Devenir pro ⇒ Business plan brasserie

[Jean-Luc]

Si ça se trouve il existe sur internet des pdf pas chers pour apprendre à claquer ses économies dans un projet professionnel de ce type.

Pas besoin d’expérience, ni en brassage ni en économie ni en gestion ni en commerce, tout est fourni et retour sur investissement garanti en moins de 3 mois.

Enfin, si ça se trouve bien sûr...

[Ardiase]

Oui j'ai bien saisi que tu n'es pas pro mais tu apportes quand même des éléments intéressants qui me permettent d'y voir plus clair.

Oui je sais qu'un business plan ne se monte pas en un post, et ce n'est d'ailleurs pas mon but. Si je suis ici c'est pour en apprendre plus sur le domaine pour pouvoir avancer dans mon exercice.

Pour le moment le business plan n'est pas construit, je récolte toutes les infos dont j'ai besoin et après je le rédigerai, mais si tu as des questions sur certains points n'hésite pas je répondrai avec joie.

[ty rouz]

Salut,

Il y a plusieurs bout pour prendre le problème, et il y aurai une multitude de paramètres à prendre en compte. On ne peut pas construire un "business plan" en un post.
Ceci dit, j'ai entendu dire qu'un brasseur pro passait 20 à 25% de son temps à brasser, le reste du temps, il embouteille, il étiquette, il distribue, il gère, il approvisionne etc...
Ca ne me paraît pas déconnant si tu bosses seul.
Du coup, à ta place je partirait sur 1 brassin par semaine (il vaux toujours mieux prendre de la marge). Soit des cuves de 5 hl.
Bon, mettre en bouteille 5hl tout seul toutes les semaines, faut de la patiente ou une belle machine...

Après, y aurai plein de choses à développer.
T'aurais pas ton fameux business plan à transmettre comme ça on sait de quoi on parle ?

Si l'on ajoute à ça que la consommation de bière est saisonnière, qu'il faut donc en produite plus en période estivale, et qu'il n'est pas toujours facile de prendre de l'avance sur les premiers mois de l'année parce qu'on a pas forcément la trésorerie ou le stockage nécessaires, on quitte le monde d'excel et on commence à avoir une idée de ce que vivent les professionnels. Une toute petite idée.

[fddp]

Si ça se trouve il existe sur internet des pdf pas chers

Pas besoin d’expérience, ni en brassage ni en économie ni en gestion ni en commerce, tout est fourni et retour sur investissement garanti en moins de 3 mois.

Enfin, si ça se trouve bien sûr...

Et encore, 3 mois, on est laaarrrgggeee
Devenir brasseur pro est une simple formalité bien sur. Faut juste acheter 3 gamelles et zou

[AssKicker]

Faut aussi prendre en compte le fait que tu ne vends pas tes bières au même prix à un professionnel qu'à un particulier. Donc il peut être intéressant de prendre en compte la mise en place d'une boutique à la brasserie. Mais tous les jours ? 2 jours par semaine ? Juste le samedi (comme cela ce fait pas mal) ?

Et puis est-ce que la brasserie ne fait que de la bouteille ? Avec embouteillage manuel ou non ? Quels formats de bouteilles ? Étiquetage manuel ou non ?

Est-ce que la brasserie fait du fut ? Quel ratio par rapport aux bouteilles ? Des fûts de 10, 20 ou 30L ?

Etc... ^^

[RomainS]

Au fait, on peut en savoir un peu plus sur tes études ?

Désolé de poser toutes ses questions "basiques" mais malheureusement avec la charge des études le temps me manque pour pouvoir me concentrer à 100% sur ce sujet, c'est d'ailleurs pour cela que je suis venu sur le forum.

Cet exercice ne fait pas justement parti de tes études ??

Attention à ne pas croire qu'on fera ici le travail à ta place ?

En tous cas pas moi

Romain

[bartsa]

Vous poussez le bouchon les gars, c'est pas l'enfer non plus !
Un business plan ça n'a jamais servi à savoir combien de sous-sous on aurai dans 2 ans, ça sert juste à convaincre le banquier avec des prévisions farfelues !
Mais concrètement, on peut se faire un ordre de grandeur avec des calculs assez simples... c'est précis à +/- 50% et c'est déjà pas mal !

[Tofito]

Faire un business plan c'est pas que pour le banquier et les organismes de subventions... ça doit -surtout- servir à mettre noir sur blanc des objectifs les plus réalistes possible (d'où l'intérêt d'aller le plus possible dans le détail et de connaître au préalable au mieux le métier, c'est ça qui est très long) histoire d'avoir une idée une fois lancé si on va dans le mur ou si ça ce passe bien.
Biensûr il y a une marge d'erreur plus ou moins importante, selon la qualité du travail de recherche qu'on a fait, mais si on part en se disant "bah le business plan ça sert à rien, je vais le bâcler/pipeauter pour charmer du banquier" là en effet ça sert à rien.

[Jinac]

sauf si c'est pour un devoir

[Ardiase]

Effectivement le business plan est, dans mon cas, juste un exercice. Le but est de se familiariser avec au cas ou nous serions amenés à monter notre propre entreprise plus tard.

Après je ne vais clairement pas atteindre un grand niveau de précision dans mes estimations du fait que je n'ai pas énormément à y consacrer. Je voulais juste essayer d'avoir les chiffres les plus précis possible mais je vais certainement devoir bidouiller tout ça pour que ça aille dans le bon sens.