La fermentation ⇒ Barboteur en dépression

[Guiguish]

Tu fermentes à quelle température ?
J'ai exactement le même phénomène que toi, je fermente 35L dans un fermenteur de 50L. Je pitch à 22 degrés aussi en général et je descends à 19 pour la fermentation. La contraction des liquides peut jouer, en gros en atmosphère étanche, le fait de refroidir, ton moût va prendre moins de place et donc créer une dépression. Ma solution c'est de le pas enfoncer comme un malade mon bouchon qui tient mon barboteur, pendant 3 à 4h.
J'ai une autre théorie mais je ne sais pas du tout si c'est possible. Les levures consomment de l'O2 pour se multiplier mais ne rejettent rien au début. Moins d'O2 dans le moût, ça crée une dépression. Par la suite quand la fermentation commence, elle rejettent du CO2 ce qui crée une surpression !

[pioupiou]

Tu fermentes à quelle température ?
J'ai exactement le même phénomène que toi, je fermente 35L dans un fermenteur de 50L. Je pitch à 22 degrés aussi en général et je descends à 19 pour la fermentation. La contraction des liquides peut jouer, en gros en atmosphère étanche, le fait de refroidir, ton moût va prendre moins de place et donc créer une dépression. Ma solution c'est de le pas enfoncer comme un malade mon bouchon qui tient mon barboteur, pendant 3 à 4h.
J'ai une autre théorie mais je ne sais pas du tout si c'est possible. Les levures consomment de l'O2 pour se multiplier mais ne rejettent rien au début. Moins d'O2 dans le moût, ça crée une dépression. Par la suite quand la fermentation commence, elle rejettent du CO2 ce qui crée une surpression !

J ai descendu mon moût à 22, et ma dame Jeanne est dans une pièce avec clim à 22. J ai pensé comme toi à propos des levures qui consomment l oxygène. La fermentation a commencé avec un début de krausen après 48h

[macleod33]

Bonjoru à tous,
Dans mon cas, j'ai un peu l'inverse. Il semble avoir beaucoup de pression dans le seau et le CO2 et libéré par "spasmes". Résultat : le liquide du barboteur est éjecté ce qui réduit la garde d'eau au minimium, voire inexistant.
Hier, j'ai remplacé le barboteur par un tube plongé dans mon éprouvette. Même résultat : le CO2 ne sort pas régulièrement, ce qui écablousse de l'eau dans le frigo, mais la garde d'eau est toujours présente.

[Jinac]

Enlève le barboteur...

[Patrick P]

Enlève le barboteur...

Je n'irais pas jusque là, vu les risques d'infection, mais un tuyau finissant dans un récipient de star san fera l'affaire.

[Jinac]

Oui enfin star san, pollution alors qu'alternative facile tout ça blabla...

Si on fermente dans un endroit sans courant d'air et sans drosophile, le barboteur est plus que facultatif...

[elBlondin]

tu peux aussi déclipser/dévisser un peu ton fermenteur si c'est possible