La conservation ⇒ Durée de vie d'un fût

[choussinga]

Et si je débranche mon fut entamé du CO2 mais que je m'assure qu'il y ait bien +/- 1 bar de pression et que je le place au frais?

Pour poser la question plus simplement: Faut-il laisser une pression constante sur le fut pour qu'il se conserve une fois entamé? ou peut-on le débrancher?

[choussinga]

Allez, je relance la question car je me retrouve à nouveau avec un fut entamé (à boire tout seul...)

[manumousse]

-tu peux le débrancher. il se conservera mieux car c'est d'abord au niveau du robinet, des tuyaux que se développent les bactéries (la pression restera la même que si tu le laisse branché de toutes façons). si tu peux le garder au frais par contre, tu allongera fortement sa durée de vie...
- je n'observe pas non plus de dégradation pendant le premier mois de tirage de ma bière. mais le fut est a 3-4 °C dans le frigo. a température ambiante, c'est sûr que ça tient pas plus de 3-4 jours.

[fram]

Allez, je relance la question car je me retrouve à nouveau avec un fut entamé (à boire tout seul...)

Celui de la "petite"? Bon... vais en avoir besoin!
Bouge pas j'arrive...


Plus sérieusement, je ne sais plus qui m'a dit au brassam (je pense que c'était Alex73 mais me souviens plus vraiment ) qu'on pouvait remettre en bouteilles immédiatement.
Carbonation forcée, bien au frais et mise en bouteille avec capsulage immédiat. Si tu veux un coup de main... n'hésite pas.

[alex73]

J'ai déjà fait ça, en effet

Par contre, embouteillage avec la canne de soutirage avec la bière bien fraiche pour éviter la mousse excessive

Il y aura de la mousse quand même, prévoir une bonne cuvette sous la bouteille

courage
alex

[Mr-Phil]

En parlant de remettre une bière en bouteille alors qu'elle est en fût,
j'ai déjà eu un problème de tireuse et le lendemain d'avoir mis un fût (5 litres) en perce, la bière était toute plate
Du coup, j'ai rembouteillé avec 6g/l de sucre, et ben impec 10 jours après
Et s'était pas une bière que j'ai fait mais un fût acheté, une blonde allemande (très bonne d'ailleurs) mais non filtré j'imagine.

[choussinga]

C'est ce que j'ai fais. Le fût est débranché et au frais à 1°C. C'est clair qu'il ne sert à rien de laisser le fût sous pression en le laissant connecté au cylindre de CO2, la pression demeurera la même en débranchant le fût.

J'ai rebranché le fût mi-septembre ( donc après 3 mois de frigo après avoir été ouvert). La bière n'avait pas bougé.

[fram]

Celui de la "petite"? Bon... vais en avoir besoin!
Bouge pas j'arrive...

C'est Roland qui normalement à repris le fût. Je n'avais vraiment plus de place dans ma voiture.

Je sais! Cétait pour le fun!

[Gade]

Je consomme toujours mes futs sur quelques semaines , fut gardé au frais dans mon frigo , personnellement je n'ai jamais reussit a l'étirer a plus de 6 semaines
ma première semaine me sert a avoir une bonne carbonation et ensuite a la consommation

et le meilleur verre est toujours le dernier

[choussinga]

Une fois que le keg a fini de carbonater à 3°C et qu'on ne compte pas le boire tout de suite, comment le conserver vous? Le laissez-vous dans le frigo dans lequel il ne peut pas se passer grande chose de grave? Ou bien le mettez-vous à température de cave, histoire que la maturation de la bière continue dans le keg et que le gout évolue comme en bouteille?