Mauvaise idée le resucrage qui remélange le fond du fermenteur. Ce mélange va être un vrai Geyser à l'ouverture et il y aura un gros dépôt au fond de chaque bouteille.
Solution : doser le sucre pour chaque bouteille ; j'ai fait une fois, ça fonctionne bien, si le dosage est précis
Fermenteurs ⇒ Resucrage directement dans le fermenteur ?
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
Peujton
- Arpette
- Messages : 282
- Inscrit depuis : 1 an 9 mois
- Mon équipement : Cuve Brewferm 27L achetée d'occasion pilotée par une carte Arduino Uno + sonde de température
Pompe de recirculation IWAKI Magnet Pump MD-6-2
Système de chauffe régulé par un contrôleur STC-1000
Brewbag 30L
Serpentin refroidisseur + pompe + cuve eau froide 500L
Seaux de fermentation 12L et 30L
Seaux de 12L et 30L additionnels pour le stockage du malt concassé, les ingrédients, le transvasement...
Concasseur Brewferm Grizzly
Capsuleuse Corona Pro
Désinfectant Chemipro OXi
Tête, bras, jambes, mains (c'est ce qui me sert le plus :) - Brasseur : Amateur
- Localisation : Saint-Jacques-Sur-Darnétal
- A remercié : 72 fois
- A été remercié : 20 fois
Re: Resucrage directement dans le fermenteur ?
--
Peujton
Nombre de brassins : 18
Je débute, le brassage pour moi, c'est encore de la poésie
... 
Peujton
Nombre de brassins : 18
Je débute, le brassage pour moi, c'est encore de la poésie
... -
Eric974
- Maître Brasseur
- Messages : 5039
- Inscrit depuis : 10 ans 10 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP
ici ftopic31857.html
Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox
Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style
Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse
Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud
Beersmith3 - Brasseur : Amateur
- Localisation : La Réunion sud
- A remercié : 234 fois
- A été remercié : 334 fois
Re: Resucrage directement dans le fermenteur ?
Histoire de ne pas dire comme tout le monde, ce qui ne devrais pas surprendre certains 
PM a raison, ce fermenteur, selon les dires du fabricant, permettrait de re-sucrer sans transfert. J’en ai un, franchement j’ai un doute. Je n’ai jamais essayé. Il faudrait purger souvent vu le manque de pente, car il se bouche vite, avec beaucoup de perte.
Une phrase célèbre : « Ils ne savaient pas que c’était impossible, alors ils l’ont fait. »
Dans un seau en plastique avec robinet, on peut tout à fait se passer du transfert.
What ?
Lors de ma première utilisation de Brett, j’ai appelé le préfet afin qu’il déclenche le plan Seveso, j’ai fermenté le plus loin possible de chez moi
Ne voulant pas nicker un 2e seau, j’ai utilisé la méthode que j’avais soulevée à mes débuts, où je m’étais bien fait flinguer. Détective PM, à toi la recherche.
Faire un cold crash le plus froid possible. Au bout de 2/3 jours, ouvrir, avec une cuillère mettre le moût en rotation. Ne pas faire un whirlpool, mais un léger mouvement. Ajouter le sirop de sucre délicatement en tournant la casserole dans le sens inverse.
Laisser encore un jour ou deux en CC.
Aucun risque de reprise de fermentation à 2 °C, le 2e CC va redéposer ce qui aurait pu se soulever avec la légère rotation.
Le sucre ne se désolidarise pas du moût
Je l'ai fait 3 fois, je déconseille avec une tonne de houblon, sauf à mettre le robinet assez haut
Ceux qui disent que ce n’est pas vrai n’ont qu’à essayer
Certains vont dire : Si ça marche si bien pourquoi ne le fais tu pas sur toutes tes bières. Réponse : Je suis quelqu'un de très conventionnel et peu aventureux qui suit les règles
EDIT: ma méthode devrait pour à fait fonctionner sur le fermenteur conique BM
PM a raison, ce fermenteur, selon les dires du fabricant, permettrait de re-sucrer sans transfert. J’en ai un, franchement j’ai un doute. Je n’ai jamais essayé. Il faudrait purger souvent vu le manque de pente, car il se bouche vite, avec beaucoup de perte.
Une phrase célèbre : « Ils ne savaient pas que c’était impossible, alors ils l’ont fait. »
Dans un seau en plastique avec robinet, on peut tout à fait se passer du transfert.
What ?
Lors de ma première utilisation de Brett, j’ai appelé le préfet afin qu’il déclenche le plan Seveso, j’ai fermenté le plus loin possible de chez moi
Ne voulant pas nicker un 2e seau, j’ai utilisé la méthode que j’avais soulevée à mes débuts, où je m’étais bien fait flinguer. Détective PM, à toi la recherche.
Faire un cold crash le plus froid possible. Au bout de 2/3 jours, ouvrir, avec une cuillère mettre le moût en rotation. Ne pas faire un whirlpool, mais un léger mouvement. Ajouter le sirop de sucre délicatement en tournant la casserole dans le sens inverse.
Laisser encore un jour ou deux en CC.
Aucun risque de reprise de fermentation à 2 °C, le 2e CC va redéposer ce qui aurait pu se soulever avec la légère rotation.
Le sucre ne se désolidarise pas du moût
Je l'ai fait 3 fois, je déconseille avec une tonne de houblon, sauf à mettre le robinet assez haut
Ceux qui disent que ce n’est pas vrai n’ont qu’à essayer
Certains vont dire : Si ça marche si bien pourquoi ne le fais tu pas sur toutes tes bières. Réponse : Je suis quelqu'un de très conventionnel et peu aventureux qui suit les règles
EDIT: ma méthode devrait pour à fait fonctionner sur le fermenteur conique BM