Micros et Picos ⇒ Vidage cuve matière
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jeangab
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Daniel
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Re: Vidage cuve matière
Tu as raison Jean R, mais pour ne pas carameliser,comme dit Jean-gab, il faut avoir un fond plat comme celui de ton instalation.
Il semble qu'un tuyau recourbé dans le centre de la cuve, dans sa partie la plus basse et munie d'une éponge en inox, ce devrait être un bon compremis, c'est l'obtion que j'ai retenue, je verrai bien!!!
Il semble qu'un tuyau recourbé dans le centre de la cuve, dans sa partie la plus basse et munie d'une éponge en inox, ce devrait être un bon compremis, c'est l'obtion que j'ai retenue, je verrai bien!!!
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Jean-Yves
- Ch'ti nouveau
- Messages : 6
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- Brasseur : Amateur
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Re: Vidage cuve matière
Quant à moi, j'ai un fond plat : j'ai donc choisi une vanne de 2" qu'un copain me soude, façon robinet.
Je verse donc la maische vers la cuve filtrante en rinçant avec un peu d'eau chaude (pas au-dessus de 80°C, merci les gars).
Reste le problème de l'oxygénation lors du transvasement :
idées :
- Descendre un tuyau le plus près possible de la grille pour éviter une trop grande agitation et donc oxydation
- Ne pas faire dans le perfectionnisme et espérer cette oxydation négligeable : de toute façon, un faux-fond va oxygéner le moût et la maische !
- Faire dans le perfectionnisme, et placer un couvercle au filtre avec un léger plux d'azote pour protéger la maische.
Pour ce qui est des pompes à queue de cochon, Gwen, le prix est sans doute encore plus prohibitif que mon délire à l'azote, donc vive Newton et la gravité. Il ne s'agit là que d'un étage, les autres liquides pouvant se pomper plus aisément...
Enfin, l'éponge inox, si elle est très séduisante car on peut imaginer une légère aspiration, me semble super balaise à nettoyer (au Karsher, aux ultra-sons ?). Donnez des nouvelles.
Je vous tiens au courant du vidage dès que mon pote aura soudé mon petit robinet (et je vous interdis toute blague graveleuse!)
Je verse donc la maische vers la cuve filtrante en rinçant avec un peu d'eau chaude (pas au-dessus de 80°C, merci les gars).
Reste le problème de l'oxygénation lors du transvasement :
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- Descendre un tuyau le plus près possible de la grille pour éviter une trop grande agitation et donc oxydation
- Ne pas faire dans le perfectionnisme et espérer cette oxydation négligeable : de toute façon, un faux-fond va oxygéner le moût et la maische !
- Faire dans le perfectionnisme, et placer un couvercle au filtre avec un léger plux d'azote pour protéger la maische.
Pour ce qui est des pompes à queue de cochon, Gwen, le prix est sans doute encore plus prohibitif que mon délire à l'azote, donc vive Newton et la gravité. Il ne s'agit là que d'un étage, les autres liquides pouvant se pomper plus aisément...
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Le primate s'adapte à un milieu complexe
L'homme civilisé cherche à rendre son milieu moins complexe...
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DEZ
- Ch'ti nouveau
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Re: Vidage cuve matière
Salut à tous,je suis nouveau aussi dans ce domaine,j'ai construit dernièrement une pico d'après des plans pompés à gauche à droite...pour ma part j'ai opté pour un fond filtrant dans ma cuve matière qui me sert également de cuve d'ébulition...je ne sais pas si cela vous parait clair,ma vanne de vidange se trouve au dessus du fond filtrant et un tube coudé demontable (pour rendre acsessible lors du lavage)passe au travers du fond filtrant vers ma vanne.Mon problème avec ce système est que lors de mon premier brassage je me suis retrouvé avec une certaine quantité de drèche sous mon filtre...cette semaine je me suis donc attelé à résoudre le problème ,en fixant mon fond filtrant (toujours démontable bien sur) dans le fond de ma cuve.Pour ce qui conserne la caramélisation avec mon système, je n'ai pas encore eu le problème.
Bonne mousse à tous
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