La fermentation ⇒ Mesure de densité

[jeangab]

il faut rentrer directement l'url du lien dans la barre d'adresse pour que ca fonctionne,
sinon,j'ai rajouter sur mon site quelques pages (en fait pas mal) dont une qui permet la correction de gravité selon la temperature

[Jean-Luc]

Hey, il commence à être touffu ton site !

"Ne t'arrête pas de boire de la bière, de manger, de t'intoxiquer, de faire l'amour et de célébrer les jours de fête."
Devise de l'Egypte ancienne

[jeangab]

c'est pas trop difficile, vu qu'avant il n'y avait pas grand chose

[djbuldo]

et sinon ? qqun utilise le refractometre ?

personne n'a répondu à cette intéressante question

en tout cas, j'en ai un au boulot et je vais essayer de m'en servir à mon prochain brassin

personne d'autre ???

[jean Rodriguez]

excuser mon ignorance ça sert a quoi un refractometre !!

[jean Rodriguez]

excuser mon ignorance ça sert a quoi un refractometre !!

[Jean-Luc]

jgab utilise un réfractomètre depuis peu, je pense que des qu'il repassera dans le coin il nous en dira plus...

"En Belgique, le magistrat a la dignité d'un prince, mais par Bacchus, il est aussi vrai que le brasseur est roi !"
Emile Verhaeren

[jeangab]

suis de passage
le refracto te permet de connaitre la densité de ton mout a partir de quelques goutes (attention, ca ne fonctionne qu'avec du mout non fermenté)
la lecture est quasi immediate, les goutes se refroidissant en quelque seconde. c'est loin d'etre indispensable, mais c'est pratique pour le profesionnel, car ca permet de suivre la fin d'ebulition ,cad l'arreter quand la densite originale est atteinte( ce qui n'empeche pas d'utiliser des densimetre pour avoir la densité tres precisement, et avoir des lecture coherante en fermentation).
on voit souvent les vignerons l'utiliser dans les vignes pour avoir le taux de sucre du raisin, et de la, lancer la vendange.

[Landru]

Pour ce qui est de la correction de la lecture de la densité en fonction de la température, il faut utiliser les formules magiques :

http://cy.meichel.free.fr/divers/downlo ... ulaire.pdf

C'est un peu lourd, mais si on connait Excel, ou javascript ou php, ou....
on peut en faire un automatisme

[jeangab]

une petite formule que tu peut ajouter a ton formulaire :
calcul du taux d'alcool par rapport a la densité exprimée en plato:
A - extrait sec en °P
B - extrait résiduel dans la bière finie en °P - mesuré
C - extrait résiduel véritable, sans alcool, en % = 0,1808 x A + 0,8192
x B
-densité du produit fini, en g/ml = 261,1 / (261,53 - B)
- Alcool par poids en % = (A - C) / (2,0665 - 0,010665 x A)
- Alcool par volume en % = D x E / 0,794