
Cuves ⇒ Fond brûlé, comment nettoyer?
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Patrick P
- Assistant

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Un refroidisseur à plaques
Un réfractomètre et un densimètre
Un thermomètre
Un acidomètre
Une plaque électrique et une casserole en inox pour l'eau de rinçage
Trois seaux de fermentation
Quatre cuves de fermentation (2 * 10l, 2* 15l)
Un I-spindel - Brasseur : Amateur
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Re: Fond brûlé, comment nettoyer?
Finalement, je suis venu à bout du cramé. Une couche de percarbonate de soude, assez d'eau pour avoir un liquide et non une pâte, une heure d'ebullition, rinçage complet, ajout de vinaigre et ponçage avec un équivalent actuel de la limaille de fer de ma grand-mère, dans le fond de vinaigre. Le fond est désormais nickel. Je ne suis pas certain que le vinaigre était nécessaire, mais je vous fais part de mon processus dans son ensemble. Je n'ai malheureusement pas pris de photo avant pour comparer, mais c'était bien cramé. Et bien incrusté. Et c'est tout net à présent.


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Loduca
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Re: Fond brûlé, comment nettoyer?
bonjour,
j'avais entendu parler d'une méthode pour le nettoyage de cuve inox industrielle : trempage avec dosette lave-vaiselle.
J'ai eu l'occasion de l'expérimenter avec une casserole inox avec fond bien cramé (petits-pois oubliés...) qui à résisté à toute nos tentatives (paille de fer, bicarbonate, vinaigre, bouillir, ...). Sentence : direction poubelle, avant que je me souvienne de l'histoire des dosettes.
Du coup tentative ; 1 dosette + eau robinet et 48h plus tard, la couche cramée s'est décollée sans aucun effort comme de la peinture après décapage chimique
.
Reste à voir le dosage pour un fond de cuve
(j'ai fais d'autres tentatives avec des gamelles en fonte, soit j'ai pas assez dosé, soit ça ne fonctionne pas sur cette matière)
j'avais entendu parler d'une méthode pour le nettoyage de cuve inox industrielle : trempage avec dosette lave-vaiselle.
J'ai eu l'occasion de l'expérimenter avec une casserole inox avec fond bien cramé (petits-pois oubliés...) qui à résisté à toute nos tentatives (paille de fer, bicarbonate, vinaigre, bouillir, ...). Sentence : direction poubelle, avant que je me souvienne de l'histoire des dosettes.
Du coup tentative ; 1 dosette + eau robinet et 48h plus tard, la couche cramée s'est décollée sans aucun effort comme de la peinture après décapage chimique
Reste à voir le dosage pour un fond de cuve
(j'ai fais d'autres tentatives avec des gamelles en fonte, soit j'ai pas assez dosé, soit ça ne fonctionne pas sur cette matière)
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Oliv
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Re: Fond brûlé, comment nettoyer?
Les dosettes lave-vaisselle c'est du carbonate de soude - également appelé cristaux de soude ou lessive saint-Marc. C'est également la base du percarbonate et du chemipro OXI.
Moi aussi j'ai décapé une vieille cocotte en fonte qui avait bien cramé. J'ai mis la pastille, rempli d'eau à ras-bord et fait bouillir.
A l'ébullition le carbonate s'est recomposé en gaz carbonique, faisant déborder ma casserole.
J'ai tout bien décapé le fond de ma cocotte. Ma plaque de cuisson aussi. Et mon sol.

Moi aussi j'ai décapé une vieille cocotte en fonte qui avait bien cramé. J'ai mis la pastille, rempli d'eau à ras-bord et fait bouillir.
A l'ébullition le carbonate s'est recomposé en gaz carbonique, faisant déborder ma casserole.
J'ai tout bien décapé le fond de ma cocotte. Ma plaque de cuisson aussi. Et mon sol.
"Aaaah, la la la la, on n'a pas des vies facile, hein, quand même !"
Jacques Trouvé
Jacques Trouvé