 4% d'évaporation, ça c'est confirmé aujourd'hui.
densité de 1057 au lieu de 1055 attendu. Finalement, je suis dans les clous.
Whirlpool a la main avec mon fourquet inox. C'est la méthode qui s'avère la plus efficace, y a pas photo.
Environ 7 litres de pertes liés au fond de cuve d'ebu, il faut que je trouve le moyen d'optimiser, sans aspirer trop de houblon.
Les photos :
Les trois bruleurs en route. Dans la 3eme cuve, je préparais l'eau pour les pâtes, j'avais la dalle... non en fait j'ai fait chauffer un peu d'eau pour nettoyer le fermenteur.
3 bruleurs en route, et on frise la canicule....
L'ouverture de la trappe ...
L'ebu qui commence...
Le résultat du whirpool à la main
en penchant la cuve, je récupère encore 7L, voici ce que je perds....vais réfléchir comment optimiser...
voila ce que ça donne après avoir un peu penché la cuve. Effectivement, c'est mieux au niveau pertes.
Un peu de temps de perdu au refroidissement, piezo capricieux, mais positif dans l'ensemble. Je dois retrouver les automatismes que j'avais acquis avec mon BM50.
Demain, une triple à 9,5° avec du chocolat et quelques épices, ça va être sympa.
A+
Je ne suis pas super satisfait des piezo.
Le premier, au plus près du générateur, genère une bonne étincelle. Les 2 autres, plus éloigné, j'ai l'impression qu'ils n'ont pas assez de pêche. L'étincelle se produit correctement, mais le bruleur ne s'allume pas, et quand j'arrive à l'allumer, une certaine quantité de gaz se trouve dans l'atmosphère, et ça fait un bon "wouf" si tu vois ce que je veux dire. Pas cool.
J'ai eu des problèmes avec le refroidisseur. Apres avoir passé un alcalin chloré, je me suis dit que de passer du mout bouillonnant dans le refroidisseur pourrait le stériliser. Pas une bonne idée, j'ai eu un mal fou à refroidir correctement. J'ai l'impression d'avoir créer un siphon, sans même que la pompe fonctionne. et la, le seul moyen de contrôler le débit, c'est de fermer les vannes... sauf qu'avec une pompe sur variateur, ce n'est pas l'objectif.
Autrement tout va bien. j'ai ajusté les quantité et les rendements, je n'ai effectivement que 4% d'évaporation, ça c'est confirmé aujourd'hui.
densité de 1057 au lieu de 1055 attendu. Finalement, je suis dans les clous.
Whirlpool a la main avec mon fourquet inox. C'est la méthode qui s'avère la plus efficace, y a pas photo.
Environ 7 litres de pertes liés au fond de cuve d'ebu, il faut que je trouve le moyen d'optimiser, sans aspirer trop de houblon.
Les photos :
Les trois bruleurs en route. Dans la 3eme cuve, je préparais l'eau pour les pâtes, j'avais la dalle... non en fait j'ai fait chauffer un peu d'eau pour nettoyer le fermenteur.
3 bruleurs en route, et on frise la canicule....
L'ouverture de la trappe ...
L'ebu qui commence...
Le résultat du whirpool à la main
en penchant la cuve, je récupère encore 7L, voici ce que je perds....vais réfléchir comment optimiser...
voila ce que ça donne après avoir un peu penché la cuve. Effectivement, c'est mieux au niveau pertes.
Un peu de temps de perdu au refroidissement, piezo capricieux, mais positif dans l'ensemble. Je dois retrouver les automatismes que j'avais acquis avec mon BM50.
Demain, une triple à 9,5° avec du chocolat et quelques épices, ça va être sympa.
A+
-
hoffmann
- Ch'ti nouveau
- Messages : 214
- Inscrit depuis : 12 ans 5 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Kazakhstan
- A remercié : 13 fois
- A été remercié : 7 fois
Re: Ma pico 300L
Cool ton reportage photo ! Je suis content pour toi !
Tu fais comment pour nettoyer tes cuves après la journee de travail ?
Amuse toi bien demain encore !
Tu fais comment pour nettoyer tes cuves après la journee de travail ?
Amuse toi bien demain encore !
Hoffmann
-
barab
- Ch'ti nouveau
- Messages : 153
- Inscrit depuis : 12 ans 3 mois
- Mon équipement : cuve d'empatage 50 L avec fond filtrant isolée
1 cuve de 50 L pour chauffer l'eau et l'ébullition
chauffage gaz. - Brasseur : Amateur
- Localisation : Haute Savoie
- A remercié : 3 fois
- A été remercié : 7 fois
Re: Ma pico 300L
Est ce que tu as réfléchi à l'idée de te servir de ton treuil pour vider le fond de tes cuves?avec par ex une sangle autour de ta cuve, qui te permettrait d'avoir un point d'accroche à l'arrière, plus deux accroches au niveau de tes poignées, ça pourrait jouer comme ça?
en prévision : Saison, Weissbier
en primaire :rien
en secondaire : White IPA,Smash Vienne Hallertau Blanc, IPA Cluster, IPA PAcific Jade
en bouteille : blanche, clone de westmalle, foreign extra stout, 2 IPA,Berliner Weisse
en primaire :rien
en secondaire : White IPA,Smash Vienne Hallertau Blanc, IPA Cluster, IPA PAcific Jade
en bouteille : blanche, clone de westmalle, foreign extra stout, 2 IPA,Berliner Weisse
-
Schnubbel973
- Arpette
- Messages : 441
- Inscrit depuis : 13 ans 11 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : 3hl Polsi
Braumeister 50L - Brasseur : Pro
- Localisation : Scheibenhard
- A remercié : 9 fois
- A été remercié : 53 fois
Re: Ma pico 300L
@Barab, Je ne vois pas trop comment faire avec le treuil, tu veux dire pour la basculer?
@Hoffmann, sois un petit coup de brosse et un jet d'eau chaude bien puissant, soit avec une pompe et l'eau de refroidissement avec un peu de soude, 20 min par les boules de lavage et c'est propre.
Je suis un peu fainéant.....
Merci FabienK.
J'ai pas eu le temps de faire beaucoup de photo aujourd'hui.
Bon, toujours les mêmes problèmes avec les piezos, c'est chiant. L'étincelle est bien la, mis ça ne s'allume pas. Je vais échanger les boitiers pour voir.
Sinon, j'ai vraiment été embêté au refroidissement aujourd'hui. J'ai l'impression que c'est de pire en pire. J'ai pourtant l'impression d'avoir positionner mon refroidisseur correctement, mais j'ai un doute sur le circuit eau. J'ai l'impression que le secondaire ne se remplisse pas correctement. Je vais essayer de le mettre à l'horizontale la prochaine fois, les raccords vers le haut.
J'ai eu droit à un débordement au moment du houblonnage au départ de l'ebu. Je crois que je vais tester une autre méthode la prochaine fois, j'y mettrais le houblon directement au transfert.
Refroidisseur en position
Changement d'heure oblige, j'ai levé le soleil ce matin...
La production du week end...
Merci à vous.
A+
Laurent
@Hoffmann, sois un petit coup de brosse et un jet d'eau chaude bien puissant, soit avec une pompe et l'eau de refroidissement avec un peu de soude, 20 min par les boules de lavage et c'est propre.
Je suis un peu fainéant.....
Merci FabienK.
J'ai pas eu le temps de faire beaucoup de photo aujourd'hui.
Bon, toujours les mêmes problèmes avec les piezos, c'est chiant. L'étincelle est bien la, mis ça ne s'allume pas. Je vais échanger les boitiers pour voir.
Sinon, j'ai vraiment été embêté au refroidissement aujourd'hui. J'ai l'impression que c'est de pire en pire. J'ai pourtant l'impression d'avoir positionner mon refroidisseur correctement, mais j'ai un doute sur le circuit eau. J'ai l'impression que le secondaire ne se remplisse pas correctement. Je vais essayer de le mettre à l'horizontale la prochaine fois, les raccords vers le haut.
J'ai eu droit à un débordement au moment du houblonnage au départ de l'ebu. Je crois que je vais tester une autre méthode la prochaine fois, j'y mettrais le houblon directement au transfert.
Refroidisseur en position
Changement d'heure oblige, j'ai levé le soleil ce matin...
La production du week end...
Merci à vous.
A+
Laurent