Recettes ⇒ premiere ale j'ai besoin de vos conseils !

[Galoche]

Je commence à mettre ça en place sur beersmith2 mais c'est la version d'essai, je me demande si tout est dedans car je trouve pas ma levure, le sucre candy ni ma cuve 36 Biab.
Je crois qu'il va falloir que regarde quelque tutos...

[benmince]

Tu peux rajouter des éléments :
En haut , tu cliques sur "complements" et là tu peux rajouter des listes d'ingrédients .

Pour le matos , si ce n'est pas un matériel connu , il faut le paramétrer manuellement . .... Au 20eme brassin , je n'ai toujours pas réussi à paramétrer correctement le mien .

[Boggy62000]

Il y a un fichier sucres candi à rajouter

[Galoche]

j'ai rajouté le sucre candi, la levure, mon matos j’espère ne pas m'être planté ...
j'ai pus rentrer une recettes quand pensez vous ? je m’éloigne peut être ?

Type: Tout Grain
Volume: 23.00 l
Volume à l'ébullition: 26.44 l
Durée d'ébullition: 80 min
Volume en fin d'ébullition: 23.92 l
Volume à l'embouteillage: 23.00 l
Fermentation: Ale, Two Stage

dI éstimée: 1.065
amertume: 26 IBUs
couleur : 10 EBC
Alc/V estimée: 7.8


Efficacité au brassage estimée: 72.0 %

Ingrédients Brassage
6.30 kg Pilsner (2 Rangs) BE (3.2 EBC) Grain 1 94.0 %
0.10 kg Malt Caramel/Crystal - 60L (118.2 EBC) Grain 2 1.5 %

Saccharification Ajouter 30.36 l d'eau à 69.9 C 64.4 C 90 mn
Mash Out Monter à 75.6 C en 7 min 75.6 C 10 mn

ébullition:

0.30 kg Sucre candi - Clair (1.0 EBC) Sucre 3 4.5 %
18.12 g Saaz [4.00 %] - ébullition 80.0 min Houblons 4 7.2 IBUs
13.59 g Northern Brewer [8.40 %] - ébullition 80.0 min Houblons 5 11.4 IBUs
4.53 g Cascade [6.80 %] - ébullition 80.0 min Houblons 6 3.1 IBUs
8.00 g Coriandre (grains) (Ebullition 15.0 mins) Epice 7 -
13.59 g Saaz [4.00 %] - ébullition 15.0 min Houblons 8 2.5 IBUs
4.53 g Northern Brewer [8.40 %] - ébullition 15.0 min Houblons 9 1.8 IBUs

◯ Volume estimé après ébullition : 23.92 l et densité initiale: 1.065 SG

levures: Safebrew Abbey Ale (DCL/Fermentis #BE-256)

[Jinac]

Salut !

Alors avec 23.92L en fin d'ébu t'aura difficilement 23L à l'embouteillage
Tu va perdre au moins 1L e, fond de cuve + la rétraction du liquide ua refroidissement (mais je sais pas quel volume BS prend en compte, le volume à 100° ou à 20°...)

Ton saaz en amérisant ne sers à rien, c'est de la compote pour les cochons. Met que du northern (en retombant sur les même IBU)
Pareil pour le cascade, si t'a assez de stock, le northern est moins cher et à mes yeux moins "intéressant" en aromatique donc autant garder du saaz et du cascade pour de futur pils/IPA/APA....

Mais ce n'est que mon avis

Le reste est pas mal à mes yeux.
Met bien 2 paquets de levures par contre

[Galoche]

OK merci pour ta réponse je vais corriger ça ce soir tranquillement, par contre je pensait qu'un sachet de levure suffirait... On brasse combien de litres avec un sachet ?

[Aza-]

20l .... à 1.040. Si tu augmentes la densité, il faut plus ensemencer. Tu peux estimer ça ici https://www.brewersfriend.com/yeast-pit ... alculator/ ou dans ton logiciel de brassage préféré.

[Jinac]

Je confirme mon conseil de mettre deux sachets.
Comme dit Aza- si tu as une d > 1040 OU V >20 faut mettre plus qu'un sachet

Là pour 23L à 1065, perso je mettrais deux sachets. Si tu les as pas, petit starter, si tu peux pas, mets-en qu'un mais risque de sous-ensemmencement avec comme conséquences possible faux-goût et DF jamais atteinte entre autre

[Galoche]

ok la voix de la raison me demande de commander de la levure

[Galoche]

Au faite pour les houblons saaz et cascade vous me conseiller quand même d'en incorporer en fin d’ébullition ou pas ? un dry hopping ?