Micros et Picos ⇒ Pico de Michel

[brasseriefernande]

La disqueuse sur un si petit rayon me fait un peu peur. J'aimerai trouver une autre solution. Quoique, ça ne dois pas être nécessairement hermétique..

EDIT: Je suis à côté de plaque dsl Un dremel pour tailler un trous de cheminée, excellant!

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La disqueuse sur un si petit rayon me fait un peu peur. J'aimerai trouver une autre solution. Quoique, ça ne dois pas être nécessairement hermétique..

La disqueuse je l'ai utilisée pour découper le couvercle de la cuve matière:
ftopic9400-40.html

Pour le trou de la cuve ébu, j'ai utilisé une scie sauteuse mais dans ce cas on doit pouvoir utiliser un dremel.


Michel

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Hello,


Cela faisait un moment que j'avais commandé les composants pour réaliser un variateur de tension suffisamment puissant pour la pompe conrad.
J'ai mis à profit ce WE pour réaliser le montage et l'installation.
Cette fois ci j'ai fait l'essai sur la pico en plus d'un essai en cuisine (avec une hauteur de relevage limitée) et ... ça marche dans tous les cas testés.
Le seul cas que je n'ai pas testé c'est le moûlt à 80°C. Ce sera pour le prochain brassin.

Je suis parti des explications postées par Vincent (Chente) qui sont particulièrement claires (merci encore à son papa).
J'ai opté pour le circuit "rustique" en fin de document.

Pour l'alimentation en entrée, j'ai mis en série deux alimentations WII.
C'est possible puisque le transfo de chaque alimentation WII isole la sortie de l'entrée.
Cela me fait donc une tension de 24V en entrée du variateur de tension.

Le schéma permet d'obtenir une tension variable de qqs Volts à 21 Volts environ.

21 Volts c'est potentiellement dangereux pour la pompe Conrad.
J'ai donc limité la résistance du potentiomètre en mettant une résistance en parallèle, en fait un autre potentiommètre.
Ca fait deux potentiomètres: le premier pour commander la pompe, le second pour limiter la tension de sortie.

Ca donne le schéma suivant:

Le réglage du potentiomètre de limitation est simple: Il faut mettre le potentiomètre de commande à fond puis tourner le potentiomètre de limitation jusqu'à avoir une tension de sortie un peu supérieure à 12V.
Un multimètre est bien évidemment nécessaire à cette opération.

Voici une photo avant l'installation sur la pico:

Le cable noir sert à déporter les potentiommètres vers le bloc de commande.

Un zoom sur le boitier:

Les LEDs permettent de détecter la tension de sortie de chaque alimentation WII, pratique en cas de panne.

Voici le boitier en place:

La prise sous le boitier est une prise secteur au format suisse que j'utilise sur ma pico pour mes alimentations 12V.
Ca permet un remplacement rapide des alimenations (qui sautent de temps en temps).

Le boitier électrique de la pico accueille le potentiomètre de commande:


Il est clair que le boitier en plastique n'évacuera pas rapidement la chaleur ce qui n'est pas bon pour un fonctionnement soutenu.
Mais comme je l'utilise très ponctuellement, je n'y vois pas d'inconvénient.


Michel

[chente]

Des boitier électriques Chartreuse, c'est collector ça non?

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Des boitier électriques Chartreuse, c'est collector ça non?

C'est sûr que c'est typé.
Mais c'est surtout très pratique: La taille et le format des boitiers sont confortables, le bois se travaille facilement et en plus c'est un isolant.

Michel

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Hello,


J'ai mis à profit les vacances pour avancer sur qqs travaux, en particulier sur un upgrade de mon hop back (ftopic9400-50.html).

Le schéma de principe a évolué:


Le schéma de principe précédent enfermait le houblon dans un sac à houblon:


L'utilisation sera beaucoup plus aisée.

Voici l'upgrade:


Je ne compte pas démonter souvent, juste le rincer abondamment.
La stérilisation se fera à la vapeur avant le brassage.

C'est une cocotte minute à la base.

J'ai rajouté des bouchons troués pour maintenir la vapeur à l'intérieur de la cocotte.
J'ajuste le feu sous la cocotte en fonction de la quantité de vapeur qui sort.
[Edit]Photo d'un des bouchons:



Michel

[adementhiere]

beau bricolage

donne nous tes retours d expe voir si ca apporte du gout suppl et si c'est facile à utiliser !

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beau bricolage

donne nous tes retours d expe voir si ca apporte du gout suppl et si c'est facile à utiliser !

Merci,

Je l'ai utilisé plusieurs fois dans la configuration précédente (avec le sac à houblon).
Même dans cette configuration, ça ne fonctionne qu'avec des houblons en cônes.
L'utilisation était moyennement pratique: Il fallait mettre le houblon dans le sac et visser le collier de serrage puis redémonter l'ensemble après brassage.

C'est pour cette raison que j'ai fait le dernier update.
Du coup l'utilisation sera bien simplifiée.
Il suffira de mettre le houblon dans la cocotte puis de refermer.
La cocotte sera vidée en poussant du co2 après l'avoir mise à l'envers.
Le nettoyage sera également relativement simple puisqu'il suffira de de rincer.
Je ne pense pas démonter la tresse. Elle sera de toute manière stérilisée à la vapeur.

Le hop back permet de préserver le profil aromatique du houblon, un peu comme pour le dry hopping mais avec beaucoup plus de stabilité dans le temps.


Michel

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Hello,


J'ai utilisé plusieurs fois le hop back basé sur la cocotte minute.
On y entre aisément 200g de houblon.

Je ne cherche pas à trop charger.
Il faut que la fleur puisse s'exprimer. Elle a besoin de place pour cela.

Le nettoyage et le passage à la vapeur sont aisés.
Ca crache de la vapeur et de l'eau bouillante.
Il faut penser à mettre les extrémités des flexibles dans une casserole pour éviter le bain de pieds.

Hier j'ai brassé une pale ale (MASH à l'EKG). J'en ai profité pou faire une photo au remplissage.


Avec un refroidissement efficace (75 litres refroidis à 22°C en 25 minutes), le moult sentait merveilleusement bon.


Michel

[chente]

Salut Michel,

tu as fais 200 gr pour 60Litres de biere ? soient 3,4gr/L.

on utilise en gros les mêmes proportions que pour un dry hop?

et finalement, as tu utilisé ta technique du cold step?