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Les constructions maison de micro, pico, nano brasseries... de nos leonard de vinci en herbe !
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Mon équipement : Équipement BIAB : Schengler 50L + vanne 3 pièces de Canard rouge Moulin à double rouleaux Mega direct Refroidisseur à contre courant 9.50 m réchaud 7.5 KW à gaz Sac Biab en nylon Quelques seaux à miel 40Kg (30 L)
Bon... Déjà 4 brassins effectués avec la pico. On progresse et la qualité avec. Les thermomètres montés sur la cuve simplifient bien le boulot. Il faut une bonne prise en main des brûleurs pour anticiper les paliers de température. J'arrête le gaz 3 à 4 degrés avant la température désirée car il y a une grosse inertie.
J'ai investi dans un réfractomètre à 26 euro qui fonctionne très bien d'ailleurs. Cela me permet de savoir quand je dois arrêter le rinçage: très utile.
Le défaut récurent, c'est peut-être une mousse trop discrète... Je ne sais pas trop quoi faire pour l'améliorer (flocons ?...)
Pour les recettes, je procède avec 3 paliers: 50 mn à 63°, 20 mn à 72° et 2 mn à 79°. 2 heures d'ébulition. 10 jours de fermentation à 22° avec de la T58.
salut
je reviens sur ton sujet vraiment super
peux tu nous dire pourquoi tu as trouvé les thermomètres pas terribles ? j'envisageai la même chose
ton moteur d'essai glace ne chauffe pas aussi parce qu'il est direct sur un couvercle à 68° ?
ta liste de course est super pour nous, t'as juste oublié le tuyau (le mec qui abuse)
