CuvesFond brûlé, comment nettoyer?

Cuve matière, d'ébullition, tampon...
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Patrick P
Assistant
Assistant
Messages : 932
Inscrit depuis : 9 ans 1 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : Une cuve iconique Fast ferment 30 l + système de contrôle de la température
Une chambre chaude
Un Brewmonk + manteau d'isolation + tuyau whirlpool
Un refroidisseur à plaques
Un réfractomètre et un densimètre
Un thermomètre
Un acidomètre
Une plaque électrique et une casserole en inox pour l'eau de rinçage
Trois seaux de fermentation
Quatre cuves de fermentation (2 * 10l, 2* 15l)
Un I-spindel
Brasseur : Amateur
Localisation : Limal Belgique
A remercié : 9 fois
A été remercié : 48 fois

Re: Fond brûlé, comment nettoyer?

Message par Patrick P »

Finalement, je suis venu à bout du cramé. Une couche de percarbonate de soude, assez d'eau pour avoir un liquide et non une pâte, une heure d'ebullition, rinçage complet, ajout de vinaigre et ponçage avec un équivalent actuel de la limaille de fer de ma grand-mère, dans le fond de vinaigre. Le fond est désormais nickel. Je ne suis pas certain que le vinaigre était nécessaire, mais je vous fais part de mon processus dans son ensemble. Je n'ai malheureusement pas pris de photo avant pour comparer, mais c'était bien cramé. Et bien incrusté. Et c'est tout net à présent.

Image
Avatar de l’utilisateur
Loduca
Ch'ti nouveau
Messages : 2
Inscrit depuis : 1 an 8 mois
Brasseur : Amateur
A remercié : 5 fois
A été remercié : 1 fois

Re: Fond brûlé, comment nettoyer?

Message par Loduca »

bonjour,

j'avais entendu parler d'une méthode pour le nettoyage de cuve inox industrielle : trempage avec dosette lave-vaiselle.
J'ai eu l'occasion de l'expérimenter avec une casserole inox avec fond bien cramé (petits-pois oubliés...) qui à résisté à toute nos tentatives (paille de fer, bicarbonate, vinaigre, bouillir, ...). Sentence : direction poubelle, avant que je me souvienne de l'histoire des dosettes.
Du coup tentative ; 1 dosette + eau robinet et 48h plus tard, la couche cramée s'est décollée sans aucun effort comme de la peinture après décapage chimique :D .
Reste à voir le dosage pour un fond de cuve
(j'ai fais d'autres tentatives avec des gamelles en fonte, soit j'ai pas assez dosé, soit ça ne fonctionne pas sur cette matière)
Avatar de l’utilisateur
Oliv
Apprenti
Apprenti
Messages : 740
Inscrit depuis : 21 ans 2 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : Stérilisateur 31 l + sac brassage
cuve plastiques 30 l
Brasseur : Amateur
Localisation : LAVAUR
A remercié : 5 fois
A été remercié : 12 fois

Re: Fond brûlé, comment nettoyer?

Message par Oliv »

Les dosettes lave-vaisselle c'est du carbonate de soude - également appelé cristaux de soude ou lessive saint-Marc. C'est également la base du percarbonate et du chemipro OXI.
Moi aussi j'ai décapé une vieille cocotte en fonte qui avait bien cramé. J'ai mis la pastille, rempli d'eau à ras-bord et fait bouillir.
A l'ébullition le carbonate s'est recomposé en gaz carbonique, faisant déborder ma casserole.
J'ai tout bien décapé le fond de ma cocotte. Ma plaque de cuisson aussi. Et mon sol. :o :lol:
"Aaaah, la la la la, on n'a pas des vies facile, hein, quand même !"
Jacques Trouvé