Je reviens pour un petit retour sur la recette du sujet.
Le brassage s'est idéalement passé et le breuvage a maintenant un peu plus de deux semaines de bouteilles et au retour de vacances, je n'ai pas pu résister à l'idée de m'en ouvrir une petite (65cl...).
Résultat des courses, sachant que le but du jeu est d'élaborer un bon basique de blonde pas trop amer, facile à boire par le plus grand nombre mais avec suffisamment d'arômes et de personnalité pour avoir un vrai plaisir gustatif :
Pour les cotés positifs, elle a une jolie couleur miel et la mousse au service fait un beau collet. Au nez, on sent une douce et très agréable odeur de houblon. Elle est plutôt douce et rafraichissante en bouche et a une excellente buvabilité !!!
Sur les points à améliorer :
L'effervescence est présente mais discrète et ne persiste pas trop longtemps mais elle n'a pas trop de bouteille. Peut être que ça vient de là (ressucrage à 6g/l).
Elle manque un poil de saveur maltée. Je souhaiterais lui apporter juste ce qu'il faut en saveur de céréale pour lui donner un poil plus de caractère mais sans devenir caricatural, ni jouer sur la couleur qui est parfaite pour moi. Auriez vous une idée sur le malt à utiliser ? En quelle proportion ?
Au niveau du houblonnage, l'arôme est présent mais discret alors que je pensais avoir quand même pas mal charger en hop stand... J'en mettrais un peu plus la prochaine fois. L'amertume est, elle aussi discrète et ça me va bien. Cependant, si la saveur de malt est mise un peu plus en avant, peut être devrais je prévoir de monter les IBU de quelques points, pour équilibrer le tout ?
Enfin, j'ai une dernière interrogation, j'ai fais un monopalier à 65°C. Pensez vous que si j'essaie d'avoir un corps plus léger (62°C ?), les arômes de malt et de houblon seront un peu plus mis en valeur avec les ingrédients et proportions initiaux ?
Merci a vous en tout cas
