Bibliographie ⇒ Brassages - Bières, légendes & recettes

[lamouette]

Le parfum sera surement assez agreable. Mais le THC passe quand même un peu dans les infusions, si tu as du chanvre sauvage, possible qu'il n'en soit pas dépourvu. Le chanvre agricole lui , n'en contient que des traces, mais son parfum est moins riche.

[rv678]

j'ai aussi gouté la bière au chanvre l'an dernier en allemagne et je partage ton point de vu, c'est pas mauvais du tout!!
en faire, pourquoi pas, mais a mon avis les douanes passeront un jour ou l'autre même si tu utilise du chanvre agricole.

[lamouette]

En Chine? Je ne sais pas, si déjà il y a du sauvage partout.

[grolou]

Quand même pas de l'Hawaïenne avec de la Skunk

Et pourquoi pas?

Je me rappelle avoir bu il y'a genre 15 ans en Allemagne de la bière au chanvre (je sais pas si ça existe encore), et c'était plutôt sympatique... et légal (selon la législation allemande de l'époque en tout cas), ce qui était interdit étant le THC (substance active de cette drogue), élément lipo soluble, passant donc dans les graisses (beur, lait, etc) et non dans l'eau... bref une bière à la Skunk comme tu dis, c'est fortement aromatisé par cette plante mais ne contient pas de drogue (à prioris)... le canabis étant uttilisé qu'a des fins aromatique...

(et comme les têtes d'herbre et les cones de houblon ça se marie gustativement plutôt bien et je vis dans une région du monde où le canabis pousse de façon sauvage comme de la mauvaise herbe à peux près partout (et est donc gratuit), je pense bien essayer à l'ocaz de brasser qq chose dans ce gout là...)

ca a l air vraiment sympa la chine ,sa culture millenaire , sa cuisine exotique, ses paysages fabuleux ,et en plus de tout ca ya du cannabis qui pousse partout . ta vraiment de la chance !!!

[brasseriefernande]

Ce lien parle de gruit et de sa fabrication, je le place ici pour le retrouver à l'occasion.

[agathez]

merci Fernande, ça m’intéresse vu que j'envisage de brasser un jour une bière au gryuit dans les conditions du moyen age(chaudron, pas de thermomètre....)
peut être en démonstration aux journées médiévales de Chatel sur Moselle

[pedro8]

Super intéressant ce post!
Et du coup juste pour ceux qui ne l'aurait pas vu, sur la version anglaise du site posté par Fernande on a accès à des recettes!
http://www.gruitale.com/recipes_en.htm

Sinon je crois que ce bouquin est vraiment complet concernant la fabrication de bière avec des plantes : Sacred and Herbal Healing Beers: The Secrets of Ancient Fermentation de Harrod Buhner...
Pour ce que ça interesse, ici vous l'avez en téléchargement gratuit!

[brasseriefernande]

Et du coup juste pour ceux qui ne l'aurait pas vu, sur la version anglaise du site posté par Fernande on a accès à des recettes!
http://www.gruitale.com/recipes_en.htm

Bien vu, il n'y en a que deux en FR

En traversant nancy j'ai trouver quelques herbes d'ornementations qui sentaient bon, j'en ai trouvé à chaques coins de rue en fait, notament des romarins sauvages, des artemisias et des archilea millefeuille. Enfin ça y ressemblai beaucoup!