Les questions des ptits nouveaux ⇒ Biere Blonde brasserie philomenn

[ty rouz]

Qu'est-ce que tu entends par la majorité des consommateurs, les consommateurs de base? C'est vrai qu'ils ne font pas la différence, parfaitement vrai. Mais ce n'est pas parce qu'elle n'existe pas, elle est même flagrante. C'est simplement parce qu'ils ne sont pas avertis. Moi il me semble que les brasseurs pro, comme les brasseurs amateurs, devraient avoir la motivation de tirer la qualité de leur bière vers le haut. Ce n'est hélas pas le cas, beaucoup préfèrent se simplifier la vie, qui est déjà assez compliqué comme ça, d'autres sont dans une logique de subsistance, on peut comprendre tout le monde, mais c'est vraiment dommage, pour eux, pour leurs clients, et pour la bière.

[Stein]

Bon ca y est mon brassin est en fermentation

Je n'avais pas tout alors j ai fait avec les moyens du bord

Base malt 2.3kg

Eau empâtage 6.5l
Eau rinçage 6l

Pilsner 1.70kg (75%)
Munich 25 0.55kg (20%)
Caragold 0.10kg (5%)

Amerisant Cascade 9g
Aromatisant Saaz 11g

8g ecorces d'orange 15mn avant fin ebu

1 sachet de T-58

Ca semble correct ?

[ty rouz]

Tu ne peux plus rien changer maintenant, donc attendons, et c'est toi qui nous dira si ça te plait. Il sera alors temps de voir comment améliorer la recette pour un nouveau brassage à partir de tes impressions de dégustation.

[Stein]

Tu ne peux plus rien changer maintenant, donc attendons, et c'est toi qui nous dira si ça te plait. Il sera alors temps de voir comment améliorer la recette pour un nouveau brassage à partir de tes impressions de dégustation.

Oui effectivement

Tu pense que les ratio sont equilibres ?

Merci pour ton retour

[pasdebol]

le caragold risque de te donner un coté limite cassonade que tu n'a pas dans la philomenn et la T58 un coté épicé que tu n'as pas non plus dans la philomenn

[Tofito]

le caragold risque de te donner un coté limite cassonade

à 5% ce serait étonnant

[BenDu57]

La levure WB-06 fermentée assez haut te donnera aussi un goût de banane...

[Stein]

La levure WB-06 fermentée assez haut te donnera aussi un goût de banane...

Nice Ben tu entends quoi par fermenté assez haut ?

Merci pour ton retour

[Jinac]

Pas à moins d'1m80 si tu veux mon avis...

[l-ecossais]

Au cas où, voici leur dernière description :
D’une robe blonde, de limpide à légèrement voilée et avec sa mousse blanche de bonne tenue, la philomenn Blonde est ronde et aromatique. Son nez est floral et légèrement houblonné (agrumes) sur des notes discrètes de céréales. Elle est marquée par la rondeur et une fraîcheur aromatique sans exubérance des houblons. Fruitée et florale, sur l’agrume (écorce d’orange), la fleur blanche. Des notes légèrement maltées et une amertume équilibrée.