Micros et Picos ⇒ Pico de Michel
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Scipion
- Ch'ti nouveau
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Designing great beers
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+ cuve d'ebu 50L
+ Refroidisseur CC
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ricko
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Re: Pico de Michel
Salut
je vois que les choses dont tu m'avais parlé prennent forme!! courage pour les travaux.
dégustation de la Dauphine blanche au thé vert et menthe, bie, sympatique.
A+
je vois que les choses dont tu m'avais parlé prennent forme!! courage pour les travaux.
dégustation de la Dauphine blanche au thé vert et menthe, bie, sympatique.
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map
- Maître Brasseur
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Re: Pico de Michel
Hello Ricko,
Merci pour tes encouragements.
Du coup j'ai fait qqs photos ce soir.
Les travaux avancent moins vite que prévu mais ça prend forme.
Voila la vue d'ensemble
La dalle est coulée et j'ai posé le carrelage.
J'ai rajouté la cloison avec la porte.
Je n'ai pas posé de carrelage au mur mais de la toile de verre peinte avec de la peinture lessivable.
Ce WE je me suis occupé du tableau électrique, de prises de courant et de commencer à poser le lambris.
Les vacances approchent.
Elles vont me permettre de terminer le plafond.
Après j'alterne brassins et montage de la pico façon Olivier Picard (le vif du sujet).
Michel
Merci pour tes encouragements.
Du coup j'ai fait qqs photos ce soir.
Les travaux avancent moins vite que prévu mais ça prend forme.
Voila la vue d'ensemble
La dalle est coulée et j'ai posé le carrelage.
J'ai rajouté la cloison avec la porte.
Je n'ai pas posé de carrelage au mur mais de la toile de verre peinte avec de la peinture lessivable.
Ce WE je me suis occupé du tableau électrique, de prises de courant et de commencer à poser le lambris.
Les vacances approchent.
Elles vont me permettre de terminer le plafond.
Après j'alterne brassins et montage de la pico façon Olivier Picard (le vif du sujet).
Michel
L'eau sert à brasser. Certains en boivent.
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villager
- Maître Brasseur
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Re: Pico de Michel
Bonne continuation... c'est hyper encourageant Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
-
Chricri
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Re: Pico de Michel
Super boulot! Bon courage!
Avant d'attaquer mon local, ma femme veut que je termine les autres travaux
! J'ai donc encore le temps. J'espère commencer d'ici 1 an!
Bonne continuation!
Avant d'attaquer mon local, ma femme veut que je termine les autres travaux
! J'ai donc encore le temps. J'espère commencer d'ici 1 an!Bonne continuation!
-
map
- Maître Brasseur
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Re: Pico de Michel
Hello,
Tout d'abord merci à tous pour vos encouragements.
Ce n'est pas encore fini mais les locaux sont fonctionnels et ça commence à être opérationnel.
Première étape: motorisation du moulin avec une perceuse à colonne achetée en promo.
Le mandrin de la perceuse s'adapte parfaitement à l'axe du moulin.
Ca fonctionne très bien à condition de démarrer le moteur avant de mettre le grain.
Sinon ça bloque, le couple du moteur n'étant pas suffisant à l'arrêt.
On voit en arrière plan la pico en cours de construction (voir troisième étape).
Seconde étape: contrôle de température des cuves.
Le principe est inspiré de la brasserie Matheysine.
C'est du moins ce que j'en ai compris:
* Un serpentin est enroulé autour de la cuve.
* En faisant circuler de l'eau froide à l'intérieur du serpentin on refroidit la cuve.
* Avec un isolant celà fonctionne bien entendu nettement mieux.
* Le tout est contôlé par un thermostat.
Le serpentin est en cuivre.
Les pompes sont des pompes Conrad
Le thermostat est acheté sur ebay. J'ai pris le même que Romain.
Le système de contrôle
A terme il y aura possibilité de controler la température de 3 cuves mais pour l'instant il n'y a qu'un seul système de branché.
Au second plan on voit la réserve d'eau froide achetée sur leboncoin.
La cuve équipée
L'isolant qui recouvrira la cuve
Une petite astuce: j'ai coincé la sonde du thermostat entre la cuve et la fin du serpentin (dans le sens de la circulation de l'eau).
Ainsi dès que l'eau froide arrive à la fin du serpentin, la température mesurée baisse et la pompe est arrêtée.
Le serpentin est alors plein d'eau froide et la température s'égalise entre la cuve et le serpentin.
Si elle est trop élevée, un cycle se redéclenche uniquement pour remplir le serpentin d'eau froide.
On économise ainsi les pompes.
Gros plan sur le thermostat.
J'ai règlé la température de consigne sur 12°C avec un range de 0,5°C.
Le système de refroidissement se déclenche donc à 12,5°C
Déclenchement
J'ai enlevé la sonde pour déclencher (flemme d'attendre) ce qui explique la valeur supérieure à 12,5°C.
La température baisse très rapidement et la pomep s'arrête lorsqu'elle franchit 12°C.
L'inertie fait que la température continue à baisser.
Puis elle remonte assez rapidement.
Au bout de plusieurs cycles la température de la cuve est maintenue en dessous de la temparature de déclenchement de la pompe.
juste avant de déclencher.
Troisième étape: La construction de la pico.
Pour l'instant il n'y a que la structure.
Dans son ebook OlivierPicard conseillait de faire une photo à cette étape en plaçant les cuves. J'ai suivi son conseil.
pico en cours de construction
Michel
Tout d'abord merci à tous pour vos encouragements.
Ce n'est pas encore fini mais les locaux sont fonctionnels et ça commence à être opérationnel.
Première étape: motorisation du moulin avec une perceuse à colonne achetée en promo.
Le mandrin de la perceuse s'adapte parfaitement à l'axe du moulin.
Ca fonctionne très bien à condition de démarrer le moteur avant de mettre le grain.
Sinon ça bloque, le couple du moteur n'étant pas suffisant à l'arrêt.
On voit en arrière plan la pico en cours de construction (voir troisième étape).
Seconde étape: contrôle de température des cuves.
Le principe est inspiré de la brasserie Matheysine.
C'est du moins ce que j'en ai compris:
* Un serpentin est enroulé autour de la cuve.
* En faisant circuler de l'eau froide à l'intérieur du serpentin on refroidit la cuve.
* Avec un isolant celà fonctionne bien entendu nettement mieux.
* Le tout est contôlé par un thermostat.
Le serpentin est en cuivre.
Les pompes sont des pompes Conrad
Le thermostat est acheté sur ebay. J'ai pris le même que Romain.
Le système de contrôle
A terme il y aura possibilité de controler la température de 3 cuves mais pour l'instant il n'y a qu'un seul système de branché.
Au second plan on voit la réserve d'eau froide achetée sur leboncoin.
La cuve équipée
L'isolant qui recouvrira la cuve
Une petite astuce: j'ai coincé la sonde du thermostat entre la cuve et la fin du serpentin (dans le sens de la circulation de l'eau).
Ainsi dès que l'eau froide arrive à la fin du serpentin, la température mesurée baisse et la pompe est arrêtée.
Le serpentin est alors plein d'eau froide et la température s'égalise entre la cuve et le serpentin.
Si elle est trop élevée, un cycle se redéclenche uniquement pour remplir le serpentin d'eau froide.
On économise ainsi les pompes.
Gros plan sur le thermostat.
J'ai règlé la température de consigne sur 12°C avec un range de 0,5°C.
Le système de refroidissement se déclenche donc à 12,5°C
Déclenchement
J'ai enlevé la sonde pour déclencher (flemme d'attendre) ce qui explique la valeur supérieure à 12,5°C.
La température baisse très rapidement et la pomep s'arrête lorsqu'elle franchit 12°C.
L'inertie fait que la température continue à baisser.
Puis elle remonte assez rapidement.
Au bout de plusieurs cycles la température de la cuve est maintenue en dessous de la temparature de déclenchement de la pompe.
juste avant de déclencher.
Troisième étape: La construction de la pico.
Pour l'instant il n'y a que la structure.
Dans son ebook OlivierPicard conseillait de faire une photo à cette étape en plaçant les cuves. J'ai suivi son conseil.
pico en cours de construction
Michel
L'eau sert à brasser. Certains en boivent.
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olivierpicard
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- Inscrit depuis : 20 ans 4 mois
- Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
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Re: Pico de Michel
Bravo Michel, très belle réalisation qui fait déjà plaisir à voir ! Pour le moulin, fais très attention à l'alignement de la perceuse, sinon c'est la mort des paliers du moulin à court terme. Il faut vraiment que ce soit parfait et stable.
Juste une remarque sur la pico : tu peux descendre tes cuves du haut d'au moins 10 cm à vue de nez, peut être même 15. Pour un écoulement par gravité, 5 cms de dénivelé suffisent entre la sortie d'une cuve et l'entrée de la suivante. Moins c'est haut, plus c'est pratique !
Bonne continuation .
Juste une remarque sur la pico : tu peux descendre tes cuves du haut d'au moins 10 cm à vue de nez, peut être même 15. Pour un écoulement par gravité, 5 cms de dénivelé suffisent entre la sortie d'une cuve et l'entrée de la suivante. Moins c'est haut, plus c'est pratique !
Bonne continuation .
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map
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Re: Pico de Michel
Bonjour Olivier,
Merci pour tes encouragements et tes conseils.
Je l'ai fait intuitivement sans être conscient des conséquences d'un manque d'alignement et de stabilité.
Le moulin ronronne lorsqu'il est à vide.
J'avoue que la fixation est provisoire mais elle tient très bien.
J'ai pris de la marge par rapport à ces bouteilles, même si les réchauds ne chauffent pas trop en dessous.
Je fais des mesures dans la semaine et je descends les plateux autant que possible, surtout la cuve ébu à droite.
Si je peux éviter d'utiliser un escabeau pour brasser je ne vais pas m'en priver.
Michel
Merci pour tes encouragements et tes conseils.
C'est bon à savoir.olivierpicard a écrit :Pour le moulin, fais très attention à l'alignement de la perceuse, sinon c'est la mort des paliers du moulin à court terme.
Je l'ai fait intuitivement sans être conscient des conséquences d'un manque d'alignement et de stabilité.
Le moulin ronronne lorsqu'il est à vide.
J'avoue que la fixation est provisoire mais elle tient très bien.
Je compte utiliser de grandes bouteilles de gaz (pour plus d'autonomie).olivierpicard a écrit :tu peux descendre tes cuves du haut d'au moins 10 cm à vue de nez, peut être même 15. Pour un écoulement par gravité, 5 cms de dénivelé suffisent entre la sortie d'une cuve et l'entrée de la suivante. Moins c'est haut, plus c'est pratique !
J'ai pris de la marge par rapport à ces bouteilles, même si les réchauds ne chauffent pas trop en dessous.
Je fais des mesures dans la semaine et je descends les plateux autant que possible, surtout la cuve ébu à droite.
Si je peux éviter d'utiliser un escabeau pour brasser je ne vais pas m'en priver.
Michel
L'eau sert à brasser. Certains en boivent.
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Re: Pico de Michel
Hello,
Après les vacances de Noël, j'ai pu bien avancer sur la pico.
Mis à part la motorisation, elle est terminée.
Voici les dernières photos.
J'ai rajouté des panneaux en contreplaqué derrière les réchauds pour protéger les murs.
La cuve matière est équipée d'une tresse inox. J'hésite à passer au filtre américain.
Désolé je n'ai pas pris de photo de l'intérieur.
J'ai fait de la récupération pour le boitier électronique.
L'usine de chartreuse est à 500 mètres de chez moi.
La cuve ébu avec une cuve pour récupérer les condensats.
Je motorise et j'équipe la cuve matière d'un thermomètre électronique d'ici à la fin du mois et après c'est le premier brassin avec cette pico.
Michel
Après les vacances de Noël, j'ai pu bien avancer sur la pico.
Mis à part la motorisation, elle est terminée.
Voici les dernières photos.
J'ai rajouté des panneaux en contreplaqué derrière les réchauds pour protéger les murs.
La cuve matière est équipée d'une tresse inox. J'hésite à passer au filtre américain.
Désolé je n'ai pas pris de photo de l'intérieur.
J'ai fait de la récupération pour le boitier électronique.
L'usine de chartreuse est à 500 mètres de chez moi.
La cuve ébu avec une cuve pour récupérer les condensats.
Je motorise et j'équipe la cuve matière d'un thermomètre électronique d'ici à la fin du mois et après c'est le premier brassin avec cette pico.
Michel
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Mr-Phil
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Re: Pico de Michel
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Tu dois languir le jour de mise en route.
En tout cas, bravo elle est très belle
Tu dois languir le jour de mise en route.
En tout cas, bravo elle est très belle
Gamma GT ... Gamma je resterais !