Brassins et expériences ⇒ Journal de Sleuth

[Pedzouille]

T'as rajouté combien de sucre ?
3.8%/vol si t'as mis 5g/l en prenant 1.042 / 1.015

[Sleuth]

j'ai ajouté des "pastilles" de carbonation :
https://www.r*-b*.fr/fr/resucra ... _search=fs

[Pedzouille]

Donc t'as mis 8g/l dans les 25cl (4°) et 6g/l dans les 33cl (3.9°).
La bonne nouvelle c'est que t'as si peu de bouteilles qu'elles ne devraient pas avoir le temps d'exploser en cas de fermentation non terminée

[Sleuth]

Donc t'as mis 8g/l dans les 25cl (4°) et 6g/l dans les 33cl (3.9°).

ok, cool Mais tu calcules ça comment ? Selon l'outil de littlebock je trouve 3.4%... je crois qu'il faut ajouter 0.5, j'imagine que c'est une valeur à la louche... comment tu fais le calcul en fonction de l'ajout de sucre ?

La bonne nouvelle c'est que t'as si peu de bouteilles qu'elles ne devraient
pas avoir le temps d'exploser en cas de fermentation non terminée

J'aurai le temps de les boire avant, c'est ça ?

A part ça, j'ai goûté la bière qui restait dans l'éprouvette et ça me semble plutôt pas mal. Hâte de goûter le résultat final, j'espère que la carbonation va bien fonctionner.
J'ai plein de questions, je pense que je vais ouvrir un sujet à part.

[Yanos92]

Mais tu calcules ça comment ?

D'après ton lien, un paquet pèse 160 g et contient 80 pastilles, soit 2 g par pastille.
2 g pour 25 cl, ça fait pas loin de 8 g pour 100 cl

[Sleuth]

ok mais pour le taux d'alcool après resucrage ? Comment on transforme mon 0.5 approximatif en mesure précise (3.9 dans un cas et 4 dans l'autre ?)

[Yanos92]

ok mais pour le taux d'alcool après resucrage ? Comment on transforme mon 0.5 approximatif en mesure précise (3.9 dans un cas et 4 dans l'autre ?)

Moi, j'utilise le calculateur intégré dans "JolieBulle" (publicité gratuite ) mais tu trouves un équivalent sur le site (excellent) Univers-Bière à la rubrique "Outil de calcul du taux d'alcool dans la bière (densité en g/L)".
Tu rentre des DI et DF ainsi que ton taux de resucrage (en g/L), et il te calcule ton taux d'alcool final...

[Sleuth]

mais il est super cet outil sur univers-biere je le mets dans mes bookmarks, merci

[Sleuth]

Je viens de brasser la recette que j'avais postée ici viewtopic.php?t=41938
Le brassage s'est assez bien passé. J'ai un peu galéré pour refroidir le mout (35' et j'arrivais à cours de glace sur la fin).
Ma densité initiale est très basse (mesurée à 1.045) par rapport à l'attendu (1.067), la couleur de la bière (plutôt claire) tire plus sur l'orange que sur la brune...
Bref, je suis moyennement satisfait de mon brassage du jour. On va dire que c'était un essai, pour les brassins suivants je vais rester sur des recettes éprouvées, à mon avis
J'ai transféré 4l dans ma dame jeanne.

[Anathorne]

Tu n'aurais pas relevé ta DI quant le mout était encore à 35° justement ? 0.22 point de densité d'écart avec la recette ça me semble énorme.... Même en prenant en compte une efficacité bien plus basse. Tu as ensemencé le mout à 35° si je comprends bien ? Pour un brassin de quelques litres il ne faut pas bien longtemps je pense pour qu'il arrive à température ambiante, en laissant la dame jeanne immergée dans l'évier ça ne devrait prendre une poignée d'heures avec ou sans glace