Micros et Picos ⇒ Pico belix

[belix]

Comme vous pouvez le voir le perçage commencait deja a etre plus diffice, ca a chauffe ...

tournes moins vite ..
Ben vi j'ai bien essaye mais la perceuse n'etait pas facile a maitriser dans ce domaine, meme la molette au plus bas elle tournait pas mal vite, et puis les dents de la scie cloche s'émoussait ... et comme la perceuse tournait trop vite elle s'émoussait encore plus et ...

PS: Pour ce qui veulent s'amuser sur la photo de famille il s'est glissé une erreur

inversion des couvercles ?

Non c'est pas ça le couvercle de cuve matière est bien en place

[Florent]

Je pense à un final très propre! Vivement les dernières photos.

[olivierpicard]

Ca me parait super bizarre !!! pourquoi le gaz ne sortirait pas par la?
Si qqun connaît ce modèle ou a un conseil avise a me donner je suis preneur.

Oui, moi ! Je me suis fait la même réflexion quand j'ai acheté le mien, mais t'inquiètes pas, c 'est étudié pour ! Le gaz est bel et bien soufflé dans les trous du brûleur, en aspirant de l'air au passage. Ne pas essayer de déplacer le manchon en pensant qu'il y a une erreur de montage, tout est normal !

Le seul truc un peu effrayant avec ce brûleur, c 'est quand les trous sont bouchés plus ou moins, par exemple avec un peu d'eau: à l'allumage il se produit un retour de flamme assez impressionnant, et dans ce cas le gaz brûle justement ici, à la sortie de l'injecteur. Sans véritable danger mais assez désagréable.

[belix]

Ca me parait super bizarre !!! pourquoi le gaz ne sortirait pas par la?
Si qqun connaît ce modèle ou a un conseil avise a me donner je suis preneur.

Oui, moi ! Je me suis fait la même réflexion quand j'ai acheté le mien, mais t'inquiètes pas, c 'est étudié pour ! Le gaz est bel et bien soufflé dans les trous du brûleur, en aspirant de l'air au passage. Ne pas essayer de déplacer le manchon en pensant qu'il y a une erreur de montage, tout est normal !

Le seul truc un peu effrayant avec ce brûleur, c 'est quand les trous sont bouchés plus ou moins, par exemple avec un peu d'eau: à l'allumage il se produit un retour de flamme assez impressionnant, et dans ce cas le gaz brûle justement ici, à la sortie de l'injecteur. Sans véritable danger mais assez désagréable.

Merci Olivier ça me rassure (quoi que le truc sur le retour de flamme amis la aussi merci car un homme averti en vaut deux )
Sinon au niveau temps de chauffage toi tu chauffes 100L avec ? ca te prends combien de temps pour monter de 80 a 100 °?

[PVE]

Salut Belix,
si tu as besoin d'un avis de plus : vas-y sans crainte.
Mon brûleur Mammuth (le même que toi sauf la couleur), est réglé d'usine comme sur ta photo.
Cela fonctionne très bien.

[belix]

Salut Belix,
si tu as besoin d'un avis de plus : vas-y sans crainte.
Mon brûleur Mammuth (le même que toi sauf la couleur), est réglé d'usine comme sur ta photo.
Cela fonctionne très bien.

Salut PVE,
Merci pour l'info, c'est vrai qu'avec le gaz j'ai pas envie de faire des bêtises
Au plaisir de te revoir

[marti]

Ca me parait super bizarre !!! pourquoi le gaz ne sortirait pas par la?
Si qqun connaît ce modèle ou a un conseil avise a me donner je suis preneur.

c'est ce qu'on appelle le systeme "venturie"...

le gaz "pulsé" par le trou du gicleur entraine au passage l'air qui rentre par les grandes ouvertures.
c'est là que se fait le mélange air/gaz.

reglage qu'on peux d'ailleurs modifier en obstruant ou au contraire en ouvrant cette arrivée d'air pour avoir une flamme bien bleue.

on retrouve les systemes venturie dans les carburateurs, karcher ( pour prendre le savon), les bulleurs etc...

c'est ce que j'avais fais au debut sur les cuves PM, pour oxygener lors du transvasement en fut de fermentation.
en sortie de robinet de vidange, un petit bout de tuyau silicone que j'avais troué ( 2/3mm de diam) quand la cuve se vidait,
le mout coulait et l'air était aspiré au passage..

[olivierpicard]

Je viens de fermer le couvercle de la cocotte minute sur des paupiettes de veau...à la bière pour voir et changer du vin blanc, et j' en profite pour faire une passe par le forum.

Le brûleur 8,5 kW permet de monter ma cuve ebu de 100 L (Catering) remplie de 66,7 L de moût de 78,5 à 100 °C en 11 minutes et 85 centièmes à peu près.

Ben voui on n'est pas en suisse, nous ôtres. On approxime.

Blague à part c'est une puissance un peu juste (pour 100 litres !) pour monter à l'ébu et trop élevée après. L'idéal c 'est ce que j'utilisais avant: un brûleur 11,5 KW à double foyer : tu mets la gomme pour bouillir, après tu coupes le foyer central et tu laisses faire tout doux, Bllb, Bllb...

Pour résumer, dans ton cas ça va bouillir ferme, mais après l'ébu le dosage sera délicat, surtout que le robinet n'est pas top. Attention aux coupures de gaz partielles quand le robinet est presque fermé, mais s'ouvre un peu quand même (le feu s 'est éteint, mais le gaz...part)

Surveillance obligatoire dans cette phase.

[PVE]

Oui, Olivier,
mais l'ébullition doit être vigoureuse pour la cassure à chaud, sans quoi, la bière est trouble, alors faut-il basser tant que ça ?

[PVE]

...
L'idéal c 'est ce que j'utilisais avant: un brûleur 11,5 KW à double foyer : tu mets la gomme pour bouillir, après tu coupes le foyer central et tu laisses faire tout doux, Bllb, Bllb...

...

Pourquoi "avant" ?, et maintenant tu utilises quoi ?